Falafeli retsept

Siit saate teada, kuidas valmistada täiuslikku küpsetatud falafelit. Need tervislikumad falafelid on vegan ja gluteenivabad ning kogu autentse maitsega.

Kas olete kunagi proovinud falafel'>falafelit mu sõbrast, Lähis-Ida kokaraamatust An Sedible Mosaic's. Serveerisin falafeli hummuse ja tabbouleh'ga salati ümbristes ja see oli nii uskumatult rahuldav õhtusöök. Sellest ajast alates olen muutunud natuke laisaks ja Tavaliselt haaran toidupoest koti külmutatud falafelidega. Pole üllatav, et need falafelid ei lähe ligilähedalegi värsketele, mida olen teinud või restoranides nautinud.

Sügavkülmiku falafel võib olla lihtsalt nii kuiv ja sitke. Pärast ajakirja Cooking Light hiljutise eksemplari läbivaatamist ja mõningate maitsvate falafeli liuguri märkamist teadsin, et pean esimesel võimalusel uuesti omatehtud falafeli valmistama. See retsept ei valmistanud pettumust. Isegi ilma praadimiseta olid need väljast krõbedad, seest pehmed ning täidetud värskete ürtide ja vürtsidega. Selles falafeli retseptis kasutatakse kuivatatud kikerherneid, mida tuleb leotada. Kui soovite kiiret ja lihtsat retsepti konserveeritud kikerhernestega, proovige minu retsepti Lihtsad Falafeli ümbrised !

Suure taeva osad, 2. hooaeg

Falafeli koostisained vorbitakse köögikombainis kokku ja tainas on valmis loetud minutitega. Selle retsepti veelgi lihtsamaks muutmiseks lasin enne kikerherneste lisamist köögikombainis hakkida sibulad, värsked ürdid ja küüslauk.

yellowstone'i uus sari 2021

Falafeli valmistamisel on üks oluline saladus. Kikerherneid ei tohiks keeta. See tähendab, et konserveeritud kikerherneid ei kasutata. Alustame kuivatatud kikerhernestest ja leotame neid enne nõrutamist ja otse köögikombaini lisamist üleöö vees. Kuumtöötlemata kikerhernestest saadud tärklis seob falafelid kokku ilma täiendavaid sideaineid nagu jahu vajamata. Ma pidin tõesti silmi pööritama, kuna olin nii kannatamatu, et arvasin, et ubade leotamine oli minevikus ebamugavus. Ubadele vee peale valamiseks kulub sõna otseses mõttes 5 sekundit.

Kui enamik falafelid on friteeritud mitme tolli õlis, siis need heledamaks muutunud falafelid pruunistatakse enne ahjus küpsetamist küpsetuspritsis või väheses oliiviõlis. Falafeli valmistamine meenutab mulle lihapallide valmistamist. Alguses tunnen, et nad lagunevad, aga ei lähe üldse. Need falafelid on väljast mõnusalt krõbedad ja seest pehmed. Just sellised, nagu nad olema peavad.

Mis ikkagi on falafel'>

Falafel on traditsiooniline Lähis-Ida toit. Kikerhernestest, fava ubadest või mõlemast valmistatud pallid või pätsikesed praetakse fritüüris ning serveeritakse sageli pita ja tahini kastmega. Üks teooria falafeli päritolu kohta on see, et see oli egiptuse liha asendus paastuajal ( allikas ). Tänapäeval on falafel paljudes linnades populaarne tänavatoit. See on populaarne toit ka taimetoitlaste ja veganite seas, kuna kikerherned on hea valguallikas.

deemonitapja 2. hooaja dubleerimise kuupäev

Kuidas söön falafelit'>

Kuna mul on nüüd sügavkülmas ekstra omatehtud falafel (jah!), töötan mõne retsepti kallal, mis sisaldavad neid koostisosana. Kui need on värsked ja soojad, tuleks neid minu arvates nautida ilma palju lisamata. Kõik, mida ma vajan, lisatakse Buddha kaussi või kastetakse hummuse või tahini kastmesse koos köögiviljade ja pita leivaga. Falafel sobib suurepäraselt ka salatitesse ja wrappidesse.

Mulle meeldis see väike falafeli, kurgi, tomati ja hummuse lõunasöök.

Üks minu lemmikviise falafeli söömiseks on salati ümbris/paat/asi. Lisamaitse saamiseks täitke see tabbouleh'ga!

Oodake, ärge unustage… pita, mis on täis rohelisi, punast sibulat, kurki, tomatit ja korralikku tahinikastet, on minu absoluutne lemmik viis falafelit süüa. Siin on minu lihtne Tahini kaste retsept. See võtab sõna otseses mõttes alla viie minuti.

Värskendus: Mõned lugejad on maininud, et segu oli liiga märg ja ei püsinud hästi kokku. Selle probleemi vältimiseks veenduge, et teie ürdid ja kikerherned ei oleks loputamisest veel märjad. Jahu lisamine muudab tainast pätsikeste või pallide vormimise väga lihtsaks, seega lisasin selle retsepti. See teeb suure partii, nii et teil on hiljem piisavalt sügavkülma. Kui soovite 4-liikmelise pere teenindamiseks piisavalt, poolitage see retsept!

parim Disney pluss pakkumine

Koostisained

• 2 tassi kuivatatud kikerherneid (garbanzo oad, MITTE konserveeritud)
• 6 tassi vett
• 2 tassi jämedalt hakitud valget sibulat
• 1 tass värsket koriandrit
• 1 tass Itaalia peterselli
• 8 küüslauguküünt
• 1/4 tassi värsket sidrunimahla
• 1 spl jahvatatud köömneid
• 1 tl meresoola, lisaks veel maitse järgi
• 1 tl musta pipart
• 1/4 tl Cayenne'i pipart
• 1/2 tl söögisoodat
• 5 spl jahu (kui on vaja siduda, ei ole retsept jahu kasutamisel GF)
• toiduvalmistamissprei või oliiviõli
• serveerimiseks tzatziki või tahini kastet

Juhised

1. Aseta kuivatatud kikerherned suurde kaussi. Kata veega ja lase tõmmata 8 tundi või üleöö. Lasin omal peaaegu 24 tundi liguneda. Nõruta kikerherned.
2. Asetage sibul, koriander, petersell ja küüslauk suure köögikombaini kaussi. Veenduge, et teie ürdid ja kikerherned ei oleks loputamisest veel märjad. Pulse, kuni see on hästi hakitud. Lisa nõrutatud kikerherned, sidrunimahl, köömned, sool, pipar, cayenne ja söögisooda ning jätka pulseerimist, kuni kõik koostisosad on jämedalt hakitud. Edit: Sa peaksid saama taignast ketasteks vormida. Kui tainas on liiga märg, lisa ükshaaval supilusikatäis jahu, kuni see haakub.
3. Kuumuta ahi 450 kraadini F. Vormi falafeli tainas 2–3-tollisteks ketasteks. Saate neid teha igas suuruses. Suurem sobib hästi 'burgeriteks' ja väiksem salatite ja wrappide jaoks.
4. Kata suur pann keskmisel kõrgel kuumusel küpsetussprei või supilusikatäie oliiviõliga. Asetage falafel ettevaatlikult pannile ja küpseta, kuni see on pruunistunud, umbes 2–3 minutit mõlemalt poolt. Vajadusel lisage veel küpsetusspreid või oliiviõli, et falafel ei kleepuks. Tõsta küpsetusplaadile ja küpseta falafel 7-10 minutit. Puista peale näpuotsaga soola.
5. Kasutage oma falafelit pitas oma lemmikkastmega või salatitel.

Märkmed

Kikerhernejahu toimib väga hästi gluteenivaba sideainena.

Toitumisalane teave: