Vegan läätse lihapallid

Küpsetatud taimetoitlased ja vegan lihapallid, mis on valmistatud läätsede ja seentega, on pakatavad traditsioonilistest Itaalia maitsetest ja sobivad suurepäraselt suvikõrvitsa nuudlite peale.

Alates sellest, kui ma selle eelmise aasta septembris postitasin, on minu Vegan läätse lihaleib on olnud ülipopulaarne. See saab jätkuvalt parimaid arvustusi! Mõned lugejad mainisid, et retsepti järgi saab mõnusaid vegan-frikadelle ja ma pidin sellega nõustuma! Tegin need vegan-läätselihapallid täpselt samamoodi nagu läätsepätsi.

Vegan läätse lihapallid sobivad kõige paremini tärklisevaba pastapõhjaga, nagu suvikõrvitsa nuudlid või spagetid squash . Nüüd, kui mu suvikõrvits on zoodles, on ilmselge valik. Minu lapsed eelistavad siiski traditsioonilist pastat. Ma arvan, et need vegan-lihapallid oleksid isegi maitsvad lihata lihapallide võileivana sulatatud juustuga. Need vegan lihapallid ei maitse päris liha moodi, kuid on maitsvad. Ainsad lihata lihapallid, mis tõesti liha maitsevad, on sojapõhised ja väga töödeldud. Võrreldes traditsiooniliste lihapallidega on need vegan lihapallid palju rohkem kiudaineid ja vähem rasva. Läätsed ja kreeka pähklid loovad taimetoidu lihapalli, mis on suurepärane taimse valgu allikas.

Kuidas teha vegan lihapalle

Vegan läätse lihapallid algavad täpselt samamoodi nagu minu vegan läätsesaia retsept. Prae sibul, küüslauk ja seened pehmeks. Mulle meeldib siia lisada ka punast paprikat, kuid seda ei olnud pildistamispäeval. Näete seda videost!

Pehmendatud köögiviljad lähevad otse köögikombaini koos keedetud läätsede, leivapuru (mulle meeldib Iani gluteenivaba), kaera, linajahu, vürtside, kreeka pähklite ja tomatipastaga. Kui sul on pähkliallergia, võid kreeka pähklid ära jätta, aga pallikesed jäävad veidi pehmemad. Mulle meeldib kreeka pähklite tekstuur. Kui riivsaia ei juhtu, võiks kasutada ka rohkem kaera.

Kuidas läätsi keeta

Mul on terve postitus läätsede keetmise kohta siin ! Läätsesid on erinevat tüüpi ja siin kasutataval sortil on suur erinevus. Mulle meeldivad punased läätsed selliste roogade jaoks nagu dal ja supid, kuna need lagunevad ja muutuvad väga pehmeks. Selle retsepti jaoks tahame aga toekamaid pruune või rohelisi Prantsuse läätsi. Saate neid ise küpsetada, järgides pakendi juhiseid, seejärel kurnata ja jahutada. Loputage ja korjake kuivatatud läätsed alati üle väikeste kivide ja prahi jaoks. Kui teile meeldivad otseteed, haarake Trader Joe’s vaakumpakendatud aurutatud läätsede pakk ja oletegi valmis.

Kiire näpunäide: ära töötle seda läätsede lihapallisegu üle! Me tahame siia veidi tekstuuri või need lihata lihapallid on liiga pehmed. Siin pildil olen ilmselt töötlemisega juba veidi liiale läinud.

Läätsede lihapallide keetmine

Mulle meeldib neid läätsepalle pigem ahjus küpsetada kui pannil praadida. Küpsetamine on lihtsam ja lisab vähem õli, kuid me tahame, et need oleksid ilusti pruunid. Selle saavutamiseks määrisin ahjupanni ohtralt oliiviõliga ja pintseldasin seejärel läätsepallide pealsed üle. Hiljuti õppisin aga oma sõbra Ginny käest ühe nipi Vegan sügavkülmas . Küpseta muffinivormis köögiviljapallid ja need on suurepäraselt pruunid!

Kui läätsepallid on peaaegu küpsetamise lõpetanud, soojendan purgi marinara kastet. Või võite proovida minu omatehtud marinara valmistatud värsketest tomatitest! Kuigi need on siin näidatud kastmepannil, soovitan pärast täiendavat katsetamist nüüd need läätsede lihapallid kastmest viimase hetkeni eemal hoida. Nii jääb pruunistunud koorik kena ja tihkeks.

Kuidas teha suvikõrvitsa nuudleid ehk Zoodlesid

Ma kasutan värskest suvikõrvitsast nuudlite tegemiseks spiralist. Suvikõrvitsa nuudleid võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Mulle meeldivad need al dente kõige paremini. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi oliiviõli ja prae vaid paar minutit, et suvikõrvitsa nuudlid oleksid veidi pehmenenud, kuid ei oleks pudrused. Kui ma marinarat ei kasuta, meeldib mulle nuudlite maitsestamiseks pannile lisada veidi küüslauku ja soola.

Kas pole see suurepärane kauss taimi'>

Muud viisid vegan-lihapallide kasutamiseks

• Küpsetatud spaghetti squash ja lihapallid
• Sees pita taskud sulava juustuga lihapallivõileibade jaoks.

Veel läätsede retsepte

• Bolognese lääts
• Lihtne punane lääts Dal
• Vegan läätse lihaleib
• Kiirpott läätsesupp
• Sidrunine läätsesupp
• Mehhiko läätsesupp
• Suvikõrvitsa ja läätsesupp
• Läätsesalat kurkide ja tomatitega

Koostisained

• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 kollast sibulat, hakitud
• 1 1/4 tassi tükeldatud krimini seeni
• 1/2 punast paprikat, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 1/2 tassi keedetud pruunid või rohelised läätsed
• 1/4 tassi riivsaia (vajadusel gluteenivaba)
• 1/4 tassi vanaaegset kaera (vajadusel sertifitseeritud gluteenivaba)
• 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
• 1 spl linajahu
• 1 spl itaalia maitseainet
• 1/2 tl apteegitilli seemet
• 1/2 tl meresoola
• 1/4 tl pipart
• 1 1/2 supilusikatäit tomatipastat
• serveerimiseks marinara kaste

Juhised

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
2. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Prae sibul pehmeks. Lisa seened ja paprika ning prae pehmeks. Lisa küüslauk ja prae veel minut aega. Eemaldage kuumusest.
3. Pane köögikombaini kaussi läätsed, sibula-seenesegu, riivsai, kaer, kreeka pähklid, linajahu, maitseaine, apteegitill, sool, pipar ja tomatipasta. Pulseeri, kuni segu lihtsalt vajutamisel kokku tuleb, kuid on siiski veidi rammus. Rulli tainas 1 1/2-tollisteks pallideks. Määri muffinivorm küpsetusspreiga ja aseta 'lihapallid' süvenditesse. Katke pallid pihustiga ja küpsetage, kuni need on pruunistunud ja tugevad, umbes 30 minutit, keerake pooleldi ümber ja katke uuesti küpsetuspritsiga. Lase 10 minutit jahtuda.
4. Serveeri sooja marinara kastme ja pasta või suvikõrvitsa nuudlitega.

Märkmed

Et neil lihapallidel ilus pruunistunud 'koorik' säiliks, meeldib mulle need kuivana hoida ja kastme peale vahetult enne söömist lisada. Tee ette: neid läätselihapalle saab teha varakult ja kuumutada pliidiplaadil või ahjus soojaks. Ülejääke säilita külmikus ilma kastmeta. Toitumisalane teave on ligikaudne ja selle on arvutanud kolmanda osapoole rakendus. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisalasest teabest, arvutage uuesti.

Toitumisalane teave: