Mis on Masago?

Mis on Masago

Mu lapsed armastavad sushit (peamiselt taimesushit), kuid üht mu tütardest on alati masago kütkestanud, kuna ta küsib väiksena California rullidega alati lisa.

Olles viimastel aastatel seiklenud üle ookeanide lääne roogade juurde, pole paljud sellest kunagi kuulnud. Vaatan selles juhendis kõike, mida peate selle eksootilise eriala kohta teadma. Alustades kõige ilmsemast - mis see on?

Mis on Masago?

Masago on teatud tüüpi kalamari. Kalamari on mitme erineva kalaliigi valminud mari, millest populaarseim on kaaviar. Kuigi kaaviar pärineb tuuralt, Masago pärineb moivast.

Moivakalad on väikesed ja neid leidub paljudes ookeanides, sealhulgas Vaikse ookeani põhjaosas, Atlandi ookeani põhjaosas ja Põhja-Jäämeres. Kuigi välimuselt meenutavad moivakala sardiinid, kuuluvad nad tindiliste sugukonda ja söödakala. See muudab need väga oluliseks toiduallikaks paljudele teistele olenditele, sealhulgas merelindudele, hüljestele, vaaladele ja teistele kaladele.

Moivakalad on söödavad, kuigi nende väiksuse tõttu ei pea paljud luude segamisega vaeva. Selle asemel otsitakse neid muude toodete, näiteks Masago, kalajahu ja kalaõli tootmiseks.

Masago on tuntud ka kui moivamari. Moivamarja saab emaskaladelt korjata siis, kui nad hakkavad kudema, umbes kahe- kuni nelja-aastaselt. Kala koristatakse siis, kui kala on küpsenud marja täis, kuid enne kudemise võimalust.

Kuidas Masago välja näeb'>

Looduslikul kujul on Masago kahvatukollast värvi. Kuid selleks ajaks, kui seda näete, on see tõenäoliselt erk oranž või isegi punane või roheline. Selle põhjuseks on asjaolu, et Masago on värvitud nii, et see näeks roogades silmatorkavam.

Saadaolevate värvide mitmekesisuse tõttu aetakse Masago sageli segi tobikoga. See on teist tüüpi kalamari, mis pärineb lendkaladest.

Tobiko vs. Masago

Masago munad on palju väiksemad kui tobiko ja palju odavamad. See muudab selle väga populaarseks tobiko asendajaks, eriti riigis sushi rullid .

Looduslikul kujul on tobiko erksat punast värvi. Kui tellite kunagi tobiko sushit ja see on väga odav, sööte tõenäoliselt hoopis Masago sushit. Ärge muretsege, need on maitselt üsna sarnased.

Maksumus ja kust osta

Masago saate osta peaaegu igast Jaapani toidupoest või kõrgekvaliteedilistest toidupoodidest, nagu Whole Foods. Saate seda tellida ka Internetist erinevatelt saitidelt, sealhulgas Amazonist. Kuigi see võib maksta umbes 25,00 dollarit naela kohta, on üksikute pakettide hind umbes 3,00 dollarit.

Kuidas Masago maitseb'>

Kui olete varem tobikot söönud, on Masagol peaaegu sama maitse. Erinevus on tekstuuris, Masagos on vähem krõmpsu. Erinevalt mõnest teisest kalamarjast ei ole sellel Masago marjade väiksuse tõttu sama poputamise tunne kui kalamarjal nagu kaaviar.

mis kell täna jalgpall tuleb

Kui te pole varem tobikot proovinud, on Masago väga ainulaadne maitse. See on üsna mahe, magusa ja tsitruselise alatooniga ning nagu mereandidelt oodata võib, veidi soolane.

Selle maheda maitse tõttu segatakse seda mõnikord teiste julgete maitsetega, nagu wasabi, ingver ja kalmaari tint.

Kas Masago on teie jaoks hea?

Masago on suurepärane võimalus oma dieeti lisada tänu oma kõrgele toiteväärtusele. Nagu ka muu kalamari, on see väga madala kalorsusega, kuid kõrge toiteväärtusega.

Üks supilusikatäis (15 grammi) Masago't sisaldab:

• Kalorid: 40,3
• Valk: 3,9 grammi
• Rasv: 2,9 grammi
• Süsivesikud: 0,6 grammi
• Naatrium: 240 milligrammi
• Magneesium: 48 milligrammi
• Riboflaviin: 0,1 milligrammi
• Pantoteenhape: 0,6 milligrammi
• Fosfor: 57 milligrammi
• Raud: 1,9 milligrammi
• B12-vitamiin: 3,2 mikrogrammi
• Seleen: 10,5 mikrogrammi

Lisaks sisaldab Masago ka veidi D-vitamiini, kaltsiumi, A-vitamiini ja B6-vitamiini

Kuigi rasvasisaldus on mõningane, on see tervislik rasvasisaldus, mille poolest kalad ja mereannid on kuulsad. Kalamari sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid, mis on suurepärased teie südame-veresoonkonna ja immuunsüsteemi jaoks.

Vahepeal D-vitamiini aitab hoida meie luid tervena ja vitamiin B12 aitab meie energiataset ja närvisüsteemi.

Masago kõrge magneesiumisisaldus võib aidata hoida vererõhku tervena ja tõsta meie tuju. Sarnaselt sellele aitab kõrge seleenisisaldus tugevdada meie immuunsüsteemi ja säilitada naiste terve reproduktiivsüsteemi.

Kas Masago söömisel on mingeid miinuseid'>

Nagu kõigi kalade ja mereandide, eriti Atlandi ookeanist püütud kalade ja mereandide puhul, võite muretseda elavhõbedasisalduse pärast. Hea uudis on see, et moiva on väikese söödakalana toiduahelas madalal, tema elavhõbedasisaldus on palju väiksem kui suurtes kalades, nagu mõõkkala ja hiidlest.

Lisaks sellele sisaldab kalamari võrreldes muude meie söödavate kalade osadega väga vähe elavhõbedat. Nii et neile, kes soovivad hoida elavhõbeda taset madalal, kuid armastavad mereande, on Masago suurepärane valik. Nii palju, et isegi Ameerika Rasedusassotsiatsioon ütleb, et rasedad naised saavad Masago mõõdukas koguses ohutult nautida.

Teine Masago terviseprobleem on naatriumisisaldus. Nagu ülaltoodud toitumisalase teabe põhjal nägite, on isegi väikeses osas Masago kõrge naatriumisisaldus. Masago't segatakse sageli ka teiste kõrge naatriumisisaldusega koostisosadega, nagu sool ja sojakaste, et parandada selle maitset.

See pole Masago jaoks ainulaadne. Kõik kalamari on kõrge naatriumisisaldusega. Nagu kõigi asjade puhul, peaksite proovima piirata oma naatriumi tarbimist allapoole 2300 mg päevas , nagu soovitab FDA. Liigne soola tarbimine võib tõsta teie vererõhku, mis võib põhjustada südamehaigusi.

Need on Masago söömisega seotud kaks peamist terviseprobleemi ja need ei tohiks teid mingil juhul heidutada. Siiski on ka eetika ja jätkusuutlikkuse küsimus.

Kas Masago on jätkusuutlik '>

Kuna planeet näib muutuvat iga päevaga aina pöörasemaks, tunnevad paljud inimesed üha enam muret nende toitumise mõju pärast planeedile ja loomadele. Paljude jaoks tähendab see teatud tüüpi toiduainete väljajätmist, millel on nende teada planeedile märkimisväärne negatiivne mõju. Mina ise järgin peamiselt taimset toitumist ja soovitan olla tähelepanelik, kuidas meie toiduvalikud mõjutavad teisi ja maad.

Kuigi Masago on keskkonnasõbralikum valik kui kalad nagu harilik tuun, on muret moiva jätkusuutlikkuse pärast. Veel sel aastal WWF Kanada nõudis moivapüügi peatamist, et populatsioonid saaksid taastuda.

See ei tähenda, et moivad oleksid ohus, nad pole veel ohus, kuid keskkonnaorganisatsioonide hinnangul võivad nad varsti olla. Viimase kümnendi jooksul on moiva püütud vähem kui kunagi varem. Lisaks sellele on muret moiva püüdmiseks kasutatavate püügimeetodite pärast.

Kuna emased moivad on suunatud Masago nõudluse toetamisele, muudab see liigi tuleviku ennustamise keeruliseks. Keskkonnarühmad ütlevad, et see tava on juba liikide populatsiooni mõjutanud ja tulevik on ebakindel.

Nende tähtsuse tõttu toiduahelas mõjutab see ebakindlus teisi loomi, sealhulgas vaalu, merelinde ja muid mereelukaid.

Kõik see ütles, et mõõdukas koguses ei kujuta Masago keskkonnale rohkem ohtu kui ükski teine ​​​​mereann. Ärge unustage osta vastutustundlikelt tootjatelt, kes kasutavad säästvaid püügitavasid, mis kahjustavad ookeane vähem.

Sellise kalamarja korjamine kahjustab kindlasti kalu, mis võib teie väärtustega vastuolus olla taimetoitlane või vegan, kuid mitte siis, kui olete pescatarian.

Kuidas Masagot süüa

Kui olete otsustanud, et soovite seda delikatessi proovida, on teile saadaval nii palju maitsvaid valikuid. Selle ainulaadne tekstuur ja maitse muudavad selle suurepäraseks lisandiks paljudele Aasiast inspireeritud roogadele.

Mõned populaarsed Masago retseptiideed on järgmised:

• Masago kasutamine sushirullide kattena või sushirritos
• Masago kastme valmistamine muude koostisosade (nt sojakaste ja wasabi) lisamisega
• Masagost, juustust ja puuviljadest maitsva eelroa valmistamine
• Masago lisamine nuudliroogadele
• Masago lisamine kausside torkamiseks sushi riis
• Naudi koos Sashimi või Nigiri

Masago toiduvalmistamisel kasutades võite olla nii julge või loominguline, kui soovite. Pidage meeles, et see on üsna tugev, nii et maitsepuhangu lisamiseks vajate vaid väikest kogust. Alustuseks mõne retseptiidee saamiseks vaadake mõnda hämmastavat sushi retseptid kohapeal.

Kas Masago on ohutu süüa'>

Lühidalt, jah – aga on täiesti normaalne muretseda kala või mereandide söömise pärast!

Masago serveeritakse toorelt, mis võib mõne inimese kohe ära ajada! Siiski pole tõendeid selle kohta, et Masago toorelt söömine kujutaks endast terviseriske.

Üldiselt on see proovimiseks väga ohutu kalamari. Ainsad inimesed, kes peaksid Masagot vältima, on need, kes on kalade ja karpide suhtes allergilised.

Lisaks sellele sisaldab kalamari vitellogeniini. See on teatud tüüpi munakollane valk, mis on veel üks potentsiaalne allergeen.

Kui te pole kalamarja varem proovinud, peaksite teadma, et see on väga levinud toiduallergeen. Isegi kui teil pole mereandide allergiat, võite olla allergiline kalamarja suhtes, seega proovige olla ettevaatlik, kui te pole kunagi varem kalamarja proovinud ja teil on olnud allergiat!

Suure naatriumisisalduse tõttu peaksid need, kes on soolatundlikud või madala naatriumisisaldusega dieedil, vältima Masagot.

Rohkem retseptiideid ja toidublogisid

Nüüd teate vastust küsimusele 'Mis on Masago?' Masago on ainulaadne ja maitsev koostisosa, mis sobib hästi lisandiks paljudele Aasiast inspireeritud roogadele. See on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega, mistõttu on see tervislik lisand tasakaalustatud toitumisele.

Uskumatute retseptiideede ja toidumõtete saamiseks tehke seda kindlasti telli minu ajaveebi .

Masago sushi

Mis on masago? Seda tüüpi ereoranži kalamarja kasutatakse tavaliselt Jaapani roogades, nagu sushis ja kaussides. Kui olete valmis masago sushit proovima, siis siin on teile lihtne retsept.

Koostisained

• 1 leht sushi nori
• Umbes 2/3 tassi keedetud sushiriisi
• 1/2 kooritud ja viilutatud avokaadot
• 1/4 tassi masagot

Juhised

1. Laota nori sushimatile või lõikelauale.
2. Katke nori õhuke kiht sushiriisi, jättes ühte otsa 1-tollise äärise.
3. Asetage avokaado (ja/või alternatiivsed täidised) nori äärise vastasküljele.
4. Rulli sushi palgiks, alustades täidistele lähimast küljest ja lõpetades ääreservaga. Tehke nori ääris märjaks, et see oleks tihendatud.
5. Lõika palk risti umbes 8 tükiks.
6. Tõsta igale peale väike lusikatäis masagot.

Märkmed

Masago sushit valmistatakse sageli nii, et riisi katab masago. Selle sordi valmistamiseks peate valmistama sushi nii, et riis on väljastpoolt, seejärel lihtsalt rullige või suruge masago riisi sisse.

järgmine episood kogu Ameerikast

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.