Chana Masala

See lihtne Chana Masala retsept muudab kodus tervisliku India toidu söömise nii kiireks ja maitsvaks! Chana masala on lihtne, rahuldust pakkuv, südamlik ja tervislik. See on maitsev riisi või kinoa kõrvale, naanileiva kõrvale või osana Buddha kausi stiilis einest.

kas monica sureb kollasel kivil

Minu pere on viimasel ajal India toiduga kimpus olnud. Paar kuud tagasi olin ma umbes sellistest Tai kookose kikerhernekarridest Kollane karri kikerherneste ja röstitud köögiviljadega . Hiljuti otsustasime ühel õhtul puhata ja minna oma kohalikku India restorani, India maitse . Üleväsinud väikese lapsega restoranis söömine lihtsalt ei juhtunud, nii et Yummy Hubby võttis meie söögi kaasa, et minna töölt koju. Mulle meeldib, et Flavor of India siin Santa Barbaras pakub veebist tellimist ja palju taimetoite ja veganeid. Sellest ajast, kui ma head India sööki sõin, oli möödunud palju ja see tuletas mulle meelde, kui väga ma seda kööki armastan. Kui Yummy Hubby saab röstitud baklažaanirooga Benghan Barta, siis minu lemmik on peaaegu alati Chana Masala.

Mis on Chana Masala'>

Chana Masala on nagu kikerherne karri. Flavor of India kirjeldab seda lihtsalt kui 'kikerherned spetsiaalselt vürtsikas kastmes'. Pärast Chana Masala nautimist restoranides ja isegi Trader Joe’si sügavkülma versiooni haaramist ei jõudnud ma oodata, et saaksin proovida seda klassikalist India retsepti kodus valmistada. Tavaliselt saan retsepti koostada lihtsalt poest ostetud pakendil olevate koostisosade nimekirja vaadates, kuid chana masala osutus veidi keerulisemaks. Kuigi chana masala on enamasti lihtsad koostisosad, nagu sibul, tomatid ja kikerherned, sisaldab see ka vürtse, mida Ameerika köökides tavaliselt ei leidu. Kõige ebatõenäolisem vürts on Amchur, mida tuntakse ka kuivatatud mangopulbrina. Amuchr annab sellistele retseptidele nagu chana masala ja teised India toidud terava näksi. Selle kohta saate rohkem lugeda siit Toit 52 .

Kuidas teha lihtsat Chana Masalat

Chana masala on mõeldud igapäevaseks ja muretuks eineks ning ma tahtsin, et see retsept oleks lihtne ja muretu, nii et valmistasin selle koostisosadest, mida saate hõlpsamini leida. Suurem osa traditsioonilistest chana masala vürtsidest on kergesti leitavad: köömned, kurkum ja garam masala on saadaval enamikus toidupoodides. Garam masala võib olla teie köögis uus. Garam masala on tegelikult vürtside segu. Kui eelistate ise segu valmistada, leiate Internetist retsepte. Minu arvates on see chana masala retsept sama maitsev, kuid kui soovite teha autentsemat versiooni, lisage julgelt näpuotsatäis kuivatatud mangopulbrit ja jätke retseptisse lisatud sidrunimahl välja. Tavaliselt kasutatakse ka köömneid, kuid kuna mul neid maitseainekapis polnud, siis neid siin ei olnud.

Mulle meeldib selliste roogade lihtsus nagu see chana masala. See podiseb ühel pannil, samal ajal kui mõni riis või kinoa kiirpotis oma asja teeb. Meile meeldib see retsept minuga kõige paremini Kuldse kurkumiga maitsestatud riis . Mulle meeldib kasutada Buddha kaussi stiilis õhtusöögi lähtepunktina mahlakaid kikerherneid. Seekord olen lisanud avokaadot ja röstitud kõrvitsat, kuid võite kasutada mis tahes köögivilju, mis teil on. Teine ülaltoodud lemmik on chana masala baklažaaniga. India chutney või kaste oleks ka suurepärane lisada. Tee üks ja märgi mind Instagram @yummymummykitchen, sest mulle meeldib näha, mida teete, ja saada uusi ideid!

Seda retsepti ei olnud kõige lihtsam pildistada, kuid video on parem näide sellest, kuidas see retsept kokku tuleb. Ära jäta seda kasutamata!

Koostisained

• 1 kollane sibul, tükeldatud
• 1/8 tl soola
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl hakitud värsket ingverit
• 1 tl köömneid
• 1/2 tl kurkumit
• 1 tl garam masala
• näputäis jahvatatud punast pipart
• 1 tass tükeldatud tomateid (umbes 3 romi)
• 3/4 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tl kookossuhkrut
• 1 1/2 tassi nõrutatud kikerherneid (garbanzo oad)
• 1/4 tassi hakitud koriandrit
• 1/2 sidruni mahl

Juhised

1. Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa tilk oliiviõli, kookosõli või köögiviljapuljongit ja prae sibulat pehmeks ja kuldseks, umbes 7 minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning prae veel minut aega. Lisage köömned, kurkum, garam masala ja punane pipar ning segage. Lisage tomatid, puljong ja kookossuhkur ning laske keema tõusta. Kata kaanega ja lase aeg-ajalt segades tasasel tulel 30 minutit haududa. Tomatid peaksid olema lagunenud mõnusaks kastmeks. Lisa kuumuse saamiseks veel punast pipart ja maitsesta soolaga. Lisa kikerherned, koriander ja sidrunimahl. Serveeri riisi peale.

Märkmed

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Toitumisalane teave: