Vegan toorjuustu retsept

Kreemjat määritavat piimavaba vegan-toorjuustu, mis sobib ideaalselt bageliteks ja võileibadeks, on India pähklitest lihtne valmistada ja see on nii maitsev! Kui vajate kunagi toorjuustuasendajat, vajate seda retsepti!

Viimase paari aasta jooksul on mul olnud nii lõbus proovida uusi (minu jaoks) piimavabasid pähklitest valmistatud juustu. Poest ostetud versioonid on nii heaks läinud ja üha enam meist valmistab neid ka kodus.

Nagu minu Vegan Ricotta retsept, see vegan toorjuustu toorjuustu sai inspireeritud mitmest poest ostetud versioonist, mis läksid mu pähe. Kite Hill ja Miyoko’s on mu lemmikud, seega kontrollisin koostisosi ja mõtlesin välja, kuidas seda ise teha. Mõlemad on valmistatud india pähklipõhjast ja tõelistest toidu koostisosadest. Olen nüüdseks teinud umbes 5 partii vegan-toorjuustu ja mu perele meeldib see sama palju kui piimatoorjuustu. Võib-olla rohkem. Siin on samm-sammult meetod, kuidas valmistada oma partii piimavaba vegan-toorjuustu.

Kuidas valmistada piimavaba india pähkli toorjuustu

Alustage tooretest kašupähklitest

Olen toorete india pähklitega üsna palju töötanud, et luua kõige kreemjamaid ja maitsvamaid piimavaba retsepte. India pähkli kreem on see, mis teeb minu Brokkoli supp ja Vegan spinat Artišokk kreemjad ja segatud india pähklid teevad uskumatult küpsetamiseta Vegan šokolaadi-juustukook . Kõigis neis retseptides on pähklise maitse vältimiseks oluline kasutada pigem tooreid, mitte röstitud india pähkleid.

Leota India pähklid

India pähklitest toorjuustu valmistamise nipp on kasutada tooreid india pähkleid, leotada neid vähemalt 6 tundi ja segada suure võimsusega blenderiga. Kui sul on kiire, võid India pähklid peale valada väga kuuma veega ja umbes 3 tunni pärast blenderdada. Vanemad india pähklid võivad vajada pikemat leotamist. Oodake, kuni india pähklid on pehmed ja neid on lihtne sõrmedega pooleks murda.

Kuidas kultiveerida vegan toorjuustu

Kui india pähklid on segatud ühtlaseks ja kreemjaks määrdeks, on “toorjuust” ilus, kuid sellel puudub klassikaline vürtsikas element. Maitse saamiseks peame toorjuustu kultiveerima, mis tähendab eluskultuuride lisamist piimavabast jogurtist või probiootilisest kapslist. See sarnaneb koduse jogurti valmistamisega. Katsetasin seda retsepti mõlemal viisil ja eelistasin jogurtiga kultiveeritud versiooni maitset probiootikumile. Mõned inimesed kultuur hapukapsamahlaga või rejuvelac , Kuigi ma pole neid veel proovinud.

Viige toorjuust puhtasse (saate desinfitseerida kuumas nõudepesumasinas) väikesesse klaasist säilitusnõusse. Kata kaane või kilega ja lase 12–24 tundi toatemperatuuril seista, kuni jogurti eluskultuurid hauduvad ja teevad oma teravat asja. Toorjuust tahkub selle aja jooksul ja veelgi enam pärast külmkapis jahutamist, nii et ärge kartke, kui see tundub liiga lahtine. Tahaksin ka mainida, et õppisin seda juustu kasvatamise tehnikat kuninganna vegan juustutootjalt Miyoko Schinnerilt, kellel on paar kokaraamatut, mis võivad teile huvi pakkuda (need on Amazoni sidusettevõtte lingid, mis tähendab, et ma teenin väikese vahendustasu, kui tellite selle kaudu. neid): Artisan Vegan Juust ja Kodune vegan sahver .

Hoidke oma vegan-toorjuustu külmkapis kaetult ja sellest peaks jätkuma umbes nädalaks!

Omatehtud piimavaba toorjuustu variatsioonid

Mulle meeldib see toorjuust niisama, aga lõbutseda saab ka erinevate maitsetega. Siin on mõned ideed segude jaoks.

• Kaneel ja kookossuhkur
• Õuna- või kõrvitsavõi
• Murulauk
• Till
• Trühvli sool

Kuidas kasutada oma vegan toorjuustu

• Kasutage köögiviljavõileibade määrdena (kurk ja toorjuust on teeaja klassika).
• Laota peale viilu Vegan banaanileib
• Kasutage nende peal vegan-toorjuustukreemi valmistamiseks Gluteenivabad kõrvitsamuffinid või Porgandikoogi muffinid
• Bagelid!

Koostisained

• 1 tass tooreid india pähkleid
• ¼ tassi kookoskoort
• 1/8 tassi vett
• 1 supilusikatäis tavalist piimajogurtit (soovitatav Kite Hill)
• meresool maitse järgi

Juhised

1. Aseta india pähklid kaussi ja kata veega. Kata kaanega ja lase toatemperatuuril 6 tundi või üleöö leotada. Nõruta ja loputa.
2. Aseta leotatud india pähklid, kookoskreem ja vesi blenderisse. Blenderda, kuni see on väga sile ja kreemjas, mis võib sõltuvalt teie segistist võtta paar minutit või rohkem. Lisa jogurt ja sega ühtlaseks. Maitsesta maitse järgi soolaga.
3. Viige puhtasse väikesesse klaasist säilitusnõusse ja katke.
4. Laske toorjuustul umbes 24 tundi toatemperatuuril seista. Selle aja jooksul muutub toorjuust veidi paksemaks ja annab kirbe maitse. Jahuta vähemalt kaks tundi külmkapis.
5. Hoidke oma vegan-toorjuustu kaetult külmkapis.

Märkmed

See vegan toorjuust säilib külmkapis umbes nädala.

Lisan jogurti viimasena, et vältida kultuuride hukkumist, kui blender kuumeneb.

Toitumisalane teave: