NIGIRI VS SASHIMI

Kas olete kunagi sushirestoranis käinud ja menüüst segadusse sattunud

Pole saladus, et ma armastan sushit! Tegelikult on kogu mu perekond sellest kinnisideeks. Olenemata sellest, kas teeme vegan sushit kodus või läheme oma lemmikkohta, on see maitsev, toitev ja sageli nõutud.

Kuid kas olete kunagi sushirestoranis menüüd vaadanud ja mõelnud, mis kõik täpselt on? Noh, sa pole üksi. Rulle, koostisosi ja kalatüüpe on lugematu arv.

Sashimi ja nigiri on tavaliselt kaks kõige tuntumat sushi tüüpi, kuid paljud inimesed ei tea, mille poolest need erinevad. Kuigi need kaks rooga võivad tunduda sarnased, on need väga erinevad.

Nende kahe sushilemmiku kohta lisateabe saamiseks lugege edasi!

Mis on Nigiri?

Nigiri on Jaapani köögis levinud ja väga armastatud sushiroog. Peamised koostisosad on kala ja sushiriis. Sushiriis on põhi, maitsestatud äädika ja magusainega, millele on lisatud õhuke kalaviil.

yellowstone'i alguse 4. hooaeg

Nigiri on saadaval mitmel kujul, sealhulgas uni , lõhe, kollasaba, hiidlest ja tuunikala. Enamikus restoranides näen kala ja riisi vahel väikest kogust wasabit. Mõnes kohas serveeritakse wasabi eraldi pool, et saaksime kontrollida, kui palju me rullidele paneme.

Alguses arvasin, et nigirit serveeritakse alati toorelt, kuid mõnikord tehakse seda ka praetud või keedetud kalaga. Keedetud või röstitud nigiri puhul kasutatakse tataki meetodit, mis tähendab, et seda hoitakse lühikest aega lahtise leegi kohal.

Kui järgite taimset dieeti, saate teha vegan nigiri, mis on maitsev! Kala asemel lisage oma sushiriisile keedetud seened ( Enoki , Portobello või Shiitake oleks suurepärane!), raseeritud kurk, õhukeselt viilutatud avokaado, oshinko , mango või tofu. Saate seda isegi vähesega serveerida Yum Yum kaste .

Mis on Sashimi'>

Sashimi ei ole üldse sushi! Sushi perekonda kuulumiseks peab roog sisaldama riisi, kuid sashimi koosneb ainult toorest kalast või lihast.

Kuigi sashimi ei ole sushi, ilmub see sageli sushimenüüdes. Minu kogemuse kohaselt leian lõhe-, tuunikala- ja kollasaba-sashimit tavaliselt enamikust sushirestoranidest.

Huvitav on see, et sashimi ei ole valmistatud ainult kalast. Seal on ka kana- ja lihasorte. See võib koosneda ka teist tüüpi mereandidest, sealhulgas krevettidest ja kalmaaridest.

Sashimi valmistamine on kunstivorm ja selle professionaalseks tegemiseks peab olema täpsust, tähelepanu detailidele ja oskusi. Mõned inimesed, kellel on juurdepääs sashimi-kvaliteediga kaladele, teevad seda siiski kodus.

Poke kauss toore ahi tuunikalaga.

Värske kala müüt

Toores kala söömine võib tekitada muret mõnele inimesele, kes pole Jaapani toiduga tuttav. Samal ajal kuulutavad paljud sushisõbrad oma armastust “kõige värskema kala” vastu!

Traditsiooniline viis nigiri ja sashimi serveerimiseks ei ole värske, vaid pigem valmis kombujime viis . Kombujime pärineb Kombust, mis on pruunvetikas, mida sageli leidub ja süüakse Aasias.

Kombujime protsess algab värske kalaga, mis leotatakse esmalt soolases vees või sakes. Pärast seda mähib sushikokk kala kahe Kombu lehe vahele ja pressib mitu päeva.

See meetod saavutab kaks asja. Esiteks eemaldab see liigse niiskuse, muutes selle tugevamaks ja andes sellele parema tekstuuri.

Teiseks lisab Kombu mõnusa soolase maitse, suurendades kala umami maitset. Ja kes ei armasta umami'>

Muidugi ei järgi iga sushikoht Ameerikas seda traditsioonilist Jaapani meetodit. Paljud sushikohad pakuvad värsket kala, andes sellele veidi teistsuguse maitse.

Nüüd, kui olen käsitlenud, mis on sashimi ja nigiri, arutame nende kahe peamisi erinevusi.

Esiteks on nigiri teatud tüüpi sushi, samas kui sashimi mitte. See on nende kahe kõige ilmsem erinevus. See mõjutab ka nõude katmist. Nigiri asetatakse sageli ritta, samal ajal kui sashimi laotatakse serveerimisalusele.

Teiseks, kuna nigiri koosneb väikesest riisihunnikust, saate selle hõlpsalt oma kätega üles korjata. Täiesti vastuvõetav on süüa sõrmedega või soovi korral isegi kahvliga. Jällegi suurepärane lastele! Samal ajal on sashimi õrnem ja õhukesem, nii et peaksite seda sööma söögipulkadega.

Viimaseks, igal roal on oma küljed ja maitseained. Nigirit peetakse mõnikord 'traditsioonilisemaks' sushirulliks. Seetõttu on selle kõrvale tavaliselt ainult väike ramekiin sojakastet ja tilk wasabit.

parimad uued filmid amazon prime

Teisest küljest serveeritakse sashimit sageli merevetikate, marineeritud ingveri ja daikon redisega. See annab keerukama ja mitmekesisema maitse.

Vaatamata nende erinevustele on sashimi ja nigiri nii maitsvad kui ka tervislikud. Sushis kasutatav rasvane kala on suurepärane oomega-3 rasvhapete allikas ja seda on palju kasu tervisele .

Kodused avokaado-sushirullid on suurepärane taimne valik.

Parima valiku tegemine

On võimatu öelda, milline neist on parem valik. Lõppude lõpuks taandub see eelistustele, kuid tuleb arvestada mõne asjaga.

Esmakordsetele sushitarbijatele võib nigiri olla turvalisem valik. Sushi algajad võivad toorest kala karta. Tegelikult ütles 43% ameeriklastest, kes pole sushit proovinud, et nad oleksid nõus seda tegema, kui saaksid astuge sellesse aeglaselt sisse .

Kuna nigiri on koos riisiga, tundub see vähem hirmutav kui sashimi. Lisaks, kui sööte väikeste lastega nagu mina tavaliselt, võib neil olla mugavam süüa sõrmedega.

Kuid sashimi on suurepärane valik, kui soovite oma kaloritarbimist vähendada. Riisi puudumine muudab selle roa suurepäraseks valikuks madalama kalorsusega võrreldes nigiriga. Kuigi ma isiklikult armastan sushi riis !

Sashimi on ka põnev viis Jaapani köögi silmaringi laiendamiseks. Kuna paljud sashimi menüüd sisaldavad muud tüüpi mereande ja liha, on teil rohkem valikuid.

Taimne Nigiri. Pilt: Shutterstock

Tellimiseks valmis'>

Nüüd, kui oleme käsitlenud erinevust nigiri ja sashimi vahel, olete valmis oma kohalikku sushikohta külastama!

Kuna ma eelistan taldrikut ilma lihata, siis mulle meeldib teha vegan sushi , Oshinko Rullid või Avokaado Rullid. Seda on lihtne kokku panna, mu lastele meeldib see ja see lööb teie maitsemeeled minema.

Kui otsite rohkem võimalusi vegantoidu lisamiseks oma dieeti, võite osta minu uus kokaraamat siin . See on täis maitsvaid, taimseid, enamasti ilma lihata toite, sealhulgas üks minu lemmiksushi retsepte!

Jätkake sisuga Saagis: 4 portsjonit