Vegan kõrvitsa juustukook

See lihtne ja tervislikum vegan kõrvitsa juustukook on sama maitsev kui originaal. See sobib suurepäraselt tänupühadeks või mis tahes päevaks.

Ma ihkasin kõrvitsa juustukooki iga kord, kui sügis ümberringi veeres. Ma mõtlen, et see on väga maitsev ja ma ei suuda ikka veel Costco proovidele vastu panna. Kuid see on armastuse-vihkamise suhe. Kõrvitsa-juustukook on alati olnud ainuke põhjus, miks mu kohutavad kõhuvalu pärast tänupüha õhtusööki tekitavad. Kogu selle piimatoodete ja suhkru juures on paistetus justkui vältimatu. Pärast postitamist vegan võtmelaimi ja murakapirukas paar kuud tagasi teadsin, et pean tegema kõrvitsa versiooni. See võtmelaimipirukas oli nii suur hitt, millega seda jagati Ta , Fitnessi ajakiri , ja Kitchn ! Ma olin nii põnevil. Piruka muutmine sügiseks oli lihtne. See vegan kõrvitsa juustukook on kreemjas, külm ja lohutav. See on täis häid rasvu, valku ja kiudaineid, kuigi keegi ei tea seda kunagi.

Olen selle tervislikuma kõrvitsa-juustukoogi viilu söömisega sama rahul kui ulaka variandiga ja tunnen end suurepäraselt, kui söön ühe viilu hommikusöögiks enne joogatundi. Raske piimatoodete asemel on sellel kõrvitsa-juustukoogil India pähkli koorepõhi. Kas olete juba proovinud india pähkli kreemi retsepte'>

Tere imeilus vegan kõrvitsa juustukook! Kui ma sel nädalal turul värskeid jõhvikaid märkasin, kulus kogu mu jõud, et mitte Instagram hetk kohe. Värsked jõhvikad on saadaval alles nüüd kuni umbes detsembrini. Mulle väga meeldivad värsked jõhvikad kõrvitsaleivas. Need hüppavad ja lisavad täiuslikku hapukust. Ja see pole tänupüha ilma värske jõhvikakastmeta. Üks mu lemmikumaid kasutusviise neile on aga suhkrustatud jõhvikate valmistamine. Need on kergesti muudetavad maitsvateks ehteks ja on maitsvad selle kõrvitsa-juustukoogi peal. See vegan kõrvitsa juustukook on maitsev ka granaatõunaarilli või vahukoorega.

Räägime koorikust. Et see vegan kõrvitsa-juustukook oleks ülinaturaalne, paleo ja eriti rammus, proovige datlit ja pähklikoort. Võite kasutada koorikut alates see retsept . Ma valisin traditsioonilise Grahami kreekerikoorega, sest see on see, mida mu lapsed eelistavad ja mulle meeldib see kõrvitsapirukaga.

Koostisained

• 1 3/4 tassi graham kreekeri puru (12 graham kreekerit), vajadusel gf
• 1/2 tassi sulatatud Organic Earth Balance (või lemmikvõi alternatiiv)
• 1 ¼ tassi tooreid india pähkleid, leotatud üleöö vees (või 3 tundi üle valatud keeva veega), kurnatud
• 1 ½ tassi kõrvitsapüreed (1 15 untsi purk)
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 spl kõrvitsapiruka vürtsi
• 1/3 tassi vahtrasiirupit
• 1/2 tassi magustamata kookos-, pähkli- või sojapiima
• ½ sidruni mahl
• näputäis soola
• 2 spl sulatatud kookosõli

Juhised

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Sega kokku Grahami kreekeripuru ja sulatatud Earth Balance. Suruge tugevalt 9-tollise vedruvormi põhja. Küpseta 10 minutit. Jahuta täielikult.
2. Aseta köögikombaini või blenderi kaussi nõrutatud india pähklid, kõrvits, vanill, kõrvitsa vürts, siirup, piim, sidrun, sool ja kookosõli. Blenderda kuni täiesti ühtlaseks. Maitse ja lisa rohkem siirupit, kui soovid, et pirukas oleks magusam. Vala täidis ettevalmistatud koorikusse ja silu spaatliga ühtlaseks. Aseta vähemalt 2 tunniks või üleöö sügavkülma tahenema. Võta tund enne serveerimist sügavkülmast välja. Hoia külmkapis ja serveeri jahutatult koos granaatõunaarillide, suhkrustatud jõhvikate või vahukoorega.

Toitumisalane teave: