Vegan Tamales

Lihtsad omatehtud taimetoitlased või vegan tamaled, mis on valmistatud Mehhiko masast, mustadest ubadest, tšillist ja juustust. Aurutage pliidil või kiirpotis.

Siin Californias on jõulude ajal raske tamalestest ilma jääda. Mäletan üles kasvades, kuidas mu Mehhiko pärandiga sõbrad tegid koos oma emadega tamaleid ja kinkisid neid meile pühadeks. Nagu meie Mehhiko läätsesupp , tamales sobivad suurepäraselt talvepäevadel soojendamiseks.

Üks sõber Mehhikost julgustas mind hiljuti proovima neid ise teha ja mul on nii hea meel, et ma seda tegin. Tamalesid on lõbus teha ja need pole peaaegu nii keerulised, kui ma ette kujutasin. Muidugi, kuna ma sea- ega kanaliha ei söö, võtsime ette ebatraditsioonilise vegan-tamale täidise, mis koosneb mustadest ubadest, tšillist ja juustust.

dexter uue hooaja kuupäev

Mis on Tamale'>

Tamales on armsad väikesed mass taigna kimbud, mis on täidetud mis tahes täidisega, mis teile meeldib (traditsiooniliselt sealiha või kana ja pasilla tšilli). See maitsev täidis mähitakse maisikestade või banaanilehtedega ja aurutatakse. Need on traditsiooniline Mehhiko toit, mida nauditakse aastaringselt, kuid mis on populaarsemad kui kunagi varem jõuluaeg .

Tainas Tamale

Masa harina ehk instant masa on hüdraatunud lubjaga maisijahu. Koduste maisitortillade valmistamiseks võib seda segada vee ja vähese soolaga või tamalitaina valmistamiseks rasva ja puljongiga.

Sõltuvalt teie elukohast võib masajahu ja maisikestade leidmine olla keeruline. Teie parim valik on Mehhiko toidupood. Sain oma Maseca masa segu Goletas Santa Cruzi turult oma sõbra Juanita soovitusel, kes valmistab sageli tamalesid.

Olen paar korda näinud ettevalmistatud masa taignat Turu rantšo Solvangis, mis on suurepärane, kui soovite otseteed. Tulevikus eelistaksin kasutada orgaanilist masa harinat, nagu see minu kaudu Amazoni sidusettevõtte link Bob’s Red Millilt .

Kui masatainas valmistatakse traditsiooniliselt searasvast ja kanapuljongist, siis oliiviõli ja köögiviljapuljong sobivad vegan-tamalede jaoks suurepäraselt. Klopi koostisained mikseris või käsitsi kausis läbi, kuni tainas on nagu väga paks koogitainas.

Täidis Vegan Tamale

Tamaleid täidetakse tavaliselt hakitud kana, sealiha või juustuga. Siiski on palju muid võimalusi, nii et miks mitte olla loominguline'>

Nende vegan tamalide jaoks kasutasime musti ube, rohelisi tšillit ja riivitud cheddari jacki juustu (kasutasime Nii Maitsev ).

Teised suurepärased taimetoitlaste/vegan-tamale täidise ideed:

• pruunistunud soyrizo
• suvikõrvits
• paprika
• jalapeno paprika
• tofu praetud
• pinto oad

Kuidas teha Tamalesid

Leota maisikestad mõni minut, loputa ja nõruta.

uued saated Netflixis

Määri umbes 1/4 tolli massit maisikestade peale (umbes 2 supilusikatäit), jättes vähemalt 3 tolli kitsasse otsa ja 1 tolli teistele külgedele.

Tõsta masa keskele kuhjaga supilusikatäis täidist.

Sulgege maisikest, voldides ühe massiga kaetud kesta külje täidiste peale. Tamale ümbritsemiseks keerake teine ​​serv ilma masata.

Voldi pikk alumine serv üles ja üle tamale. Tamale kinni sidumiseks kasutage nööri või pikka leotatud maisikestade riba.

Mõned inimesed eelistavad siduda mõlemad otsad nööriga või voltida ülemise ja alumise osa allapoole, selle asemel, et jätta ülemine osa lahti, nagu ma siin tegin.

oliver stone jfk dokumentaalfilm

Ärge heitke meelt, kui tamalide pakkimine on alguses keeruline. Sellest aru saamiseks võib kuluda paar katset.

Tamalesi keetmine

Traditsiooniline tamalede valmistamise meetod on nende aurutamine. Asetage auruti korv suurde potti ja täitke paar tolli veega. Asetage tamaled, avatud pool ülespoole, korvi. Kata pott kaanega ja auruta tund aega.

Instant Pot Tamales

Instant Pot kiirkeedupott sobib suurepäraselt tamalede aurutamiseks. Minu kasutatava Instant Poti aurutikorvi leiate minu kaudu Amazoni sidusettevõtte link . Vaata kõiki minu Vegan Instant Pot retseptid siin ! Ma tean, et sa armastad ka meie Instant Pot Chipotle Burrito kausid !

Kuidas tamalasi süüa

Serveerige tamalesid kuumalt, pakkige lahti ja visake kestad ära ning serveerige koos meie lemmikuga Kodune salsa , Roheline kaste , või Guacamole . Serveeri koos a Veriapelsin Margarita või Vegan Horchata !

Külmutage või jahutage järelejäänud tamales hilisemaks kasutamiseks.

Koostisained

Taigna aeg

• 2 tassi masajahu või kiirmassi, näiteks Maseca
• 1 tl meresoola
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl köömneid
• ½ tassi oliiviõli
• 1 1/3 tassi köögiviljapuljongit
• 1 pakk kuivatatud maisikestad, leotatud

Vegan Tamale täidis

• 1 1/2 tassi musti ube, nõrutatud ja loputatud
• 4 untsi kuubikuteks lõigatud rohelised tšillid
• 1/2 tassi hakitud Cheddari jack juustu (kasutasime kaubamärki So Delicious)

Juhised

1. Masa valmistamiseks lisage suurde segamisnõusse masajahu, sool, küpsetuspulber ja köömned. Klopi segamiseks. Lisa õli ja puljong ning klopi, kuni segu on hästi segunenud ja moodustub paks tainas. Kui see on liiga kuiv, puista üle veega või puljongiga ja kui liiga märg, lisa veel masajahu.
2. Musta oa tamale täidise valmistamiseks segage keskmises kausis oad, tšillid ja juust.
3. Eemaldage maisikestad leotusveest, loputage ja nõrutage hästi. Rebi üks kestadest pikisuunas 1/2-tollisteks ribadeks, et kasutada tamalesid kokku.
4. Asetage umbes 2 supilusikatäit masa tainast pehmendatud maisikestad. Vajutage ja ajage laiali 1/4' paksuseks, jättes kitsale küljele 3 tolli ja teistele külgedele vähemalt 1' (vt pilte postituses).
5. Lisa kuhjaga supilusikatäis musta oa täidist masa taigna keskele.
6. Sulgege maisikest, voldides ühe massiga kaetud kesta külje täidiste peale. Tamale ümbritsemiseks keerake teine ​​serv ilma masata. Voldi pikk alumine serv üles ja üle tamale. Tamale kinni sidumiseks kasutage nööri või pikka leotatud maisikestade riba.
7. Auruta tamalesid, lahtise küljega püsti, auruti korvis, kaetult, suures potis 1-1 1/2 tundi.
8. Serveeri kuumalt salsa ja/või guacamolega.
   

Instant Pot Tamales

1. Valage Instant Pot voodri põhja 1 tass vett. Sobib auruti korviga. Asetage auruti korvi paremal seisvad tamaled.
2. Lukustage kaas klapitihendiga. Seadke surveküpsetus (kõrge) 25 minutiks. Vabastage rõhk loomulikult.

Soovitatavad tooted

Amazoni sidusettevõtte ja teiste sidusprogrammide liikmena teenin kvalifitseeruvate ostude pealt.

• Instant Pot Steam Basket

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.