Kuidas valmistada kikerherneid + parimad kikerherne retseptid

See on õdeartikkel: Läätsede keetmine + parimad läätsede retseptid ja Kinoa keetmine + parimad kinoa retseptid ! Mulle meeldib siin blogis koostada mõningaid toiduvalmistamise põhitõdesid. Uute retseptide jagamisel viitan neile ja loodan, et need on teile kasulikud.

Kikerherned, tuntud ka kui garbanzo oad, on minu köögis põhitoiduks. Ma viskan neid igal nädalal wrappides, suppides, salatites ja karrides. Viimase aasta jooksul olen loobunud konserveeritud ubadest kuivatatud ubade kasuks. Korduvkasutatavate klaaspurkide täitmine kuivatatud terade ja kaunviljadega on suurepärane võimalus säästa raha ja tekitada vähem jäätmeid. Selles postituses vaatleme, kuidas kikerherneid paaril erineval viisil küpsetada, ja tutvume mõne kikerherne lemmikretseptiga.

Mis on kikerherned'>

Kikerherned on Fabaceae perekonda kuuluv kaunvili. Nad kasvavad väikestes rohelistes kaunades, mis näevad välja nagu lühikesed hernekaunad. Seal leiti kõige sagedamini kuivatatud või keedetud ja konserveeritud.

Kikerherned on olnud põhitoiduks kogu maailmas tuhandeid aastaid, kuid üha populaarsemaks muutuvad ka USA-s. Hiljuti komistasin ajakirjas artiklile Atlandi ookean 'Tulevikus tehakse kõik kikerhernestest.' See on tõsi, alandliku kikerhernega saab nii palju ära teha. Need südamlikud oad sisaldavad palju taimseid valke, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Neil on mõned suurepärased kasu tervisele soolestiku ja südame tervisest kuni kaalujälgimiseni.

Kuidas valmistada konserveeritud kikerherneid

Konserveeritud kikerherned on juba keedetud ja söömiseks valmis. Peate lihtsalt tühjendama, loputama ja kasutama oma lemmikretseptides. Samuti võite oavedeliku ehk 'aquafaba' salvestada, et kasutada seda vegan-munaasendajana. Kuigi konserveeritud oad on mugavad, pole need sugugi nii maitsvad kui värskelt keedetud oad.

kas ma olen sam põhineb tõestisündinud lool

Kuivatatud kikerhernete keetmine pliidil

1. samm: leotage

Kuivatatud kikerherneste keetmiseks pliidiplaadil, mis on traditsiooniline meetod, tuleks need kõigepealt leotada. Teil on kaks võimalust: leotada üleöö suures kausis toatemperatuuril vees või kiirelt leotada. To kiire leotamine , lisa oad potti ja kata veega. Kuumuta keemiseni. Lülitage kuumus välja ja katke pott. Lase ubadel 1 tund soojas vees leotada, seejärel kurna ja keeda. Märkate, et oad paisuvad pärast leotamist ja paisuvad veelgi pärast keetmist.

2. samm: küpseta

Kurna leotusvesi ja lisa oad tagasi suurde potti. Katke veega. Kuumuta keemiseni. Hauta umbes 2 tundi või kuni pakkumiseni.

Kuivatatud kikerhernete keetmine kiirkeetjas kiirkeetjas

See Instant Pot on tõesti ainus viis, kuidas ma enam kikerherneid küpsetan. Selle meetodi puhul ei pea te leotama ja need tulevad täiuslikult välja. Kui olete ette planeerinud ja leotanud oma kikerherneid üleöö, saate need küpsetada palju lühema ajaga.

Ühe tassi kuivade kikerherneste kohta lisage 4 tassi vett. Soovite ubade kohal umbes 1-tollist vett. Enne rõhu all keetmise algust kulub potis rõhu saavutamiseks umbes 7 minutit. Kikerherneste küpsetamiseks kiirpotis arvestage umbes tund aega, kuid pidage meeles, et see on suures osas kätest eemal, nii et saate oma päevaga toimetada ilma neid kontrollimata.

South Parki episoodide arv

Kikerherne kiire potis küpsetusaeg

• Salatiteks ja muuks kasutuseks: 35 minutit, loomulik rõhuvabastus
• Hummuse jaoks: 40 minutit kõrgsurvet, loomulik rõhuvabastus

Potis leotatud kikerherne küpsetusajad

• Salatiteks ja muuks kasutuseks: 10 minutit, loomulik rõhuvabastus
• Hummuse jaoks: 15 minutit, loomulik rõhuvabastus

Umbes 15 minuti pärast peaks rõhk olema langenud (või võite järelejäänud osa kiiresti vabastada). Eemaldage ettevaatlikult kaas. Kui teie kikerherned pole piisavalt pehmed, sulgege kaas ja keetke surve all veel 3-5 minutit. Täpne küpsetusaeg võib olenevalt teie ubade vanusest ja suurusest erineda. Teie kikerherned on nüüd kasutamiseks valmis!

Keedetud kikerherneste säilitamine

Kui teie kikerherned on keedetud, laske neil aquafabas jahtuda. Ärge tühjendage neid ja laske neil välja istuda, muidu nad kuivavad. Hoida külmkapis õhukindlas klaaspurgis kuni kasutusvalmis. Või kurna oad ja pane sügavkülma kottidesse sügavkülma.

• Kuni 5 päeva külmkapis
• Kuni 6 kuud sügavkülmas

Parimad kikerherne retseptid

Hummus muidugi! Uurige välja Kuidas teha Hummust siin ! Vaadake ka neid:

• Edamame Hummus
• Peedi Hummus
• Maguskartuli Hummus
• Kreeka laaditud hummus
• Kõrvitsapiruka magustoit Hummus

Purustatud kikerhernesalati võileivad . Nagu kanasalat, aga parem!

Kikerherne kinoa salat granaatõunaga

Kollane kookoskarri kikerherneste ja röstitud köögiviljadega

Klassikaline Falafel on suurepärane viis leotatud kikerhernete kasutamiseks. Kui soovite kasutada keedetud kikerherneid, proovige seda Lihtne Falafeli ümbris .

Kikerherne köögiviljasupp . Ideaalne külmetushaiguste korral. Vaadake ka itaaliakeelset versiooni, Pasta ja kikerherned .

Korea kikerherne Bento kausid

Vegan Kreeka salat kikerhernestega

• Edela salat röstitud kikerhernestega
• Kookose kikerherne karri Jessica köögis
• Itaalia stiilis vegan lihaleiva muffinid alates Connoiseurous Veg
• Röstitud köögiviljade ja kikerhernejahu valmistamise kausid alates She Likes Food

Levinud küsimused

Kas sa pead kuivatatud kikerherneid leotama'>

Pliidi peal jah. Instant Pot kiirkeedupottis nr. Kuivatatud kikerherneste valmimine võtab kaua aega!

Miks mu oad ei pehmene?

Mõnikord võid oma ube keeta tunde ja tunde ja need on ikka kõvad! Selle põhjuseks on sageli vanad, aegunud oad, mis ei ima kunagi täielikult vett. Põhjuseks võib olla ka kare vesi või midagi happelist vees. Ärge kunagi keetke ube soolaga maitsestatud vees, kuna see võib muuta need sitkeks. Mõned inimesed lisavad keeduvette teelusikatäie söögisoodat, kuid toitumisspetsialistid soojendavad seda, mis hävitab toitaineid, näiteks B-vitamiini tiamiini.

Kui palju kikerherned paisuvad?

1 tass kuivatatud ube paisub umbes 2-3 tassi keedetud ubadeks.

Kas garbanzo oad on kikerherned?

Jah, need on põhimõtteliselt samad asjad. Sageli trükitakse pakkide esiküljele segaduse kõrvaldamiseks mõlemad nimed. Sõna 'kikerhernes' pärineb ladina keelest, samas kui 'Garbanzo' pärineb hispaania keelest Harvard .

uus grinchi film

Kui palju valku on kikerhernes'>

Nagu mustad oad ja läätsed, on ka kikerherned suurepärane taimse valgu allikas. Neis on umbes 9 grammi või valku 1/4 tassi kikerherneste kohta.

Kas koerad saavad kikerherneid süüa?

Jah, selle järgi allikas oad sobivad suurepäraselt koertele.

Koostisained

• 1 tass kuivatatud kikerherneid (garbanzo oad)
• 4 tassi vett

Juhised

Pliit

1. Sorteerige ja loputage kikerherned, visake ära ja kokkutõmbunud oad või praht. Leota kikerherneid suures kausis vees üleöö või kiirelt leota, lase suures potis keema, keera kuumus maha ja lase 1 tund kuumas vees leotada.
2. Tühjendage vesi. Lisa suurde potti leotatud kikerherned ja lisa 4 tassi vett. Kuumuta keemiseni. Hauta 2 tundi, kuni see on pehme.

Instant Pot

1. Lisa kuivatatud kikerherned (pole vaja leotada) ja 4 tassi vett kiirpotti või muule elektrilisele kiirkeedule. Lukustage kaas klapitihendiga ja seadke kõrgsurveküpsetus 35-40 minutiks. Kui olete kikerherneid juba leotanud, küpseta vaid 10–15 minutit. Enne küpsetusaja algust kulub potis rõhu saavutamiseks umbes 7 minutit. Vabastage rõhk loomulikult. Täpne küpsetusaeg võib olenevalt teie ubade vanusest ja suurusest erineda. Teie kikerherned on nüüd kasutamiseks valmis!

Märkmed

Hoidke keedetud kikerherneid kuni kasutamiseni keeduvees, kuna need kuivavad ilma vedelikuta. Need säilivad külmkapis kuni 5 päeva või kuivendatud keedetud oad võid külmutada kuni 6 kuud.

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.