Vegan kinoasalat avokaado, ubade, maisi ja virsikutega

Üks parimaid vegan kinoasalateid, see retsept on täis värskeid suvisi koostisosi ja Tex-Mex maitseid. See sobib suurepäraselt pidudeks või kodusteks lõunasöökideks.

ajaratta raamat

Postitasin paar aastat tagasi sarnase suvise kinoasalati retsepti. See oli just pärast perekondlikku õhtusööki, kus mu ema oli valmistanud toeka oa-maisi salatit magusate mahlaste suviste nektariinide tükkidega. See oli nii värske ja maitsev, et pidin selle kodus uuesti looma, et teiega jagada. Sellest ajast peale olen seda salatit ikka ja jälle teinud. Kui ma eelmisel nädalal selle hooaja esimesi värskeid virsikuid märkasin, teadsin, et pean neid uuesti valmistama. See oli täpselt nii maitsev, kui ma mäletasin. See salat on täidetud nii paljude minu lemmiksuviste koostisosadega. See sisaldab rohkelt küllastavat valku ubadest ja kinoast, soolastest paprikatest ja sibulast, kreemjasest avokaadost ning magusast virsikust ja maisist. Üks asi, mis mind selle salati juures kõige enam üllatas, oli see, kui maitsev oli värske toores mais. Kas olete proovinud toorest maisi'>

Ma tean, et olen hiljuti postitanud mitu salatit, aga ma ei saa midagi parata! Tähendab, ma just postitasin selle Kikerherne Kreeka salat ja see Maasikakapsa salat ka viimastel nädalatel. Mul on praegu salatid valmis, sest mulle meeldib enamikul päevadel laua taga lõunaks süüa üks suur toitev salat. Need panevad mind tundma paremini kui miski muu. Kui tavaliselt mõtlen seda salatit teha pidudeks, sest see on nii ilus, siis seekord tehes mõistsin, kui vahva on kodus lõuna- ja õhtusööki ette valmistada. See retsept ei ole lihtsalt vana salat. See on üksinda väikese söögikorrana piisavalt toitev. Kui mul pole aega endale lõunasööki teha, on see fantastiline purgisalat kaasa haaramiseks. Kui teile meeldib eineid valmistada, on see retsept teile.

Kas need värvid pole lihtsalt vapustavad'>

Kuna selles salatis pole lehtsalatit, võib selle valmis teha päev või paar varem. Ma olen seda tegelikult kolm päeva järjest nautinud. Avokaado ja virsik riknevad esmalt, nii et võiksite need lisada vahetult enne serveerimist või söömist.

Sellel looduslikult vegan, valgurikkal suvisel kinoasalatil on tänu ubadele ja maisile tex-mexi hõngu. Kõikide maitsvate koostisosadega nõuab see salat väga lihtsat kastet. Värske laimimahl, ekstra neitsioliiviõli ja küüslauk toovad maitsed veelgi esile. Olenemata sellest, kas viite selle kinoasalati kastrulisse või hoiate seda endale, loodan, et naudite seda sama palju kui minu pere.

Koostisained

• ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
• ¼ tassi värsket laimimahla
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 2 tassi keedetud kinoat
• 1 (15 untsi) purk musti ube, nõrutatud ja loputatud
• 1 (15 untsi) purk ube, nõrutatud ja loputatud
• ½ punast sibulat, tükeldatud
• 1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
• 1 Pärsia kurk, tükeldatud
• 2 maisi kõrva, tuumad ära lõigatud
• ¼ tassi värsket koriandrit, hakitud
• 2 virsikut, kivideta ja kuubikuteks või viiludeks
• 1-2 avokaadot, kooritud, kivideta ja viiludeks või kuubikuteks lõigatud

Juhised

1. Vahusta väikeses kausis või purgis oliiviõli, laimimahl ja küüslauk. Kõrvale panema.
2. Segage suures serveerimiskausis kinoa, oad, sibul, paprika, kurk, mais ja koriander. Nirista peale kaste ja sega katteks. Lisa virsikud ja avokaadod ning sega sisse või tõsta peale. Nirista virsikutele ja avokaadodele veidi laimimahla, et need säiliksid värskena. Katke kilega ja jahutage kuni söömiseks valmis.

Märkmed

*Toitumisteave on ligikaudne ja selle on arvutanud kolmanda osapoole sait.

Toitumisalane teave: