Kuidas läätsi keeta

Siit saate teada, kuidas valmistada läätsi, rohelisest punaseni. Lisaks leiate 20 parimat läätseretsepti suppidest salatini.

Viimase 5 aasta jooksul on läätsed muutunud minu toiduvalmistamise põhiliseks osaks. Need väikesed kaunviljad on odavad, südamlikud ja toitvad. Need on hea taimse valgu ja raua allikas, madala kalorsusega ja rohkesti kiudaineid. Üks tass keedetud läätsi annab ligi 18 grammi valku (1) .

Mulle meeldib toiduvalmistamise päevadel läätsi teha, et neid lisada Buddha kausid ja salateid kogu nädala jooksul ning nende lisamist suppidele ja hautistele. Minu noorim tütar katab need marinara, juurviljade ja juustuga ning küpsetab neist pitsataolist suupistet (seda retsepti pean teiega teinekord jagama). Järgmisena vaadake kindlasti minu postitust aadressil Kuidas valmistada kikerherneid + parimad kikerherne retseptid ja Kuidas valmistada täiuslikku kinoat + parimad kinoa retseptid !

vaadake välku otseülekandes

Mis on läätsed

Läätsed kuuluvad kaunviljade perekonda, nagu oad. Need on umbes herneste suurused, kuid on lamedad nagu kettad ja neil on pähkline, mullane maitse. Enamasti ostetakse läätsi kuivatatult, kuigi olen näinud neid värskelt ja idandatud oma kohalikul talupidajate turul. Võimalik, et leiate ka idandatud kuivatatud läätsi, mida on mõnel inimesel lihtsam seedida. Kui teil on kiire, võite mõne poe, näiteks Trader Joe's, külmutusosakonnast leida vaakumpakendatud läätsi ja ubadega konserveeritud läätsi. Need on mugavad viimase hetke suppide sisse viskamiseks.

Läätsed on odavad, toitvad ja neid on kogu maailmas söödud väga pikka aega. Punase läätse karri (dal) on osa igapäevasest India köögist. Etioopia köögil on oma punase läätse hautis. Ja neid kasutatakse tavaliselt suppides, hautistes ja salatites kogu Euroopas ja Ameerikas. Itaalias süüakse läätsi traditsiooniliselt aastavahetusel, kuna arvatakse, et mündikujulised kaunviljad toovad uuel aastal õitsengu.

Disney pluss espn hulu komplekt

Läätsede sorte on palju, kuid kõige levinumad on poodides rohelised või pruunid ja punased, seega keskendun neile. Beluga läätsed on väikesed mustad läätsed, mis meenutavad kaaviari ja sobivad suurepäraselt ka salatitesse.

Rohelised läätsed

Rohelised ja pruunid läätsed, samuti Beluga, Prantsuse ja Puy läätsed hoiavad küpsetamisel oma kuju. Need on umbes herneste suurused, kuid võivad veidi erineda. Need on minu valik rammusate salatite jaoks. Nende küpsetamiseks kulub umbes pool tundi.

Punased läätsed

Punased ja kollased läätsed võivad olla poolitatud või terved. Ärge imestage, kui teie punased läätsed pole üldse punased – need on tegelikult rohkem oranžid. Kui need on poolitatud, eemaldatakse nahk ja läätsed murduvad pooleks. Punased läätsed küpsevad väga kiiresti (umbes 5 minutit) ja lagunevad pehmeks. Need sobivad suurepäraselt väga pehmete karride ja kreemjate suppide jaoks, kuid salatite jaoks oleks need kehvad valikud. Punased läätsed sobivad hästi kookospiimapõhiste kreemjate karridega.

Loputage kuivatatud läätsed enne küpsetamist

Läätsi ei pea leotama nagu ube, kuid neid tuleks loputada. Oluline on alati oma läätsed üle võtta ja loputada, olenemata sellest, kas kasutate punaseid või rohelisi. Võite läätsede juures märgata pisikesi kive või muud prahti ja soovite need ära visata. Mõned inimesed eelistavad ka oma läätsi leotada, et aidata seedimist ja vähendada antitoitainete sisaldust. Kui olete läätsed paar korda veekausis loputanud, kurnake läbi sõela.

Kuidas pliidil läätsi keeta

Suppide ja hautiste jaoks võid lisada läätsed otse potti koos puljongi ja muude koostisosadega. Arvestage kindlasti vedelikuga, mida läätsed imavad.

Salatite ja muude preparaatide jaoks kurnate keedetud läätsed ära, nii et pole vahet, kui palju vett toiduvalmistamiseks kasutate, kui seda on piisavalt, et läätsed paari tolli võrra katta. Köögiviljapuljongi kasutamine vee asemel lisab maitset. Maitset saad lisada ka ürtide ja kuubikuteks lõigatud sibulaga küpsetades.

kas must lesk sureb

Hauta läätsed kaanega kastrulis, kuni need on pehmed. Keskmise suurusega tervete roheliste kuivatatud läätsede puhul kulub selleks umbes 30 minutit. Maitse paar läätse. Need peaksid olema õrnad, kuid kindlad. Nõruta järelejäänud vesi ja maitsesta siis nii, nagu soovid. Mulle meeldib lisada värsket küüslauku, oliiviõli, punase veini äädikat ning soola ja pipart.

Kuidas kiirpotis läätsi keeta

Kaunviljad on üks minu lemmikutest kasutusviisidest Instant Pot survekatel . See vähendab aega ja on lihtsalt nii kiire ja lihtne. Lisa potti üks tass kuivatatud, loputatud läätsi ja kata ühe tassi vee või puljongiga. Küpseta kõrgel rõhul järgmistel aegadel, seejärel vabasta ettevaatlikult surve. Võite ka rohelisi läätsi keeta 5–6 minutit, seejärel tehke loomulik rõhuvabastus. Olen need ajad ametlikust Instant Pot'ist haaranud veebisait . Ma ei soovitaks kiirpotis punaseid läätsi keeta, välja arvatud juhul, kui see on osa retseptist, näiteks alates .

• Rohelised ja pruunid läätsed: 8-10 minutit
• Punased ja kollased läätsed: 1-2 minutit

Roheliste läätsede retseptid

• Vahemere läätse salat
• Läätsesalat tomatite, kurkide ja sinepivinegretiga (näidatud üleval)
• Vegan läätsepäts
• Vegan Lentil Sloppy Joes
• Vegan läätse 'lihapallid'
• Kiirpott läätsesupp
• Kreemjas seeneläätsesupp
• Mehhiko läätsesupp
• Läätsede sidrunisupp
• Läätse lambakoera pirukas
• Läätsega täidetud Portobello seened
• Bolognese lääts
• Lentil Sloppy Joe’s Stacy Homemakerilt
• Kikerherne- ja läätsetaco salatite valmistamise kausid alates She Likes Food
• Magusad Korea läätsed kohta See ei maitse nagu kana
• Vegan läätsepallid magushapu kastmega alates Vegan in the Freezer

Punase läätse retseptid

• Lihtne punane läätse Dal
• Karrikõrvitsa läätsesupp
• Etioopia läätsehautis saidil Connoisseurus Veg
• Hubane punase läätse ja pähklikõrvitsahautis saidil Oh She Glows
• Punase läätse Falafel Nanwichis Aeg-ajalt munadest

Levinud küsimused

Kas läätsesid tuleb leotada'>

Ei, läätsed valmivad palju kiiremini kui oad ja ei vaja leotamist. Mõnele inimesele meeldib neid seedimise hõlbustamiseks leotada.

Kui palju läätsed paisuvad?

Kuivatatud läätsed suurenevad keetmisel ligikaudu kahekordseks. Nii et kui küpsetate 1 tassi kuivatatud läätsi, võite oodata umbes 2 tassi.

Kas punaseid ja rohelisi läätsi saab kasutada vaheldumisi?

Ei, punased läätsed on palju pehmemad ja küpsevad kiiremini kui rohelised või pruunid.

Kas läätsed sisaldavad gluteeni?

Ei, läätsed on loomulikult gluteenivabad. Siiski on hea mõte alati pakendit kontrollida, kuna töötlemise ajal on võimalik saastumine.

Kuidas läätsi maitsestada?

Kui ma eelküpsetan rohelisi läätsi toiduvalmistamiseks salatitesse või kaussidesse lisamiseks, annan neile tavaliselt veidi head oliiviõli, punase veini äädikat, värsket küüslauku ning veidi soola ja pipart.

paramount network, yellowstone'i hooaeg 4

Kuidas tuleks läätsi säilitada?

Hoidke kuivatatud läätsi sahvris õhukindlas anumas ja nende säilivusaeg on umbes 2-3 aastat. Keedetud läätsi tuleks hoida õhukindlas anumas külmkapis ja säilib umbes nädal. Samuti võid oma keedetud läätsed 2-3 kuuks sügavkülma panna.

Koostisained

• 1 tass terveid rohelisi, pruune või prantsuse kuivatatud läätsi
• 2 1/2 tassi vett või köögiviljapuljongit
• Sool ja pipar, maitse järgi

Juhised

1. Loputage ja korjake läätsed läbi, visates ära kõik väikesed kivid või praht. Äravool.
2. Lisa puhtad läätsed ja vesi või puljong (puljong lisab maitset) keskmisesse kastrulisse.
3. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust, et keeda madalal kuumusel. Küpseta läätsi kaanega, kuni need on pehmed, olenevalt suurusest umbes 25-40 minutit.
4. Kui kogu vedelik pole imendunud, kurna läätsed. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
5. Laske läätsedel jahtuda toatemperatuurini, seejärel hoidke külmkapis kuni kasutamiseni.

Märkmed

Kontrollige kindlasti pakendilt küpsetusaegu, mis võivad olenevalt suurusest erineda. Minu kott idandatud rohelisi kuivatatud läätsi tru Rootsist näiteks valmib vaid 5 minutiga!

Vaata postitusest retseptiideid, suppidest salatiteni, läätse 'lihakooki' ja palju muud.

Toitumisalane teave: