Suur Briti küpsetusnäitus pani tänavu leivanädalal toime leivapulkade vastu mitmel viisil. Kohtunik Paul Hollywood palus pagaritel kardetud tehnilise väljakutse jaoks küpsetada üks tema enda loomingust, ciabatta leivapulgad. Kui ciabatta saiapulgad kõlavad intuitiivselt – kuna ciabatta on pehme, nätske, pätsikujuline leib – ja saiapulgad on suupisted, siis arvake ära, mida? Ka paljud võistlejad olid segaduses. Tegelikult tundus, et telgis valitsev meeleolu oli vähem stressi ja rohkem frustratsiooni. Rohkem kui üks pagar oigas, et kellelegi ei meeldi isegi leivapulgad ja saatejuht Noel Fielding naljatas, et kogu väljakutse oli mõttetu.
Pole tähtis, kuidas te leivapulkadesse suhtute – ja teadmiseks, ma armastan neid –, see oli segane väljakutse. Ja tulemused tõestasid seda. Leivanädala tehniline väljakutse oli täiesti toorest taignast täiuslikult keerdunud saiapulkadeni – täielik kaos. Meelelahutuslik kaos, aga kaos siiski.
Aga võib-olla on kogu selle kaose juureks retsept ise. Kas ciabatta saiapulgad on päris asjad? Suur Briti küpsetusnäitus tundub nii arvavat! Siin on kõik, mida peate teadma Suur Briti küpsetusnäitus Leivanädala tehniline väljakutse, ciabatta saiapulgad…
Suur Briti küpsetusnäitus : Mis on Ciabatta leivapulgad?
Nii et see on suurepärane küsimus! Sest internet räägib mulle palju erinevaid asju. Näete, ma tean, mis on ciabatta. See on nätske Itaalia leib. Armasta seda pesto kana võileivaga. Tean ka, mis on leivapulgad. Need on tavaliselt pikad, mõnikord kõvad/vahel nätsked küpsetatud suupisted, mida näksite vanakooli Itaalia restoranis oma pearooga oodates. Olive Garden on sidur. Siiani polnud mulle tuttav ciabatta leivapulga hübriid ja tundub, et nii on ka kõik teised, kelle nime pole Paul Hollywood.
Kuigi saate osta ciabatta leivapulgad Ühendkuningriigi jaemüüjatelt nagu Sainsbury’s , meenutavad need pigem viilutatud ciabattat. Paul Hollywood’s on frankensteini küpsetis, mis kasutab ciabatta tehnikat, et valmistada õhemaid ja pikemaid ühekordseks tarbimiseks mõeldud rulle.
Nii et pole ime, et pagarid olid segaduses!
Ciabatta leivapulkade valmistamine: tasuta retseptid veebis
Nagu alati, on meie esimene sissesõidusadam selles kulinaarses tormis ametlik Suurepärane Briti küpsetusnäitus veebisait. Vaata ja ennäe, neil on Paul Hollywoodi enda ciabatta leivapulga retsept saatest. Pange tähele, et vajate kanget leivajahu, rohelisi kuninganna oliive ja manchego juustu. Pauli retsept ei sisalda Giuseppe lisatud peent keerdkäiku, kuid kui see oleks meie, järgiksime selles osas Giuseppe eeskuju. Lõppude lõpuks on ta Itaalia küpsetustäkk.
Naljakas… Mul oli raskusi ühegi teise ciabatta leivapulga retsepti leidmisega, mis nägi välja nagu Pauli oma. Nii et hea teile, Paul. Ma arvan, et sa leiutasid uue leiva.