Korea BBQ kikerherne Bento kausid

Korea BBQ kikerherned, värsked köögiviljad ja riis annavad kokku kõige maitsvamad bentokausid! Need toitvad kausid sobivad suurepäraselt lõunasöögiks ja lastesõbralikuks õhtusöögiks. Need on täis maitset, valku, kiudaineid ja taimset rauda. See vapustav retsept pärineb meieni Lindsay Cotteri kokaraamatust Nourishing Superfood Bowls. Sain raamatu tasuta arvustuse ja see postitus sisaldab Amazoni sidusettevõtte linki, kuid kõik arvamused on minu enda arvamused.

Kui sain teada oma sõbra Lindsay käest Cotter Crunch avaldasin toitvate supertoidukaussidega täidetud kokaraamatut, kasutasin võimalust taotleda koopiat. Olen suur värviliste kaussiroogade fänn smuuti kausid juurde Buddha kausid ja kõike vahepealset. Tavaliselt jään Mehhiko või Vahemere stiilis kausside juurde, nii et see raamat on just see, mida vajasin oma Buddha kausi repertuaari laiendamiseks. Sel nädalal valmistasin Lindsay Korea BBQ Chickpea Bento kausse ja mul on hea meel, et sain loa retsepti teiega jagada.

Need Korea BBQ stiilis kikerhernekausid on täis maitset ja toitumist. Kogu mu pere armastas seda sööki. Ma ei olnud alguses kindel, kas mu lastele see meeldib, aga nad armastasid! Kuna marinaad ei ole vürtsikas, on see roog lastele heaks kiidetud. Kergelt magus marinaad on see, mis need kausid tõesti eriliseks teeb. Ma tahan seda panna nii paljudele asjadele. Ma tean, et hakkan seda sööki sageli ihkama ja olen nii õnnelik, et saan meie kausiroogade jaoks veel ühe maitsevaliku. Päeval, mil selle retsepti tegin, tegin seda tegelikult kaks korda. Tegin selle pildistamise ajal ja plaanisin õhtusöögiks jätta, aga see oli nii maitsev, et sõin kogemata praktiliselt terve partii ära. Oih. Nii et ma tegin selle uuesti õhtusöögiks ja ei olnud üldse pahane, et sain seda sel päeval kaks korda. Sa hakkad seda armastama.

Koostisosade loend võib tunduda pisut pikk, kuid see retsept tuleb kiiresti kokku. Marinaadi koostisainete hulka kuuluvad tamari, tomatikaste, mesi või kookossuhkur, küüslauk, ingver ja seesamiõli. Enne kikerherneste katmist vahustatakse need kausis kokku. Siinkohal teate, et roog tuleb maitsev, sest tunnete juba kõiki neid imelisi umami maitseid.

Raamatus on kirjas, et soovi korral võib kikerhernestesse lisada edamame ja ma otsustasin need lisada. Alles nüüd sain aru, et tegin vea. Retsept nõuab koorimata edamame'i ja mina kasutasin koorimata. Ahjaa, igatahes töötas hästi! Kui oad on marinaadiga kaetud, röstitakse neid ahjus 15-20 minutit. Selle aja jooksul keetsin kiirpotis oma riisi ja valmistasin värsked köögiviljad.

Porgandi- ja suvikõrvitsapaelad (kasutan paelte valmistamiseks köögiviljakoorijat), hakitud rooskapsas, tomatid, mikrorohelised, koriander, laim ja seesamiseemned on nendele Korea BBQ kikerhernekaussidele suurepärased lisandid. Mulle meeldisid kõik need koostisosad koos BBQ-kikerherneste ja riisiga, eriti palju koriandrit ja mikrorohelist. Üks põhjus, miks mulle Buddha kausi stiilis toidud nii väga meeldivad, on see, et igaüks saab ise kausid kokku panna. Andsin lastele nende kausid ainult riisi ja röstitud kikerherneseguga ning lasin neil kausid katta köögiviljadega, mida nad soovisid kasutada.

See Korea BBQ kauss oli üks parimaid lõunasööke, mis mul üle pika aja olnud. Teen seda retsepti ikka ja jälle.

Soovitan soojalt haarata Nourishing Superfood Bowlsi koopia. See on täis '75 tervislikku ja maitsvat gluteenivaba einet teie päeva toitmiseks'. Enamikus retseptides on taimetoitlased/veganid ja mulle meeldib, et raamatus on nii palju pilte. Raamatut lehitsedes tundub, et iga retsepti kohta on ilus pilt! Olen Lindsay fotograafiat pikka aega imetlenud ja see annab sellele imelisele kokaraamatule nii palju juurde. Saate koopia hankida kõikjal, kus raamatuid müüakse. Minu arvates on Amazon lihtne valik, nii et jätan lingi siia. See on siduslink, seega saan selle kaudu tellides väikese vahendustasu – aitäh!

Ärge jätke lühikest videot ilma!

Koostisained

• 3 supilusikatäit (45 ml) tamari
• 2 supilusikatäit (30 ml) vett
• 2 supilusikatäit (30 ml)  tomatikastet
• 2 teelusikatäit (10 ml) mett või kookossuhkrut (vt märkusi)
• 1/4 tl jahvatatud ingverit
• 1/4 tl pipart
• 1 tl hakitud küüslauku
• 1 supilusikatäis (15 ml) seesamiõli
• 2–3 supilusikatäit (30–40 ml) hakitud rohelist või punast sibulat
• 1 (15 untsi [400 g]) purk keedetud kikerherneid
• 1/2 tassi koorimata keedetud edamame, valikuline
• 2 tassi (420 g) keedetud riisi
• 1 tass (340 g) hakitud rooskapsast või hakitud kapsast (vt märkusi)
• 1 suvikõrvits, lindiga lõigatud
• 1 porgand, lindiga lõigatud
• 1 tass (160 g) viilutatud viinamarjatomateid
• 1/2 laimi, mahla
• 1–2 supilusikatäit (10–20 g) seesamiseemneid
• 1/2 supilusikatäit (1 g) purustatud punase pipra helbeid
• peen meresool
• Pipar
• 1 tass (40 g) mikrorohelisi või idandeid
• Peotäis värsket koriandrit

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F (204 C). Vooderda küpsetusplaat fooliumiga.
2. Korea BBQ-marinaadi valmistamiseks sega keskmises kausis tamari, vesi, tomatikaste, mesi, ingver, pipar, küüslauk, seesamiõli ja roheline sibul. Soovi korral lisa marinaadikaussi kikerherned ja edameem ning viska korralikult läbi, et need oleksid kaetud. Jätke kausi katteks 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) marinaadi.
3. Laota kikerhernesegu ettevalmistatud ahjuplaadile. Rösti 15-20 minutit, üks kord keerates, kuni kikerherned on krõbedad. Võta ahjust välja ja tõsta kõrvale. Lase kikerhernestel kausside valmistamise ajal jahtuda.
4. Kausside jaoks jaga keedetud riis 2 kaussi või väiksemate portsjonite jaoks 3 kaussi. Täitke riisikausid rooskapsa, suvikõrvitsa, porgandi ja tomatitega, millele järgneb BBQ-röstitud kikerherned.
5. Pigista iga kausi peale värske laimimahl, seejärel puista peale seesamiseemned ja punase pipra helbed. Maitsesta soola või pipraga ning kaunista mikroroheliste ja värske koriandriga. Rohkemaks grillimiseks nirista peale reserveeritud marinaadikastet või vaheta see välja oma lemmik-BBQ-kastme vastu.

Märkmed

Vegan-valiku puhul jätke mesi välja ja kasutage kookossuhkrut. See kauss on täis maitset ja suurepärast tekstuuri. Rösti julgelt koos kikerhernestega ka tükeldatud rooskapsaid. see lisab köögiviljadele suitsumaitset. *Marina märkus: kahekordistan seda retsepti, et teenida oma 4-liikmelist perekonda.

Toitumisalane teave: