Taimsed tacod mustade ubade ja kapsaga

Maitsvad kapsa ja musta oa tacod teevad lihtsa ja rahuldava vegan õhtusöögi.

Head Taco teisipäeva! Mustad oad ja toekas hautatud kapsas… räägime lihtsast ja soodsast tervislikust õhtusöögist! Me armastame oma kodus tacosid ja mulle meeldib täidiseid segada. Tavaliselt lasen igaühel oma köögiviljatacod kokku panna, et kõik oleksid õnnelikud. Kuna ma küpsetasin nii suureks partii aeglase keedu musti ube paar päeva tagasi olid need tacod hullult lihtsad, odavad, tervislikud ja maitsvad. Nad ei vajanud minu valikul juustu, muutes need tacod täiesti veganiteks. Kui soovite, võite loomulikult lisada grillitud krevette või kana, kuid meie arvates olid need köögiviljatacod väga maitsvad.

Õppisin armastama hautatud kapsast tacos, kui olime eelmisel kuul Hawaiil. Kuigi Island Taco tacod ei olnud nii ehedalt Mehhikopärased, kui oleme So-Calis harjunud, olid need üllatavalt maitsvad! Peaaegu kõik olid täidetud helde kuhjaga hautatud kapsast. Kapsas on ristõielised köögiviljaperekond, nagu brokkoli, ja see on teile väga hea. Kui aga soola ja pipraga pehmeks hautada, saab sellest südamlik, soe ja mõnus toit. Hautatud kapsas sobib suurepäraselt tacode kogumiseks.

Erinevalt mõnest seapekiga täidetud tacost müüvast tacost ei jäta need toitvad tacod teile kõhuvalu. Täiuslike tacode võti on nende tortillade kuumutamine. Mulle meeldib neid broileri alla poputada, et ääred pruunistuksid ja tortillad saaksid tagasi selle äsja tehtud maitse. Kapsa ja mustade ubadega täidetud tacod vajavad praegu ainult avokaadot, laimi ja võib-olla ka salsat. Ma ei suutnud jätta lisamata paar tükki õhukeseks viilutatud arbuusirõigast, et saada värvi ja krõmpsu. Roosa ja roheline on tõesti imeilusad, kas pole'>

Need köögiviljatacod on tõesti nii lihtne ja maitsev viis lisada oma dieeti rohkem ristõielisi köögivilju. Valmistage partii aeglaselt keedetavaid musti ube ja olete valmis neid igal ajal valmistama.

Koostisained

• 2 tassi keedetud musti ube
• 1 väike valge kapsas
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli või kookosõli
• 1 tl meresoola
• näputäis värskelt jahvatatud pipart
• 1 pakk tortillasid
• 2 avokaadot, kooritud ja viilutatud
• 1 laim, lõigatud viiludeks
• värske salsa, serveerimiseks
• koriander, kaunistuseks, valikuline
• 1 väike arbuusi redis, õhukesteks viiludeks, soovi korral

Juhised

1. Soojendage oad kastrulis. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Pruunista kapsas õlis suurel pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta kuni pehme, umbes 8-10 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Aseta tortillad küpsiseplaadile ja kuumuta broileri all vaid minut või paar, jälgides, et need ära ei kõrbeks.
3. Täida soojad tortillad ubade ja kapsaga. Tõsta peale avokaado ja pigista täidistele peale laim. Serveeri salsa, koriandri ja redisega.

Märkmed

*Gluteenivaba variant: kasutage GF tortillasid.

Toitumisalane teave: