Ribollita

Soojendage kausi ribollita Toscana, klassikalise Toscana köögiviljasuppi leivaga. Seda postitust on sponsoreerinud La Brea pagariäri. Kõik mõtted ja arvamused on minu enda omad.

Itaalia ja eriti Toscana retseptid on minu lemmikud, mida jagada, nii et ma ei suuda uskuda, et ma pole veel oma ribollita versiooni jaganud! Kui te pole uurinud autentseid ja värskendatud itaalia retsepte, mille õppisin Toscanas elades, ärge jätke neid vahele Pitsatainas , Lihtne pitsakaste , Kartul Pomodorosse , Farro köögiviljasupp , Aperol Spritz , ja Uppus retseptid!

Ribollita on klassikaline Toscana supp, mis on valmistatud köögiviljadest, rohkest kapsast ja/või lehtkapsast, valgetest ubadest ja leivast. La Brea Bakery Italian Round, mille leiate Vonsi pagaritoodete jaotisest, sobib selle retsepti jaoks suurepäraselt, kuna sellel on karamelliseeritud krõmpsuv kuldne koorik, seest pehme, maalähedane välimus ja värske küpsetatud aroom. See sobiks ideaalselt ka meiega Ehtne Bruschetta retsept . Selle retsepti järgi saab leiva kas 1-tollisteks tükkideks rebida ja hautada, et saada paks ja siidine traditsiooniline Toscana hautis, või röstida ja serveerida peal, et saada nätskemat ja krõmpsumat tekstuuri.

Ribollita koostisained

Korjasin kõik selle lihtsa Itaalia köögiviljasupi jaoks vajalikud koostisosad oma lähimast toidupoest Vons. Mul õnnestus hankida enamik koostisosi orgaaniliselt ja seal on isegi rakendus, mille saate kupongide jaoks alla laadida.

Enamik neist koostisosadest võib teil juba kodus olla. Vaja läheb head oliiviõli, sibulat, küüslauku, porgandit, sellerit, kapsast, lehtkapsast, keedetud valgeid ube ja head koorega Itaalia leiba, nagu La Brea Bakery Italian Round. Nagu meie Panzanella retsept , see sobib suurepäraselt vanemate leivapätside ärakasutamiseks. Sarnased meiega Detox kapsasupp retsept, ma armastan siinset kapsast, kuid võite selle ära jätta ja tõsta lehtkapsast 1 naela, kui soovite. Apteegitill on veel üks tüüpiline koostisosa, nii et kui see teile meeldib, lisage kapsa asemel või peale hakitud sibulat või lisage näpuotsaga purustatud apteegitilli seemneid.

Kuidas valmistada Ribollitat pliidiplaadil või survepliidil

Alustage sibula, porgandi, selleri ja küüslaugu praadimisega vähese soola ja näputäie punase pipra helvestega. Mulle meeldib osaliselt katta, et aidata köögiviljadel veidi higistada.

Lisa hakitud kapsas ja küpseta see läbi.

Seejärel lisage purk kuubikuteks lõigatud või tükeldatud tomateid, keedetud ube, köögiviljapuljongit ja ürte.

Lisa palju-palju hakitud lehtkapsast ja lase sellel kõik koos paksuks hautiseks podiseda.

Ribollitat saab teha ka kiirkeetjas, nagu meiegi Instant Pot Minestrone supp , Läätsesupp , ja rohkem .

Järgige samu juhiseid, kuid kui muud köögiviljad peale lehtkapsa on lisatud ja segatud, lukustage kaas ja keetke kõrgel rõhul 4 minutit. Vabastage loomulikult 5 minutit, seejärel vabastage kiiresti järelejäänud rõhk. Eemaldage kaas ja segage lehtkapsas. Vajuta saute ja hauta veel 5 minutit.

suure Briti küpsetussaate voogesitus

Ribollita supile leiva lisamine

Traditsiooniliselt hautati leib supi sisse. Mina isiklikult eelistan leiba röstida, mõnikord väikese juustu või küüslaugu ja oliiviõliga, ning lõigata see kas tükkideks nagu krutoonid või viiludeks. Nii saate leiba tõeliselt nautida.

Kui soovite autentsemat Toscana ribollita kogemust, rebige lihtsalt umbes kaks peotäit leiba ja segage see lehtkapsaga. Võimalik, et peate lisama ka veidi rohkem puljongit või vett.

Koostisained

• 4 viilu Krõbedat Itaalia leiba, nt La Brea Bakery Italian Round
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 kollane sibul, tükeldatud
• 2 porgandit, tükeldatud
• 2 selleripulka, tükeldatud
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1/4 tl punase pipra helbeid
• 1/2 tl meresoola
• 2 tassi hakitud rohelist kapsast
• 15 untsi. kuubikuteks lõigatud tomatid
• 3-4 tassi köögiviljapuljongit
• 2 tassi keedetud/konserveeritud cannellini ube, nõrutatud ja loputatud
• 2 oksa tüümiani
• 2 oksa rosmariini
• 10 untsi. hakitud lehtkapsas
• Parmesan või toitev pärm, serveerimiseks

Juhised

1. Lõika leivaviilud pooleks või 1–2-tollisteks kuubikuteks. Rösti kuldseks ja tõsta kõrvale.
2. Kuumuta suures potis õli keskmisel kuumusel. Lisage sibul, porgand ja seller ning hautage, kuni need on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk, piprahelbed, sool ja kapsas ning küpseta veel paar minutit.
3. Lisa tomatid, puljong, oad ja ürdid. Lase keema tõusta ja keeda osaliselt kaanega 20 minutit.
4. Eemalda ürdid ja sega hulka lehtkapsas. See tundub olevat palju lehtkapsast, kuid see küpseb tõesti ära. Jätkake keetmist, kuni lehtkapsas on närbunud, umbes 5 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
5. Serveeri suppi kaussidesse ja lisa röstitud Itaalia leiba, parmesani ja/või tilga oliiviõli.

Märkmed

Autentset Toscana ribollitat hautatakse tavaliselt koos rebitud leivaga ja lisatakse otse supi sisse. Eelistan seda röstitult ja lõpus peale lisatuna, kuid tehke seda igal juhul.

Olen siin kasutanud kapsast ja lehtkapsast, kuid võite vabalt kasutada ainult lehtkapsast, suurendades seda 1 naelani, või ainult kapsast, suurendades 1 peani.

Kui see on olemas, on maitsev lisandiks tilk trühvliõli.

Kiirpoti survepliidi juhised:

Kuigi ma isiklikult eelistan selle pliidil valmistatud supi maitseid, on seda kiirpotis lihtne valmistada. Kuumuta õli küpsetusrežiimil. Prae sibul, porgand ja seller pehmeks. Lisa küüslauk, piprahelbed, sool ja kapsas ning prae veel minut aega. Valige tühistamine. Lisage tomatid, 3 tassi puljongit, oad, tüümian ja rosmariin. Valige käsitsi/surveküpsetus (kõrge) 5 minutiks. Vabastage rõhk loomulikult 5 minutit, seejärel vabastage rõhk ettevaatlikult kiiresti. Eemaldage ettevaatlikult kaas ja segage lehtkapsas. Hauta 3 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning serveeri koos röstitud saiaga.

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.