Kollane karri kikerherneste ja röstitud köögiviljadega

See lihtne vegan kollase karri retsept on täis kikerherneid, kookospiima ja röstitud köögivilju. Sellest saab maitsva, lohutava ja toitva nädalaõhtusöögi.

Olen karrit valmistanud aastaid, kuna see on vana peretraditsioon, kuid minu Tai stiilis kookosekarri on alati alla jäänud. Alustasin nende tegemist karripulbriga, kuid neil ei olnud alati soovitud maitset, olenemata sellest, kui palju pulbrit ma lisasin. Seega hakkasin toidupoe külmutusosas kasutama eelnevalt valmistatud kastet, näiteks Trader Joe kollast karrikastet või mõnda muud kaubamärki. Kuigi neil oli maitse, oli neil ka koostisosi, mida ma ei armastanud. Hiljuti sain ma kätte kollase karripasta ja mul oli see 'ahaa hetk'.

mis kell on rõõmus

Kuidas teha lihtsat kollast karrit

Kollane karri taandub põhimõtteliselt kollasele karripastale ja kookospiimale. Kui ma sellest lõpuks aru sain, tundsin end rumalalt, et ostsin kunagi valmis karrikastme! Koduse kookospähkli karrikastme kokkusegamiseks kulub tõesti umbes 5 minutit. Sealt saate lisada kõike, mida süda soovib. Kikerherned ja köögiviljad on mu lemmikud karrilisandid.

Nami Hubby ajas mind selle õhtusöögi ja järgmise päeva lõunasöögi jääkide söömise ajal närvi. Tema kommentaarid hõlmasid järgmist: 'See on parim õhtusöök, mida olete kunagi teinud.' Ja 'Mulle meeldis iga minut sellest.' See kollane karri on lohutav, tervislik ja kergelt vürtsikas.

Ootan alati lõunat, kui see hõlmab kikerherne kookoskarri ja riisi jääke! Pakub ilusti klaasist säilitusmahutitesse, et tööle kaasa võtta.

Mis pagan on kollane karri'>

Olgu, oleme juba otsustanud, et see on pigem Tai stiilis karri, mitte India. Tai karrit on aga mitut tüüpi, punasest rohelisest kollaseni ja kaugemalegi. Punased karrid saavad oma tulise värvi ja maitse jahvatatud tšillipipralt, rohelised karrid on tuntud kui kõige vürtsikamad ja valmistatud värskest Tai paprikast. Kollane karri on minu arvates kõige peresõbralikum, kuna rikkalik ja kreemjas kookospiim toniseerib karri maitseaineid. Karripasta on ülimaitseline ja aromaatne jahvatatud ürtide ja vürtside segu. Kollases karris on palju põletikuvastast kurkumit.

Kuigi ma ei valmistanud 100% isetehtud ega valmistanud ise karripastat, saate seda täiesti teha ja ma ihkan ühe päevani… Üks päev, mil mul on 45 lisaminutit. Siin on omatehtud karripasta retsept firmalt Pinch of Yum, mis näeb hämmastav välja. Praegu on valmistatud karripasta suurepärane otsetee. Kollast karripastat võib olla veidi keeruline leida. Proovige Aasia toidupoode või tehke nagu mina ja tellige Amazonist. Allolev link on pasta, mida ma kasutan (Amazoni sidusettevõtte link). Koostisosad on lihtsad, päris koostisained, mida kasutaksin kodus pasta valmistamisel: küüslauk, sidrunhein, sool, šalottsibul, galangal, kuivatatud punane tšilli, koriandriseemned, Kaffir laimi koor, karripulber, köömned, kaneel, kurkum, kardemon ja muskaatpähkel. Selles vannis on palju, nii et saan sellega teha päris palju karrit.

millal yellowstone 4 välja tuleb

Röstitud köögivilju võid serveerida Buddha kausis paljalt karri peal või segada. Minu lapsed eelistavad köögivilju eraldi, aga mulle meeldivad segatud köögiviljad. Lastest rääkides valin ma kollase kookospähkli karri muude tüüpide asemel, kuna need on tavaliselt leebemad. See aga ei tähenda, et sellel poleks mingit lööki. Kaks supilusikatäit karripastat ühe purgi kookospiima kohta on minu ideaalne kogus selles retseptis, kuid kui serveerid tundlikule väikesele suule, võiksite alustada ühest supilusikatäiest ja sealt edasi minna. Kastmele saab alati lisada, aga välja võtta ei saa.

Kui tavaliselt küpsetan köögivilju karriga samal pannil, siis seekord otsustasin need ahjus röstida. Röstimine muudab kõik köögiviljad palju maitsekamaks ja muutis selle karri palju. Pudruste köögiviljade asemel saime pealt krõbedad ja seest pehmed kartulid ning suurepäraselt karamelliseeritud porgandi ja brokoli. Segage köögivilju vabalt ja kasutage seda, mis teil on. Maguskartul ja spinat tulevad siin meelde kui fantastiliselt maitsevad.

Koostisained

• 3 porgandit, hammustatavateks tükkideks lõigatud
• 10 tk kartulit, lõigatud suupärasteks viiludeks
• 1 väike pea brokkoli, lõigatud õisikuteks
• 3 spl kookos- või oliiviõli, jagatud
• 1 kollane sibul, kooritud, poolitatud ja viilutatud
• 2 spl kollast karripastat
• 1 (14 untsi) purk kookospiima
• 2 tl jahvatatud kurkumit
• 2 tl suhkrut (roo-, kookos-, pruun jne)
• 1 (16 untsi) purk kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
• 1 tass vett
• Serveerimiseks 2 tassi keedetud riisi
• värske koriander, kaunistuseks
• 1 värske laim, viiludeks lõigatud, serveerimiseks

Juhised

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Katke küpsetusplaat küpsetuspaberi või küpsetuspritsiga. Laota ettevalmistatud lehele porgandid, kartulid ja spargelkapsas. Määri 1-2 spl õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Rösti pehmeks. Brokkoli valmib 15-20 minuti pärast. Seejärel eemaldage see ja jätkake kõvemate köögiviljade röstimist, kui vaja, veel umbes 5 minutit.
2. Samal ajal kuumutage suurel pannil keskmisel kuumusel üks supilusikatäis õli. Lisa sibul ja prae pehmeks. Lisage karripasta (alustage 1 supilusikatäiest ja lisage maitse järgi rohkem, kui pakute lastele) ja segage. Segage kookospiim, kurkum ja suhkur ühtlaseks massiks. Lisa kikerherned ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad röstivad. Vajadusel lahjendada veega.
3. Lisa röstitud köögiviljad kikerhernesegule ja serveeri riisiga. Kaunista värske koriandri ja laimiviiludega.

Toitumisalane teave: