Kuidas tomateid kergesti koorida (tomatite blanšeerimine)

Tomatite blanšeerimine muudab need kiiresti ja lihtsalt kooritavaks. Siit saate teada, kuidas koorida tomateid konserveerimiseks, kastmeks, salsaks ja muuks! Näitan teile, kuidas tomateid koorida ilma blanšeerimata ja kuidas neid blanšeerida, nii et teil on palju võimalusi.

Blanšeeritud, kooritud roma tomatid.

Meil on palju-palju retsepte värskete tomatite kasutamiseks pärast aastatepikkust igat tüüpi tomatite aias kasvatamist. Kui enamasti kasutan koorega tomateid, siis mõnikord on vaja kooritud tomateid, eriti kastmete jaoks (nagu lihtne Kaste tomati ) ja konserveerimise retseptid.

Muidugi võite leida imelisi konserve San Marzano tomatid toidupoes, kuid kui teie aed on täis rohkem tomateid, kui jõuate kasutada, võiksite need ise koorida.

Sel suvel jagan populaarse palve kohaselt rohkem retsepte tomatite konserveerimiseks. Kuid kõigepealt peame teadma, kuidas tomateid koorida, nii et vaatame seda.

Külmutatud tomatid kooruvad kergesti.

Tomatite koorimise viisid ilma blanšeerimiseta

• Külmutage need ja koored tulevad kergesti maha. Kasutage tugevaid lihaseid tomateid (nt Romas), et need ei laguneks ega kooriks enne täielikku sulamist.
• Praadima tervelt või poolitatult, aga tomatid on siis ka röstitud. Maitsev, kuid mitte iga retsepti jaoks soovitud.
• Aseta üle a pliidiplaadi leek , nagu vahukommi röstimine, kuni nahk tagasi koorub.

Kuidas tomateid blanšeerida

Tomatite blanšeerimine on kõige lihtsam ja kiireim viis naha eemaldamiseks. Tomat ise küpseb väga vähe ning säilitab oma tugevuse ja erkpunase värvuse, jättes naha kohe maha.

Blanšeerimine on meetod, mille käigus keedetakse väga lühikest aega (umbes 1 minut), seejärel viiakse kohe üle jääveevanni. Jäävesi peatab kiiresti toiduvalmistamise ja annab tomatitele pisut šokki, mis aitab nahka lahti saada.

Kasutage küpseid, kuid tugevaid tomateid, mis peavad koorimise vastu. Roma tomatid töötavad väga hästi, kuid sobivad ka teised, näiteks Early Girl ja Beefsteak. Seda meetodit kasutades saab koorida isegi kirsstomateid.

Keemise ajal märkate, et kestad hakkavad lahti minema. See on siis, kui kastate nad jäävette. Nahad libisevad kohe maha.

Kooritud tomatite kasutamine

Kooritud värsked tomatid on hea asendus tervetele konserveeritud tomatitele. Siin on mõned retseptid nende jaoks.

• Kaste tomati
• Marinara värskete tomatitega
• Tomatisupp
• Salsa retsept konserveerimiseks
• Konserveerimise retseptid

Koostisained

• 6 tomatit

Juhised

Tomatite blanšeerimine

1. Pese oma tomatid. Lõika terava noaga kõigi tomatite põhja 'x'.
2. Aja keskmise suurusega veega täidetud kastrul kõrgel kuumusel keema. Valmistage jääveevann, täites kaussi külma vee ja jääkuubikutega.
3. Töötades väikeste partiidena, lisage tomatid keevasse vette. Keeda vaid 30-60 sekundit. Märkate, et mõned nahad lõhkevad lahti ja nahk tähe x lähedal hakkab maha kooruma. See tähendab, et nad on valmis! Keeda tomateid minimaalse aja jooksul, mis on vajalik koore eemaldamiseks, et vältida küpsemist. Üleküpsetatud tomatid ei hoia pärast koorimist oma kuju.
4. Tomatite viimiseks jäävanni kasutage lõhikuga lusikat.
5. Nahad peaksid nüüd väga kergesti maha kooruma.
6. Kasutage oma lemmikkastmetes, salsas ja konserveerimisretseptides.

Tomatite koorimine ilma blanšeerimiseta

1. Külmutage tomatid , siis sulatage ja kestad libisevad kohe maha.
2. Kasutage tomatite hoidmiseks kahvlit ja hoidke pliidi leegi kohal, nagu röstiksite vahukommi, kuni nahk koorub tagasi.
3. Rösti tervelt pooleks 425 °F juures 10 minutit. See meetod küpsetab ka tomateid, mis sobib hästi mõne, kuid mitte kõigi retseptide puhul.
   

Märkmed

Valige koorimiseks küpsed, kuid tugevad lihakad tomatid, et need hoiaksid oma kuju ka ilma kooreta.

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.