Siit saate teada, kuidas selle lihtsa retseptiga valmistada autentset itaalia tomati bruschettat! See bruschetta al pomodoro sobib suurepäraselt igaks suvesündmuseks.
Bruschetta al Pomodoro oli üks esimesi retsepte, mida õppisin tegema, kui käisin aastaid tagasi Firenzes iganädalasel kokandustunnil. On mõistlik, et meie õpetaja valis õpetamiseks just selle retsepti. Tomati bruschetta on üks toode, mida näen siin Toscana peaaegu igas menüüs. Suvel, kui tomatid on tumepunased, magusad ja mahlased, pole paremat viisi nende söömiseks kui grillitud koorikleib küüslaugu, basiiliku ja vähese hea oliiviõliga. Kui on teada üks lihtne ja autentne Itaalia retsept, siis see bruschetta.
Mis on Bruschetta ja kuidas seda teha'>
Tehniliselt viitab bruschetta pigem leiva valmistamise viisile kui kattele. Paljud ameeriklased arvavad, et bruschetta on tomatikate, mida siin näete. Isegi Trader Joe's müüb 'bruschetta kastet', mis on valmistatud roma tomatitest, oliiviõlist ja küüslaugust. Itaalias on lõputult erinevaid bruschettasid, alates tavalisest röstitud leivast küüslaugu, soola ja oliiviõliga, lõpetades valgete ubadega bruschettaga ja lõpetades Liguurias populaarse pesto bruschettaga. See tomati bruschetta on kindlasti kõige traditsioonilisem versioon siin Toscanas.
Greve in Chianti linnas on ühel restorani varikatustel isegi kiri 'bruschetteria'. See on suurepärane koht pärastlõunaseks aperitiiviks ja suupisteteks.
Bruschetta al Pomodoro on suurepärane suupiste või eelroog, olgu see siis kodus või suvepeole kaasa võtmiseks. Kui mul on ekstra tomati bruschetta kate, meeldib mulle lisada seda salatitele, kinoale või läätsedele.
Mõnes kohas serveeritakse bruschetta al pomodorot veelgi lihtsamalt. See dekonstrueeritud tomatibruschetta oli pärit võluva Radda in Chianti linna restoranist. Toscana kuumuses sobisid värsked tomatid ja rammus röstsai nii hästi kikerhernesalati kõrvale.
Koostisained
- 5 roma või muud keskmise suurusega tomatit
- 5 värsket basiilikulehte
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss veel
- meresool, maitse järgi
- must pipar, maitse järgi
- 1 spl palsamiäädikat (valikuline)
- 1 väike päts maalähedast itaalia või prantsuse leiba, 1/2 tolli paksusteks viiludeks
- 1 küüslauguküüs, kooritud ja poolitatud risti
Juhised
- Tükelda tomatid ja pane keskmise suurusega kaussi. Rebi või tükelda basiilik väikesteks tükkideks ja lisa tomatitele. Lisa oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Kui kasutad, lisa balsamico. Katke ja asetage külmkappi.
- Leiva jaoks kas grillida BBQ- või grillpannil või röstida ahjus kuni. Kuni röstsai on veel soe, hõõru küüslaugu lõigatud külgedega iga röstsaia ühe külje peale. Nirista peale veidi oliiviõli ning puista peale väike näpuotsatäis soola ja pipart. Tõsta peale tomatisegu ja naudi!
Toitumisalane teave:
Tootlus: 8 Portsjon: 1Kogus portsjoni kohta: Kalorid: 43 Kogu rasv: 2g Küllastunud rasv: 0 g Trans-rasv: 0 g Küllastumata rasv: 2g Kolesterool: 0 mg Naatrium: 122 mg Süsivesikud: 5g Kiud: 0 g Suhkur: 1 g Valk: 1 g