Kuidas teha Teriyaki kastet

Siit saate teada, kuidas valmistada kõige vastupandamatut omatehtud teriyaki kastet. Selle lihtsa retsepti vahustamiseks kulub blenderis vaid 5 minutit ja see sobib ideaalselt teie lemmikprae retseptide, aurutatud köögiviljade, tofu, tempeh ja riisi jaoks.

Olen teriyaki kastet marinaadi ja maitseainena kasutanud juba aastaid. See on nii lihtne viis maitse lisamiseks. Kolledžis aurutasin suure kausi köögivilju ja viskasin neid teriyaki kastmega lihtsaks õhtusöögiks. Kaubamärgid, mida olen ostnud, on Soy Vey Island Teriyaki, mis minu arvates on sama, mis Trader Joe’s Island Soyaki. Mulle meeldib väike ananassi ja seesamiseemnete vihje.

Paar nädalat tagasi olin tegemas oma kiiret õhtusööki ja mõistsin, et mul pole enam ühtegi pudelit teriyaki kastet. Mul on nii hea meel, et see juhtus, sest see sundis mind välja mõtlema, kuidas teha oma lemmik teriyaki kastmest omatehtud versioon. See võttis paar katset, kuid lõpuks on mul retsept, mis on peaaegu identne poest ostetud versiooniga. See on aga veelgi parem, sest see on valmistatud värsketest koostisosadest ja ma saan kvaliteeti kontrollida. Mina kasutasin rafineeritud valge suhkru asemel kookospalmisuhkrut ja seda teriyaki retsepti oleks lihtne teha gluteeni- ja sojavabalt.

Mis on Teriyaki kaste'>

Teriyaki kaste sündis Jaapanis ja vastavalt Entsüklopeedia Brittanica , tõlkes 'läikiv broil'. See on meetod kala küpsetamiseks (tavaliselt) sojakastme, miriini ja suhkru glasuuriga. Teriyaki on levides selgelt arenenud. Kuigi see ei pruugi olla täiesti traditsiooniline ja autentne teriyaki glasuur, on see maitsev. Teriyaki kastmes on imeline magusa ja soolase umami kombinatsioon, mis annab soolastele roogadele nii palju maitset. Kui olete kunagi mõelnud, mis on teriyaki kastmes, siis ma näitan teile. Üks tore asi koduse kastme valmistamise juures on see, et soovi korral saad seda teha gluteenivabalt ja veganina.

Kuidas teha lihtsat teriyaki kastet

Kodune teriyaki kaste on sama lihtne kui smuuti valmistamine. Minu lemmikmaitsed teriyaki kastme jaoks on ingver, sibul, küüslauk, ananassimahl, kookossuhkur ja sojakaste. Gluteenivaba sojakastet on lihtne leida looduslikest toidupoodidest. Gluteenivaba teriyaki valmistamiseks on veel üks võimalus kookospähkli aminohapete kasutamine.

Kõik need lihtsad koostisosad visatakse segistisse ja segatakse koos. Sama hästi võiksime lasta blenderil hakkida.

Pärast segamist märkate, et teriyaki kaste on üsna õhuke. See maitseb juba praegu maitsvalt ja võiks marinaadina kasutada. Aga mis siis, kui soovite paksu teriyaki glasuuri'>

Kuidas teriyaki kastet paksendada

Minu lemmik viis teriyaki kastme paksendamiseks on noolejuurtärklis. Võib-olla mäletate, et olen oma gluteenivabades küpsistes mitu korda noolejuurt kasutanud. Arrowroot on kena alternatiiv maisitärklisele. Katsetasin seda teriyaki retsepti maisitärklisega, kuid see ei paksenenud nii hästi. Lisan noolejuure koos teiste ainetega otse blenderisse ja hautan siis kastme pliidil. Kuumus aktiveerib noolejuure paksendavad omadused, kuid ärge kuumutage liiga kaua, muidu võib see laguneda. Vaid minut peaks seda tegema! See teriyaki kaste pakseneb jahtudes jätkuvalt.

Kuidas Teriyaki kastet kasutada

Kuigi teriyaki võidi algselt loodud kala grillimiseks, saab seda kasutada mitmel muul viisil! Mõned minu lemmikud hõlmavad järgmist:

• Teriyaki kausid riisi, köögiviljade ja teriyaki glasuuritud valguga.
• Valage teriyaki kaste aurutatud köögiviljadega.
• Lisa teriyaki oma lemmikpraele.
• Marineerige kabobid teriyakis ja grillige BBQ-l.
• Valmistage Hawaii teriyaki burger grillitud ananassi ja teriyaki kastmega.
• Nirista peale röstitud rooskapsast.
• Marineeri portobello seened teriyakis.

Grillitud Köögiviljad Kabobid on üks mu lemmikviise selle kastme kasutamiseks.

Koostisained

• ¼ kollast sibulat
• 1 T hakitud ingverit
• 2 küüslauguküünt, kooritud
• 2/3 tassi gluteenivaba sojakastet
• 1 tass ananassimahla
• 1 spl seesamiõli
• 1/3 tassi kookospalmisuhkrut
• 2 tl noolejuurt

Juhised

1. Asetage sibul, küüslauk, sojakaste, ananassimahl, seesamiõli ja kookossuhkur ning noolejuur blenderisse. Blenderda, kuni sibul on peeneks hakitud, umbes 30 sekundit.
2. Tõsta kaste keskmisele kuumusele seatud väikesesse kastrulisse. Keetke aeg-ajalt segades, kuni see on veidi paksenenud, umbes 1 minut. Tõsta ettevaatlikult säilitusnõusse ja lase enne külmikusse panemist toatemperatuurini jahtuda või kasuta kohe oma lemmikretseptides.

Märkmed

Kui soovite teha sellel postitusel kujutatud Teriyaki Tempeh Bowli, katke viilutatud tempeh omatehtud teriyaki kastmega ja küpsetage 400-kraadises ahjus, kuni see on karamelliseerunud, umbes 20 minutit. Serveeri riisi või kinoa peal koos röstitud köögiviljade, edamame ja värske koriandriga.

Toitumisalane teave: