Vegan läätse lambakoerapirukas

Lentil Shepherd’s Pie on rikkalik, toitev, taimne versioon klassikalisest mugavustoidust. Vegan lambakoerapirukas on maitsev valik, kui ihkate traditsioonilist inglise sööki või tähistate Püha Patricku päeva ja soovite midagi iiripärast. Märkus. See postitus avaldati algselt 16. detsembril 2012 ja seda värskendati 10. märtsil 2018.

Eelmisel nädalal sain Erinilt (tere Erin!) meili, mis oli minu blogijate kontaktisik aadressil Ajakiri Cooking Light , koostööst The Chew ja Cooking Lightiga, et muuta üks saate retseptidest. Kuna olen sel nädalavahetusel külmetanud, ihkasin midagi lohutavat ja vitamiinidest pakatavat.

Mis on Shepherd’s Pie'>

Wikipedia andmetel on „Karjakoerapirukas ehk suvilapirukas kartulipudrukoorikuga lihapirukas. Määravaks koostisosaks on hakkliha, mis on tavaliselt keedetud kastmes sibula ja mõnikord ka muude köögiviljadega, nagu herned, seller või porgandid. Lambakoogi versioonid on levinud paljudes riikides, kuid tundub, et see pärineb Ühendkuningriigist. Vastavalt Jamie Oliver , lambakook ja suvilapirukas on sarnased, kuid erinevad. Kui Shepherd’s Pie valmistatakse lambalihast, siis suvilapirukas valmistatakse veiselihast. See on mõistlik, kuna karjased kasvatavad lambaid. Taimetoitlaste ja veganide lambakoerapirukaid nimetatakse sageli karjaseta pirukateks. Pole üllatav, et valin alati taimedest, mitte loomadest valmistatud karjata piruka.

Kuidas valmistada vegan lambakoera pirukat.

Klassikalise lambakoogi taimetoitlase või vegan versiooni valmistamine on üsna lihtne. Mulle meeldib hakkliha asemel läätsi kasutada. Need töötasid minu juures ilusti Vegan läätsepäts ja minu Bolognese lääts. Läätsed on südamlikud ja hea taimsete valkude ja kiudainete allikas. Neil on mahe maitse, mis sobib hästi paljudes retseptides. Võib tekkida küsimus, millist tüüpi läätsi siin kasutada. Vältige punast sorti, mis muutuvad väga pehmeks ja pudruks, ning otsige prantsuse rohelisi või musti läätsi. Kasutan selle retseptiga otseteed ja ostan Trader Joe'st aurutatud vaakumpakendatud läätsed või konserveeritud läätsed. Ma küpsetan alati ise läätsesid salatite jaoks, kuid siin töötab otsetee suurepäraselt.

Karjase pirukas The Chew kõlas maitsvalt ja ma teadsin, et mu tüdrukutele see meeldiks. Tegin nende retsepti suure muudatuse, lõigates välja veisehakkliha ja asendades selle mustade läätsede ja hulga hooajaliste köögiviljadega. Peale sibula-, porgandi- ja selleripõhja võite kasutada mis tahes köögivilju, mis teil külmikus on. Mõned suurepärased võimalused sügiseks ja talveks on: neljaks lõigatud rooskapsas, viilutatud kapsas, hakitud lehtkapsas, rohelised oad ja kõrvits.

Kui ma selle retsepti aastaid tagasi esimest korda postitasin, tegin selle oma tüdrukutele üksikutes vormides. Nad eelistavad seda kindlasti ja ma arvan, et ka mina.

Kui eelistate oma läätsekarjase pirukat ühes roas teha, siis ma kuulen teid! Ma tahan öelda, et mul oleks pika päeva lõpus vähem nõusid, mida puhastada. See retsept töötab hästi 8-tollises kandilises küpsetusvormis.

Läätsed, seened ja köögiviljad muudavad selle vegan õhtusöögi iga lihasööja jaoks piisavalt rikkalikuks ning väikesed keedetud köögiviljad muudavad selle söömise lastele lihtsaks. Kas ma mainisin, et see on gluteenivaba, ka vegan ja odav valmistada'>

Koostisained

• 3 suurt ruske või Yukoni kuldkartulit
• 8 supilusikatäit piimavaba võid, nagu Earth Balance või Miyoko
• 1/4 tassi magustamata tavalist mandlipiima
• 1 kollane sibul, hakitud
• 3 suurt porgandit, tükeldatud
• 2 sellerivart, tükeldatud
• 1 1/2 tassi hooajalisi köögivilju (kasutasin neljaks lõigatud rooskapsast)
• Lehed 4 värskest tüümianioksast
• lehed 1 oksa värskest rosmariinist
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 8 untsi Krimini seened, viilutatud või neljandikku
• 1 tass külmutatud herneid, sulatatud
• meresool maitse järgi
• pipar maitse järgi
• 1 tl vegan Worcestershire'i kastet
• 1 1/2 tassi keedetud musti või rohelisi läätsi
• 1/2 tassi köögiviljapuljongit

Juhised

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F. Koori ja jaga kartulid neljandikku. Keeda soolaga maitsestatud vees väga pehmeks, umbes 20 minutit. Nõruta ja tagasi potti. Lisa pool võist ja püreesta kartulid. Lisa piim vedelamaks, kuni saad mõnusa kartulipudru konsistentsi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
2. Kartulite küpsemise ajal kuumuta suurel pannil teine ​​pool võist. Prae sibul, porgand, seller, kõik muud kõvad köögiviljad ja ürdid keskmisel kuumusel peaaegu pehmeks, umbes 8 minutit. Lisa küüslauk, seened ja herned ning prae, kuni kõik köögiviljad on pehmed, umbes 3 minutit kauem. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Lisa Worcestershire'i kaste ja köögiviljapuljong ning keeda kaaneta madalal kuumusel 2 minutit. Sega hulka läätsed.
3. Viige taimne läätsesegu 8-tollisele kandilisele ahjuvormi või väiksematele pajaroogadele. Laota peale kartulipuder. Küpseta umbes 20 minutit, kuni mullitab ja kartulid on pealt kuldpruunid.

Märkmed

kas täna õhtul toimub ufc üritus

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

Toitumisalane teave: