Karamelli õunaviilud

Lihtsa karamellkastme sisse kastetud õunad on maitsev ja pidulik sügisene maiuspala! Valmistatud looduslikest koostisosadest, nagu kookospiim ja kookossuhkur, on see hämmastav karamellkaste paleo- ja päevikuvaba!

Kui on üks asi (okei pärast Halloweeni kommi), mida mu lapsed sügiskuudel soovivad, on need karamellised õunad. Ma tean, et need on armsad ja pidulikud, kuid isiklikult pole ma kunagi päriselt aru saanud karamellise õuna võlust. Karamellõunad on traditsiooniliselt lihtsalt nii kleepuvad, haigelt magusad ja nendesse on raske hambaid sisse vajuda. Need pulgakommi kujul või lihtsalt vaagnale asetatud karamellised õunaviilud on täpselt õige suurusega ja valmistatud ilma rafineeritud suhkruta. Selle karamellise dipikastmega serveeritud õunad on nii vahva sügispeo maiuspala. See karamelline õunadipp sobib suurepäraselt igale Halloweeni või tänupüha peole.

See võib olla ebatavaline, kuid alates eelkoolieast on minu tüdrukutele meeldinud kõige paremini õun, mis on viilutatud risti ringideks. Südamik moodustab loomuliku tähekuju, mida nad armastavad, kuid seekord kasutasin õunaviiludelt südamiku eemaldamiseks väikest köögiviljalõikurit. Mõlemal juhul on see hea ja tähtlõikur pole vajalik. Et vältida viilutatud õunte pruunistumist, leotan neid karamelli valmistamise ajal sidrunimahlas ja vees. Õunaviilud püsisid selle meetodiga värske ja kaunina tundideks.

Traditsiooniliselt valmistatakse karamelli koorest ja valgest suhkrust, mis mõlemad võivad mind üsna halvasti tunda. Viimase paari aasta jooksul on mul olnud hea meel näha, et blogides ja Pinterestis on ilmunud palju looduslikke karamelliretsepte. Tegin isegi ühe kuupäevad eelmisel aastal, millel on üllatavalt karamellilaadne maitse! Kookospiimapurgiga valmistatud karamell on sile, paks, rikkalik ja maitselt nii lähedane tõelisele asjale. Vaid kookosemaitset tuleb läbi. Tilgutaksin seda kraami praktiliselt kõigele peale ja mul on raske hoiduda otse lusikast söömast. Te ei usu, kui lihtne on seda karamellkastet vahustada vaid mõne igapäevase koostisosaga!

Serveeri karamellkastet vaagnale viilutatud õuntega kastmiseks või poppulkadel, nagu ma siin tegin. Mõlemal juhul on õunad ja see kookospiima karamellkaste täiesti sõltuvust tekitav ja peo jaoks ideaalne. Nende veelgi lõbusamaks muutmiseks võite karamell-õunaviilud kaunistada väikeste lisanditega. Puistad, purustatud kookospähkel, minišokolaaditükid, hakitud pähklid ja seemned sobivad hästi.

Koostisained

• 1 (14 untsi) purk täisrasvast kookospiima
• 1/2 tassi kookospalmisuhkrut
• 2 tl puhast vaniljeekstrakti
• näputäis meresoola
• 3-5 õuna (kasutasin Granny Smithi)
• 1 sidruni mahl

Juhised

1. Vala kookospiim ja kookossuhkur kastrulisse. Sega ühtlaseks ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Alandage kuumust ja hautage aeg-ajalt segades, kuni segu on vähenenud ja paksenenud, umbes 35 minutit. Karamell pakseneb jahtudes edasi. Tõsta tulelt ning sega hulka vanill ja sool. Lase jahtuda toatemperatuurini.
2. Vahepeal viiluta õunad nii, nagu soovid. Asetage kaussi ja määrige umbes 1 tassi vee ja 1 sidruni mahlaga. Tühjendage vesi, kui olete kastmiseks valmis. Serveeri õunaviilud vaagnal karamelli sisse kastmiseks. Kui soovite teha õuntest ümmargusi popsi nagu mina, lõigake õunad kindlasti risti vähemalt 1/4 tolli paksusteks viiludeks. Kasutage koorimisnuga, et teha väike lõige ja sisestada popsipulgad.

Märkmed

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Toitumisalane teave: