Austrid: kuidas need maitsevad ja kuidas neid süüa

Kas olete kunagi mõelnud, kuidas austreid süüa

Umbes 95% austritest tarbitakse kogu maailmas, on kasvatatud taludes. Kuigi nende järele on suur nõudlus, pole paljud inimesed kunagi proovinud toores austreid pooliku koorega. Selle tulemusena jäävad nad ilma ühest maailma romantilisemast toidust. Need on ka meie nimekirjas Kõige kallimad toidud .

Selles artiklis vastame küsimustele nagu: Kuidas austrid maitsevad'>

Nagu meie teinegi juhend selle kohta, millised võivad olla salapärased koostisosad, näiteks Seened , trühvlid , Uni , ja Kaaviar , see on põhjalik artikkel. Jätkake lugemist, et saada teada kõike austrite kohta oma järgmiseks eriliseks söögikorraks.

Mis on austrid'>

Austrid on teatud tüüpi ookeanikarbid, täpsemalt kahepoolmelised molluskid. Nad elavad rannikuvetes ja kogunevad muulide, suurte kivide või vanade kestade ümber. Suuremaks saades nad sulatage kokku ja luua korallrifiga sarnane struktuur.

Luues struktuuri, mis toimib teiste loomade ja taimede elupaigana, aitavad nad vetikatest toitudes ka vett filtreerida.

Kas austrid on vegan'>

Vastus küsimusele 'kas austrid on vegan' sõltub inimese vegani määratlusest. Mõned taimetoitlased ja veganid söövad mugavalt molluskeid, näiteks rannakarpe ja austreid, kuna neil puudub kesknärvisüsteem ega aju.

Kahepoolmeliste molluskitena ei ole austrid kindlasti taimed, seega ei võetaks neid arvesse taimne . Kuid aju puudumisel on ebatõenäoline, et molluskid tunnevad valu nii, nagu teised loomad ja kalad. Sel põhjusel söövad mõned veganid austreid ja nagu me üle läheme, võivad need olla heaks tsingi ja B12-vitamiini allikaks.

yellowstone mis võrgus

Pilt: Shutterstock

Karpide jätkusuutlikkus

Ookeanifarmeri Bren Smithi sõnul Ookeani lahendus kile, austrid ja rannakarbid on üks säästvamaid toiduaineid. Veiselihas on umbes 28 kg C02 1 kg veiseliha kohta, samas kui rannakarbid võivad olla 0,6 kg C02 1 kg veiseliha kohta, mis on madalam kui enamikul veganvalguallikatel.

Need pole mitte ainult säästvad, vaid karpide kasvatamine võib olla keskkonnale kasulik, kuna need puhastavad ookeani ja loovad muule mereelustikule jõudsalt veealuse ökosüsteemi.

Austrid on üks keskkonnasõbralikumaid toiduaineid suurepärane keskkonnasõbralik valguvalik.

Kas austrid on teile kasulikud'>

Üks austrisööjate levinud küsimus on: 'Kas austrid on teile head?' Hea uudis on see, et olenemata austrisortidest, mida eelistate, on austril palju kasu tervisele.

Nagu muud tüüpi karbid, on austrid madala kalorsusega. Kuigi keedetud austrid, näiteks praetud austrid, on südamele vähem tervislikud, on need siiski parem madala kalorsusega valik kui muud praetud toidud.

Nad on ka rikas oluliste toitainete poolest nagu d-vitamiin, vask, raud, B12 ja tsink.

vaadake starzi võrgus tasuta voogesitust

Rasedad või nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed peaksid vältima tooreid karpe.

Kas austrid on elus'>

Võite olla üllatunud, kui saate teada, et kui sööte austreid pooleldi koorel, on need tõepoolest elus. Kui sööte tooreid austreid, peate kindlasti veenduma, et need on värsked, elusad ja külmad. Muidugi, kui küpsetate neid ahjus või grillil, ei jää nad tarbimisel elusaks.

Kas austrid on afrodisiaakum?

Afrodisiaakum on toit või aine, mis mõjutab inimese seksuaalset kogemust. Afrodisiaakumid võivad suurendada seksuaalset külgetõmmet, iha või naudingut. Kuna austreid peetakse romantiliseks toiduks, küsivad paljud inimesed, kas austrid on afrodisiaakum?

Kuigi need, kes austreid naudivad, kogevad nende söömisel tuju tõusu, puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et austrid on afrodisiaakum. Kuid kuna vastus küsimusele 'Kas austrid on teie jaoks tervislikud?' on jah, need võivad aidata kaasa tervislikule seksiisule.

Austrid sisaldavad suures koguses tuju tõstvaid toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid, nagu asendamatud rasvhapped DHA ja EPA.

Kuidas austrid maitsevad?

Enamik inimesi mõistab, et austrid on mereannid, kuid kuidas neid võrrelda teist tüüpi mereandidega ja kuidas austrid maitsevad? Vastus sõltub mitmest tegurist, nagu austrite sort, geograafiline asukoht ja palju muud. Nagu veinil ja muudel põllumajandustoodetel, on ka austritel ainulaadne terroir. Nende maitset mõjutab vesi, milles nad elavad.

Nagu teisedki mereannid, ei tohiks austrid olla liiga kalamaitselised. Pigem on neil väga peen kalamaitse, ookeani maitse, mineraalsete nootidega, mis varieeruvad olenevalt tüübist.

Kuigi toored austrid ise ei ole tugeva maitsega, serveeritakse neid tavaliselt sidruni või maitset lisava kastmega. Austrite maitse intensiivistub, mida kauem neid küpsetatakse.

Mõned inimesed võivad olla oma elus kogenud vaid ühte või kahte sorti austreid ja eeldavad, et nad maitsevad teatud viisil. Kui nad reisivad mujale, võivad nad olla üllatunud, kui leiavad täiesti erineva maitse ja tekstuuriga austreid.

soola

Üks esimesi austrite iseloomulikke omadusi poolel koorel on soolane maitse. Sool on esimene asi, mida paljud inimesed austrit esimest korda maitstes märkavad. Kuna nad omandavad oma keskkonna soolsuse, võib see nende maitse aspekt dramaatiliselt muutuda.

Kui leiate, et austri on teie maitse jaoks liiga soolane, lisage sellele värske sidrunimahl. Sidrun tühistab osa soolasusest ja annab teile täiendava maitse.

Tekstuur

Tekstuur on teine ​​​​oluline aspekt vastuseks: 'Milline austrid maitsevad?' Tekstuur on seotud austri värskuse ja vee temperatuuriga, millest see tekkis.

Värskeimad toored austrid pakuvad nende olemusele vastavat tekstuuri. Värsked külmast veest pärit austrid on tugevamad kui soojas vees leiduvad austrid. Kui auster pole vana või madala kvaliteediga, on valik isiklike eelistuste küsimus.

Magusus

Kui olete toore austri soola ja tekstuuri üles märkinud, märkate lõplikku maitset. Igal austril on oma magususe tase, mis püsib pärast allaneelamist.

Mõned võrdlevad maitset kurgi või meloniga. Teistel austrite sortidel on tunda vase, merevetika või maalähedased maitsed . See muutub sõltuvalt sellest, kust austrid pärinevad ja kas see on valmistatud toores või keedetud austrina.

Blue Point austrid idarannikult

Sordid

Restoranides ja turgudel on võimalik osta mitut sorti austreid, millest igaühel on oma ainulaadsed omadused. Peamine erinevus erinevate sortide vahel on nende geograafiline asukoht.

Kuigi see võib tunduda ebaoluline, mõjutab see märgatavalt nende maitset, tekstuuri, suurust ja palju muud. Maailmas on üle 200 liigi austreid, kuid Ameerika Ühendriikides müüakse ainult viit liiki.

Atlandi ookean

Atlandi austrid on kõige levinumad austrid, mida müüakse turgudel ja serveeritakse kogu maailmas restoranides. See on osaliselt tingitud nende kasvutsüklist. 18 kuu pärast võivad need umbes 3–7 tolli pikkusena turule jõuda.

Neid leidub kõige sagedamini Ameerika Ühendriikide idaosa rannikul. Selles piirkonnas leiduva jahedama vee tõttu on toored austrid krõmpsud ja neil on intensiivne ookeani maitse. Need on soolased ja kreemjad, tunda on maalähedasi noote.

Sinine punkt on üks populaarsemaid idaranniku sorte. Need on kõige paremad elusalt poolkoorel või küüslauguvõiga grillil.

Euroopa korterid

Euroopa tasandikud pärinevad Lääne-Euroopa rannikust. Pärast esimest ebaõnnestunud katset seda liiki Ameerika Ühendriikide idarannikule tutvustada, hakkasid Uus-Inglismaa rannikul õitsema metsikud Euroopa tasandikud.

Erinevalt poolkoorega Atlandi austritest on see liik palju vähem soolane ja veidi magusam. Seda eristab ka selle kindel tekstuur ja metalliline maitse. See tekstuur muudab need ideaalseks iga keedetud austriroa jaoks.

Kumamoto

Kumamoto austreid leidub Põhja-Ameerika Vaikse ookeani rannikul ning need on populaarsed nii algajate austritarbijate kui ka kogenud kokkade seas. See on tingitud nende ainulaadsest maitsest ja väikesest suurusest.

Kui mõtlete, 'milline austrid maitsevad', on Kumamoto austrid üks magusamaid austrisorte. Peaaegu ilma kalamaitseta on need suurepärased austrid esmakordsetele proovijatele.

Olümpia austrid

Olympia austrid on pärit Vaikse ookeani loodeosast, täpsemalt Washingtoni osariigi Puget Soundist. Nende ovaalne kuju on teiste liikidega võrreldes ainulaadne.

Lihale kerged austrid on tugeva soolase maitsega. Tekstuur on kreemjas ja sarnane Euroopa austrite omaga.

mis kanal on CMA auhinnad otsetelevisioonis

Vaikse ookeani austrid

Nagu Olympia austrid, leidub ka Vaikse ookeani austreid Ameerika Ühendriikide Vaikse ookeani loodeosas. Nende kodumaa on aga Jaapan. See populaarne austritüüp sobib kõige paremini algajatele, kuna see sarnaneb Kumamoto austritega.

Neil on magus maitse ja sile tekstuur, samuti kreemjasus, mis jääb pärast söömist püsima. Kui teile ei meeldi mõnele austrisordile omane tugev soolane maitse, on see suurepärane valik.

Kuidas süüa austreid poolel koorel

Paljud inimesed imestavad, kas austrid on elus, kui neid süüa?

See aga oleneb ka sellest, kas tellid keedetud austreid või pooliku koorega tooreid austreid. Paljud kokad ja toidukriitikud soovitavad maksimaalse maitse saavutamiseks süüa tooreid austreid. Valik on siiski lõpuks teie. Kui teile ei meeldi idee tooretest austritest, võiksite alustada sellise roaga nagu Austrid Rockefeller .

Kui otsustate süüa tooreid austreid pooliku koorega, peate õppima, kuidas austreid õigesti süüa. Õige lähenemine annab teile parima kogemuse.

Laske Oyster lahti

Soovitame tooreid austreid süüa väikese kahvliga mitmel põhjusel. Esimene põhjus on see, et see võimaldab teil tagada austri koorest vabastamise. Kui see on endiselt küljes, on teil selle söömine keerulisem.

Teine põhjus on see, et nn lörtsimise meetod ei võimalda teil omandada kogu austrite söömise õppimise kogemust. Lisaks võib austri pooliku koorega söömine jätta teile suutäie soolast vett. Mõnes piirkonnas pole see ideaalne.

Lisa õige kaste

Õige kaste võib teie austrite söömise kogemust suurendada. Kui maitse põhjalikuks mõistmiseks soovitame alustada toores austritest, millele on lisatud veidi sidrunimahla, siis on ka teisi kastmeid, mis muudavad teie kogemuse veelgi paremaks.

Üks parimaid kastmeid austrite jaoks on a minjonett kaste. See on valmistatud šalottsibula, äädika ja jahvatatud pipraga. See sobib hästi värskete austrite soolase meremaitsega. Siiski on head võimalused ka kokteilikaste või mädarõigas.

Kindlasti närige

Kui olete kunagi filmis vaadanud, kuidas keegi austrit sööb, näib, et ta tulistab seda tagasi nagu alkoholijooki. Soovitame siiski mitte lörtsida. Selle asemel leidke aega oma austri närimiseks.

kes mängib täna õhtul neljapäevaõhtust mängu

Kuigi austrite tekstuur ajab mõned inimesed eemale, on närimine parim viis kogu austri söömise kogemuse saamiseks. Saate hinnata tekstuuri, vabastades samal ajal täieliku maitse. Paljude austrite puhul on see parim viis selle magususe vabastamiseks.

Valige õige sidumine

The juua te paari koos austritega võib maitset mõjutada sama palju kui sellega kasutatav kaste. Soovitame valget veini, nagu sauvignon blanc või šampanja.

Võtke austrid pooleldi koorel

Olenemata sellest, kas olete toores austrite maailmas uus või on need üks teie lemmiktoite, ei saa eitada, et austrid on teie järgmiseks eriliseks sündmuseks maitsev, jätkusuutlik ja tervislik valik.

Need on saadaval aastaringselt paljudes toidupoodides ja kalaturgudel ning praegu maksavad need umbes 2,00 dollarit. Kui elate rannikualal, võite neid leida isegi oma kohalikult talupidajatelt.

Muidugi, kui kavatsete neid ise serveerida, peate esmalt õppima, kuidas austreid näksida. Minu soovitus on neid kõigepealt restoranis proovida.

Kuidas süüa tooreid austreid pooleldi koorel

Võite küsida, kuidas austrid maitsevad? ja kuidas neid süüa. Siin on see, mida peate teadma, olenemata sellest, kas olete restoranis või serveerite kodus tooreid austreid.

Koostisained

• Jää
• 6 elusat austrit, pekstud
• Mignonette kaste
• sidruni viilud

Juhised

1. Asetage paar tassi jääd gallonisuurusesse kotti ja lööge taignarulliga purustamiseks. Täida suur serveerimistaldrik (õhtusöögitaldrik sobib hästi) jääga.
2. Hoidke austreid kuni serveerimiseni külmkapis. Kui pühite austreid ise, on teil vaja austrite koorimisnuga, mille sisestate austri ühenduskohta ja tõmmake lahti. Kui austrid maha pühkida, peaks jääma veidi ookeanivett. Proovige seda vett austri peal hoida, et see ära ei kuivaks.
3. Asetage austrid jääplaadi peal olevale poolele koorele. See hoiab austrid külmana ja aitab hoida neid püsti.
4. Vahetult enne söömist lisage oma austreid valitud lisanditega – mignonette kastmega, kuuma kastmega või näpuotsaga värsket sidrunit.
5. Kasutage austri koorest väljavõtmiseks väikest kahvlit.
6. Austreid süües ära libista neid maha, nagu mõnikord filmides näed. Näri ja pane tähele erinevaid maitseid.

Märkmed

Kuidas austrid maitsevad

Nagu teisedki mereannid, ei tohiks ka austrid olla kalamaitselised, vaid ookeani maitsega. Austritel on väga peen maitse, kuid saate neid maitsvamaks muuta, lisades kastet või sidrunimahla. Ainulaadne maitse varieerub olenevalt austrite elukohast. Sarnaselt veinile või oliiviõlile võite eri tüüpi austrites märgata erinevaid mineraalseid noote.

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.