Järgmine asi, mida sööte on David Changi lahkumine. Tema viimane suurem toidusari, Inetu Maitsev , debüteeris 2018. aastal, mis tundub nagu teine maailm. Kui Inetu Maitsev oli sisuliselt Chang ja sõbrad ülemaailmsel banketituuril, Järgmine asi, mida sööte tunneb pigem seda, mis juhtub siis, kui selle banketi arve tuleb tasuda.
Ülemaailmne pandeemia ja isiklikult vananemine annavad siin Changi jaoks hoopis teistsuguse ja tõsisema tooni. Inetu Maitsev ei kohkunud eemale keerulistest teemadest, nagu vägivald, millega Vietnami krevettid Pärsia lahe rannikule jõudes silmitsi seisid, kuid lõpuks keskenduti pigem sellele, mis oli maitsev kui mis oli inetu. Siin, nagu pealkiri viitab, keskendutakse sellele, mis tuleb järgmiseks, aegadel, mis muutuvad üha ebakindlamaks. Seal on kuue episoodi kaar, mis algab automatiseerimise ja kohaletoimetamisega, jätkub burgerite ja liha alternatiividega, restoranide, hommikusöögi, sushi ja lõpuks spekulatiivse visiidiga 2050. aastasse.
mis kell terased täna mängivad
Kui tunnete muret inimeste tuleviku pärast planeedil Maa, on Changi tõstatatud küsimused olulised – kuid nende küsimuste tõstataja David Changil on plusse ja miinuseid. Üldjuhul kehtivad mitteilukirjanduse või dokumentaalfilmide telesaadete või filmide puhul kokkulepped, mille kohaselt filmitegija astub tagasi ja laseb teemadel enda eest rääkida. Ühel tasandil on David Changi teemaks David Chang ja David Chang astub üles ja laseb David Changil enda eest rääkida. See on sügav lõige, kuid tema kui hääleka dokumentalistina Järgmine asi, mida sööte võib teile meenutada Michael Moore'i TV rahvus . Tema eelmiste teleettevõtmiste edu ja tema üldise kuulsuse põhjal on tõenäoliselt inimesi, kes hakkavad nende probleemidega tegelema, sest David Chang neist räägib, kuid isegi tema suurimad fännid võivad aeg-ajalt loota, et teemale rohkem keskendutakse. ja vähem peremehel.
Kui Inetu Maitsev oli sisuliselt Chang ja sõbrad ülemaailmsel banketituuril, Järgmine asi, mida sööte tunneb pigem seda, mis juhtub siis, kui selle banketi arve tuleb tasuda.
Selle sarja tugevaim osa on burgeritel ( Burgerid: tasakaalustatud toitumine ) ja ka see, millel on parim võimalus maailmas positiivseid muutusi teha. Ameeriklaste rahuldamatu nõudlus burgerite järele põhjustab Lõuna-Ameerikas metsade hävitamist, mis põhjustab kliimamuutusi. Samal ajal on paljude jaoks tohutu burgeri söömine ameeriklasena olemise oluline osa. Oma noorematel päevadel surus Chang peale lihakeskset päevakorda, lisades isegi, et me ei majuta taimetoitlasi tema restoranide menüüsse. Kümmekond aastat hiljem teeb Chang väga nutika mõtte, et burgeri teeb heaks tasakaal – erinevad tekstuurid, temperatuurid ja maitsed töötavad koos. Sellisena on keskel olev kotlet vaid osa sellest, mis burger on, ja Chang on meeldivalt üllatunud, kui head suudavad Impossible Burgers ja nende konkurendid olla. Tulles tagasi tasakaalu idee juurde, juhib Chang tähelepanu sellele, et selline söömine peegeldab sügavama tasakaalu võimalust. Burgeriasendajate otsimine oleks Changi jaoks olnud mõeldamatu Larissa MacFarquhar profileeritud aastal Njuujorklane aastal 2008 , kuid 2021. aastal on Changis minusuguseid burgerifänne Impossible Burger-curious, mis on ilmselt planeedile kasulik.
Kõige süngeim ja võib-olla ka kõige kummitavam episood on sushiga ( Sushi: jäta hüvasti ). Chang veetis mõned oma kujunemisaastad Jaapanis elades, süües ja kokkades ning siin ja mujal on näha, et ta säilitab selle köögi vastu erilist austust. Tõenäoliselt kõige jahutavam amps on sushikandik, kus erinevad sordid kaovad nende prognoositud väljasuremise järjekorras, alustades lõhest aastal 2049 ja lõpetades latikaga 2094. Teisisõnu, sel aastal sündinud lapsed peavad abielluma varakult, kui nad tahavad oma pulmas lõhet serveerida. On mõned eredad kohad, laboris kasvatatud lõhe on piisavalt hea, et petta 99% sushisööjatest. Veelgi olulisem on see, et Chang juhib tähelepanu sellele, et Jaapanis on sushi maiuspala erilistel puhkudel ja sellega kaasnev austus, samas kui USA-s on sellest saanud oletatavalt tervislik valmistoit. Tõenäoliselt ei tohiks Aramarki sushit olla, kuid kui töötate ülikoolilinnakus, on see tõenäoliselt kõige vähem ebatervislik asi toiduväljakul. Üldisemalt toob see episood esile pideva mure, et tulevikus on toit vähem rikkalik ja vähem maitsev. Uuritakse putukate valku, mis pole küll päris Snowpiercer -esque, pole nii suussulav kui näiteks Changi reis Houstoni Inetu Maitsev.
Tervikuna on nende saadete esteetika tema varasemast teletööst pisut pöörasem ja sisaldab palju suurepäraseid failimaterjale, et meenutada meile, milline näeb välja toidu minevik. Ma ei oodanud hommikusöögiepisoodis reisi Honeycomb Hideouti, kuid mul oli hea meel, et mulle meelde tuletati. Hommikusöögiepisoodis on ka see, mis võib olla sarja parim hetk, kus Kool-Aid Mani stiilis kauss pho'ga tungib valgesse äärelinna kööki ja segab igaveseks teravilja ja pannkooke. Samal ajal lasta emal öelda Umami? Kas see pole mitte David Changi asi? biti lõpus tekitab soovi, et David Changil õnnestuks mõnikord David Changi nimi David Changi suust välja võtta.
mitu hooaega on kadunud
Järgmine asi, mida sööte on keskendunud toidu tulevikule. Ainus koht, kust saame tulevikku vaadata, on olevik ja Changi juhtimine kahes neist on väga erinev. Seksuaalse ahistamise ja seksuaalse kallaletungi küsimustega seotud laiema kultuurilise arvestuse osana on esile kerkinud uus mure seoses restoraniköökide tendentsiga muutuda kuritarvitava toksilise maskuliinsuse kasvukohaks. Esimesed kaks kaasstaari nimekirjas Inetu Maitsev olid Peter Meehan ja Aziz Ansari, kes mõlemad on naiste kohtlemise kohta tehtud valikute tõttu kogenud professionaalseid tagajärgi. Chang tunnistab, et on olnud osa sellest probleemist, ja käsitleb seda oma memuaarides üksikasjalikult. Siiski, nagu Hannah Selingeri üksikasjad , kahju tunnistamine ei ole sama, mis heastamise tegemine. Arvestades, et Changi enda restoranid on selles sarjas ja et üks episoode on restoranide tulevikuga arvestamine, on kahju, et Chang ei käsitle seda restoranikultuuri katkist aspekti sisulisemal viisil.
näitlejad on Philadelphias alati päikeselised
Teisest küljest on veel üks toidule – ja eriti toidumeediale – väljakutseid esitav küsimus esindatuse ja võrdsuse küsimused. Kõige silmatorkavam neist oli skandaal, mis ümbritses Naudi oma einet aastal 2020, kui mitu töötajat lahkus väidetava rassilise diskrimineerimise tõttu. Kogu saate jooksul on Changi vestluspartnerid valdavalt värvilised inimesed ja neil on sooline tasakaal, mis mõnes tema varasemas projektis puudus. Tõepoolest, üks tema esitletud toiduametitest on Priya Krishna, üks lahkunud töötajatest Naudi oma einet .
Vaata ka
Karpide episood David Changi filmist 'Ugly Delicious' Netflixis võimaldab teil hinnata lende Ho Chi Minhi linna
David Chang ja tema kutid otsivad vähki ja nende...autor Jonathan Beecher Field( @TheGurglingCod )
Kui ma Changi viimasest saatest kirjutasin, Kole maitsev, Ühe tüki pealkiri oli The Shellfish Episode Of David Changi Inetu Maitsev Netflix pakub teile hindadega lende Ho Chi Minhi linna. See oli aastal 2018, mis tundub nagu kogu elu. Lennata ümber maailma jõevähi söömiseks tundub nii COVID-i seisukohast võimatu kui ka süsiniku seisukohalt dekadentlik. Ajale sobivalt, Järgmine asi, mida sööte on palju kainem ja kainestavam. Suu vett jooksma ajab vähem kui varasemates Changi telesaadetes, kuid ta kasutab oma Hulu kiusamiskantslit, et esitada mõningaid küsimusi, millel on väga suur panus.Jonathan Beecher Field sündis Uus-Inglismaal, sai hariduse Kesk-Läänes ja õpetab lõunas. Ta säutsub professionaalselt kui @ThatJBF , ja ebaprofessionaalselt nagu @TheGurglingCod . Ta kirjutab ka vahel Innukalt ja Ühine-Koht .