Lihtne külmkapp tilli marineeritud kurgid

Siit saate teada, kuidas valmistada mõnusalt krõmpsuvaid, teravaid, isetehtud külmkapi tillihapukurke, et nautida kogu suve!

Kodused hapukurgid on alati olnud minu asjade nimekirjas, mida teha 'ükskord, kui mul on lisaaega'. Olin ette kujutanud keeva vee ja spetsiaalse varustuse purkide purki. Olin ette kujutanud, et pean rõhutama happesuse täpset kogust, et mitte oma perekonda ega sõpru botulismi haigeks teha. Ühel päeval, kui mul on tõesti rohkem aega, tahaksin konserveerimist proovida. Kuid praegu, kuna ma tõesti ei naudi retseptide järgimist ega varustuse või täiuslikkuse pärast stressi, naudin ma väikeste partiide konserveerimise külmiku- ja sügavkülmikumeetodeid. Seal on nii palju köögivilju, mida saate marineerida – MULLE ARMASTAN neid Kiiresti marineeritud peet .

Kui me umbes kuu aega tagasi oma suveaeda istutasime, tahtsid mu hapukurgilembesed lapsed kasvatada 'hapukurgitaime' – rohkem tuntud kui kurgitaime. Niisiis korjasime lasteaiast marineeritud kurgi ja panime selle oma aiapeenrasse. See on tõusnud ja andnud meile juba umbes 5 täiuslikku kurki. Tüdrukutel oli nii põnevil vaadata, kuidas väikesed kuklid kasvavad ja poiss, kui nad pärast viljastamist kiiresti kasvavad. Loomulikult olid lapsed innukad hapukurke tegema. Pärast väikest uurimist avastasin, et külmkapi tillihapukurke saab teha ka ilma spetsiaalse konserveerimisseadmeta. Nüüd oleme teinud mitu partiid, kuna kurke on rohkem küpsenud. Olin üllatunud, kui kiirelt ja lihtsalt on võimalik külmkapi hapukurki teha. Külmkapis hoitud tillihapukurgid ei vaja keetmist ja purki kogumiseks kulub umbes 5 minutit. Tegelikult nii lihtne, et mul pole probleeme iga nädal purki teha, kuna “hapukurgitaim” annab meile aina rohkem kurke.

Kodused külmkapi tillihapukurgid on teravad, krõmpsuvad ja maitsvad. Need lisavad võileibadele ja salatitele maitsvat maitset ning on üksi suurepäraseks suupisteks. Saate maitsega mängida, lisades ürte, sibulat, sidrunit, rohkem küüslauku või keerates kuumust täiendava pipraga.

1 purgi tegime destilleeritud valge äädikaga ja 1 orgaanilise õunaäädikaga. Valge äädika tulemuseks on traditsioonilisem hapukurgi maitse ja kristallselge hapukurgipurk. Õunasiidri äädikas annab purgi, mis on veidi hägune, kuid samas ka toitvam.

suure taeva 2. hooaja esilinastuskuupäev

Kurkide marineerimine mõjub hästi (muidugi!), aga võid kasutada ka inglise kasvuhoonekurki (need pikad, mis on plastikus) või Kirby kurke. Viiluta oma kurgid õhukeselt, aga nii, nagu soovid – risti ümmargusteks või pikuti võileivakurgiks.

Kuna külmkapi hapukurke traditsioonilise konserveerimismeetodiga ei säilitata, ei saa seda ka sahvrisse jätta nagu toidupoe hapukurki. Hoia neid külmikus ja meil ühe nädala jooksul.

Koostisained

• 1 tass vett
• 3 supilusikatäit valget äädikat
• 1 spl marineerimissoola (või koššersoola)
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud või viilutatud
• 1 näputäis punase pipra helbeid
• 1/2 tl musta pipart
• 1/2 tl sinepiseemnet
• 5 oksa värsket tilli
• 2 hapukurki või 1/2 inglise kasvuhoonekurki, viilutatud

Juhised

1. Pange vesi, äädikas, sool, küüslauk, punase pipra helbed, pipraterad ja pool tilli pintisuurusesse purki. Sega segamiseks.
2. Lisa kurgiviilud purki ja raputa peale ülejäänud till. Kata purk ülaosaga ja raputa segunemiseks.
3. Pane külmkappi. Teie hapukurk valmib umbes 2 päevaga, aga mulle maitsevad need isegi paar tundi pärast soolvees istumist! Need ei ole konserveeritud hapukurgid ja neid ei saa sahvrisse jätta. Need peaksid külmkapis säilima umbes 1 nädal, kuigi meie omad süüakse tavaliselt ära mõne päevaga. Naudi võileibade, salatite ja suupistetena.

Märkmed

Kuna külmkapi hapukurke traditsioonilise konserveerimismeetodiga ei säilitata, ei saa seda ka sahvrisse jätta nagu toidupoe hapukurki. Hoia neid külmikus ja meil ühe nädala jooksul.

Toitumisalane teave: