Kumquati marmelaad

See lihtne madala suhkrusisaldusega kumkvaadimarmelaad on valmistatud mee, vahtrasiirupi või agaaviga ja loomulikult värskete kumkvaatidega. Kumkvaadimarmelaad on suurepärane lisand röstsaiadele, jogurtikaussidele või juustuvaagnatele ning on kaunis isetehtud kingitus.

Üks mu lemmikasju meie uues kodus on kõik viljapuud. The kumquat puud lõhkevad praegu väikestest oranžidest viljadest. Ma näksin ühe peaaegu iga kord, kui puust mööda kõnnin, kuid tahtsin ka nendega midagi erilist teha.

Tegime seekord kumkvaadi moosi ehk marmelaadi, aga varsti jagan veel ideid kumkvaatide kohta. Kumquati moos on särav ja värske, veidi hapukas ja magus. Maitse meenutab mulle veidi aprikoosimoosi. Ma ei ole seda retsepti konserveerimiseks kasutanud ja ma ei saa seda soovitada, kuna see pole selleks mõeldud. Saate seda kasutada 'sügavkülmimoosina' ja hoida külmkapis, et nautida terve nädala.

Kust osta Kumquate

Kuna me sööme kumkvaatide nahka, on oluline kasutada pestitsiidivabasid kumkvaate ja neid enne kasutamist pesta. Ma saan aru, et enamikul inimestel pole tagaaias kumkvaadipuud. Kui elate Californias või Floridas, vaadake meie sõprade tagahoovi. Ja kui see ebaõnnestub, võite neid hooajal sageli leida toidupoodidest, väiksematest tooteturgudest ja talupidajate turgudest.

Kuidas valmistada madala suhkrusisaldusega kumkvaadimarmelaadi

Moosi ja marmelaadi valmistatakse traditsiooniliselt rafineeritud valgest suhkrust. Ja palju sellest. Suhkur on osa sellest, mis annab moosile paksu konsistentsi.

Ilma topside ja valge suhkruta moosi valmistamiseks võime kasutada pektiini, mis aitab moosi paksendada. Esimest korda seda marmelaadi tehes kasutan Pamona pektiini, mis on suurepärane. Asi on selles, et kumkvaadid sisaldavad loomulikult pektiini, nii et selle lisamine pole tegelikult vajalik. Teist korda seda kumkvaadimarmelaadi retsepti katsetades ei kasutanud ma ühtegi kaubanduslikku pektiini. Ja paksemaks läks ikka ilusti! Tegelikult oli maitse ilma pektiinita veelgi intensiivsem ja imelisem.

Kumkvaadid on seest hapukad ja nende magusus tuleb koorest, mis sellesse marmelaadi sisse jääb. Erinevalt apelsinidest või sidrunitest ei pea me valget südamikku eemaldama, kuna seda pole olemas! Me tahame seemned eemaldada, kuna need on väga kibedad. Selle kumkvaadi moosi magustamiseks võid kasutada oma lemmikmagusainet. Olen proovinud seda retsepti agaavi ja meega.

Kumkvaadimarmelaadi valmistamiseks lõika kumkvaadid pooleks. Näete üht või kahte seemet. Eemaldage need, kuna need on kibedad. Või võite need kimpu panna marmelaadi sisse ja hautada koos marmelaadiga, et infundeerida osa nende pektiinist.

Tükeldage kumkvaadid jämedalt, visates seemned ära. Võite ka sees oleva valge membraani ära visata, kuid ma ei muretse selle pärast. Kui proovin membraani eemaldada, kaotan selle käigus ka palju kumkvaadi mahla ja ma pole marmelaadis membraani nagunii kunagi märganud.

Hauta tükeldatud kumkvaadid, sidrunimahl, mis aitab neid laguneda, magusaine ja kõik maitseained, mida soovid kaanega kastrulis. Kontrollige aeg-ajalt, et see ei põleks. Selle parandamiseks võite lisada veidi vett.

Kumquati marmelaadilisandid

Ma armastan selle kumkvaadimarmelaadi maitset nii väga, et ma peaaegu kõhklen lisandite pakkumisest. Vürtseeritud kumkvaadimarmelaad on aga ka imeline! Kaunist soojust lisab kaneelipulk või tähtaniis. Maitsvad oleksid ka vaniljekauna seemned. Kas on veel mingeid maitseid, mida võite välja mõelda'>

Kuidas Kumquati marmelaadi kasutada

Olen nautinud omatehtud kumkvaadimoosi lihtsalt inglise muffinite peal. Siin on veel mõned ideed:

• Kasutage kumkvaadi moosi sees või peal krepid
• Lisa jogurti- ja granolakaussidesse
• Top oma kaerahelbed või kinoa puder kausid
• Lisa Chia puding
• Määri peale omatehtud muffinid
• Lisa suurele juustuvaagnale
• Serveeri selle asemel või koos jõhvika chutney teie pühadelaual

Koostisained

• 2 tassi värskeid kumkvaate
• 1 spl sidrunimahla
• 1/8-1/4 tassi mett või agaavisiirupit
• 1/8 tassi vett
• 1 kaneelipulk (valikuline)

Juhised

1. Lõika kumkvaadid pikuti pooleks ja eemalda seemned. Lõika uuesti pikuti pooleks ja seejärel tükelda risti.
2. Asetage kumkvaadid väikesesse kastrulisse koos sidrunimahlaga. Segage segu ja asetage keskmisele kuumusele, kuni see hakkab mullitama. Lisage 1/8 tassi magusainet ja vett ning kaneelipulka, kui kasutate.
3. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit, kuni viljad on väga pehmed ja lagunenud. Eemaldage kaneelipulk ettevaatlikult tangidega. Hauta kaaneta, kuni marmelaad on saavutanud soovitud paksuse. Võib-olla soovite lisada rohkem magusainet, olenevalt sellest, kui hapud teie kumkvaadid alguses olid.
4. Lase jahtuda, seejärel hoia õhukindlas anumas külmkapis.

Märkmed

See retsept ei ole mõeldud konserveerimiseks, seega hoidke seda külmkapis. Sellest saab ühele perele mõeldud väikese partii, kuid võite retsepti kahekordistada. Toitumisalane teave on ligikaudne ja selle on arvutanud kolmas osapool, seega ei saa ma täpsust tagada. Arvutage uuesti, kui teie tervis sõltub toitumisalasest teabest.

Toitumisalane teave: