Survekeetja või Slow Cooker Ratatouille

Traditsiooniline maalähedane Ratatouille, mis on lihtne kiirkeedul või aeglases pliidis. Seda postitust on sponsoreerinud Muir Glen. Kõik mõtted ja arvamused on minu enda omad.

Igal hilissuvel kuni varasügiseni valmistan ratatouille’d vähemalt korra või kaks. Baklažaan on üks Yummy Hubby lemmiktoite, nii et kui on hooajal, proovin seda kasutada nii palju kui võimalik selliste asjade jaoks nagu pasta, pitsa, caponata jne. Parim taimne lasanje , või terve Vegan baklažaan Parmesan .

Minu lemmik viis hooajatoodete kasutamiseks on hoida seda lihtsana. Vähem on rohkem lähenemisviis, mis laseb koostisosadel silma paista. Sageli ma lihtsalt viilutan ja lisan väligrillil suvikõrvitsat, portobello seeni, paprikat, tomateid ja baklažaane ning katan peale mõne omatehtud pesto, chimichurri või tahini kastmega.

Ratatouille on suurepärane näide lihtsalt hooajaliste köögiviljade valmistamisest. Kuigi seda tehakse tavaliselt pliidiplaadil (ma kasutan oma Hollandi ahju), muudab kiirpoti või aeglase pliidi kasutamine ratatouille'i valmistamiseks selle lihtsamaks kui kunagi varem ja hoiab köögi jahedana.

kas see põhineb tõestisündinud lool

Mis on Ratatouille'>

Ratatouille on traditsiooniline maalähedane prantsuse köögiviljahautis, mis pärineb Nizza ümbrusest. Ratatouille'i tänapäevased tõlgendused hõlmavad kaunilt keerutatud viilutatud köögivilju . See kiirkeetja või aeglase pliidi ratatouille on traditsiooniliselt lihtne maalähedane hautisversioon.

Ratatouille koostisained

Ma korjasin kõik vajalikud koostisosad oma kohalikust Vonsi toidupoest. See on minu majale lähim pood. Mulle meeldib, et leian hõlpsasti kõik vajalikud orgaanilised koostisosad. Haarasin mahetoodete sektsiooni ja konserveeritud tomatid ja purgis oliivid köögiviljakonservide sektsiooni. Samuti on olemas Vonsi mobiilirakendus, kust leiate kuponge.

Traditsiooniline ratatouille valmistatakse vaid mõnest lihtsast koostisosast:

professor raharööv

• Baklažaan: 1 suur kuubikuteks lõigatud baklažaan.
• Suvikõrvits (kabatšokk, kui asute Euroopas): viilutatud või kuubikuteks lõigatud.
• Paprika: kuubikuteks.
• Tomatid: kasutasin selles retseptis Muir Gleni orgaanilisi kuubikuteks lõigatud tomateid, mida kasvatatakse Californias ja mis lähevad põllult purki 8 tunniga või vähem.
• Sibul: siin sobib kõige paremini kollane sibul.
• Küüslauk: lisa küüslauku juurde lõpus, kui maitse keetmise käigus liiga palju kaob.
• Tüümian: Armastan palju värskeid ürte, seega lisan kaunistuseks ka basiilikut ja/või peterselli.
• Oliiviõli

Kuidas valmistada kiirkeedu- või aeglase pliidiga ratast

Prae sibul ja küüslauk.

Lao peale köögiviljad.

Alustan põhjaga baklažaaniga ja lõpetan suvikõrvitsaga. Oluline on mitte lõigata suvikõrvitsat liiga väikeseks, vastasel juhul küpseb see üle.

Lisa köögiviljad Muir Gleni orgaaniliste kuubikuteks lõigatud tomatitega. Tomatiga surveküpsetamisel on oluline mitte kunagi segada segu enne kaane sulgemist ja küpsetamist, vastasel juhul kõrbevad tomatid tõenäoliselt põhja. Aeglase toiduvalmistamise puhul pole see aga probleem. Muir Gleni orgaanilised kuubikuteks lõigatud tomatid sobivad suurepäraselt, kui soovite näha kaunilt kuubikuteks lõigatud tomateid, millel on puhas, särav, magushapukas maitse.

Pärast küpsetamist on vedelikku üsna vähe. Kasutage lõhikuga lusikat, et tõsta ratatouille serveerimisnõusse ja visake üleliigne vedelik ära või hoidke see mõneks päevaks supi jaoks.

Sega juurde oliivid. Kui leiate, et teie ratatouille vajab sel hetkel rohkem maitset, segage veel kaks purustatud küüslauguküünt ning maitsestage soola ja pipraga. Mulle meeldivad selles retseptis kuumuse lisamiseks purustatud punase pipra helbed. Samuti leian, et maitse on palju parem päev pärast küpsetamist.

Mida serveerida Ratatouille'ga

Ratatouille’d serveeritakse lisandina või pearoana, kõrvale leivatükk või polenta. Siin on mõned ideed ratatouille'i serveerimiseks põhiroana.

uued filmid 2021 Netflixis

• Koos tükikese hea koorega juuretisega leivaga.
• Kausis pehme polentaga.
• Peal on kitsejuust või kreemjas taimne alternatiiv.
• Lapsesõbralikuks valikuks oliiviõliga niristatud pasta kõrvale või peale.
• See ratatouille'i retsept on järgmisel päeval soojendatuna veelgi maitsvam.

Koostisained

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
• 1 suur kollane sibul, tükeldatud
• 5 küüslauguküünt, viilutatud
• 1/3 tassi vett või valget veini (ainult Instant Pot jaoks)
• 1 suur baklažaan, 1-tolline täring
• 1 punane paprika, 1-tolline täring
• 3 suvikõrvitsat, 1 ”ütleb
• 4 oksa värsket tüümiani
• 1 loorberileht
• 1 tl meresoola
• 1/4 tl punase pipra helbeid
• 2 (15 untsi) purki Muir Gleni orgaanilisi kuubikuteks lõigatud tomateid
• 1 tass kivideta oliive (Nicoise, Kalamata jne)
• 1 hunnik värsket basiilikut, kaunistuseks

Juhised

Kiirkeedupott

1. Kuumutage kiirkeetjas praerežiimil 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisage sibul ja praege, kuni see on läbipaistev, umbes 3 minutit. Lisa küüslauk ja prae veel minut või paar kauem.
2. Lisage poti glasuurimiseks vett või veini, kraapides ära kõik tükid, mis võivad põhja külge kinni jääda. Valige tühistamine.
3. Laota kihiti baklažaan, paprika, suvikõrvits, tüümian, loorberileht, sool ja pipar. Tõsta peale tükeldatud tomatid ja ära sega.
4. Lukustage kaas, klapp on tihendusasendis. Seadke surveküpsetus 2 minutiks. Instant Pot'il kulub varem rõhu saavutamiseks umbes 16 minutit. Kui surveküpsetus on lõppenud, vabastage rõhk kohe ettevaatlikult. Eemaldage ettevaatlikult kaas ja veenduge, et baklažaan on pehme. Kui ei, pange kaas tagasi ja keetke surve all 1 minut kauem.
5. Kasutage suurt lusikat, et tõsta ratatouille serveerimisnõusse. Mulle meeldib kasutada pajarooga, mis sobib ahju või mikrolaineahju soojendamiseks. Potti jääb üsna vähe vedelikku, mille võid ära visata või alles hoida ja mõnel teisel päeval supile lisada.
6. Sega juurde oliivid. Maitsesta veel soola, pipra ja 1 hakitud küüslauguküünega. Nirista peale ülejäänud oliiviõli. Serveeri soojalt. Vaadake serveerimissoovitusi allolevatest märkmetest.

Aeglane pliit

1. Laota köögiviljad ja tüümian aeglasesse pliiti. Puista peale soola ja pipart ning nirista peale oliiviõli. Tõsta peale tükeldatud tomatid.
2. Küpseta madalal kuumusel 7 tundi või kõrgel 2–3 tundi, kuni köögiviljad on pehmed.

Märkmed

Kuidas serveerida:

• Koos tükikese hea koorega juuretisega leivaga.
• Kausis pehme polentaga.
• Peal on kitsejuust või kreemjas taimne alternatiiv.
• Lapsesõbralikuks valikuks oliiviõliga niristatud pasta kõrvale või peale.
• See ratatouille'i retsept on järgmisel päeval soojendatuna veelgi maitsvam.

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.