Taimetoitlane Wellington

Selle elegantse taimetoidu ja vegan õhtusöögi eelroa sisse on mähitud portobello seened, kõrvits, spinat ja seenepasteedi segu. Taimetoitlane Wellington sobib suurepäraselt tänupühadeks või jõuluõhtusöögiks.

Nagu võite ette kujutada, olen Facebookis üsna paljudes toidugruppides. Mul on isegi oma oma grupp köögiviljasõpradest, kui soovid meiega liituda! Põnevus tänupühade ees on tõusmas ja ma armastan seda energiat. Tänupüha retseptide taotlusi hakati laekuma oktoobri lõpus. Paljudele inimestele meeldib ette planeerida ja meie spetsiaalseid tänupühade ja jõuluõhtusöögi retsepte eelnevalt katsetada.

Olenemata sellest, kas olete kogenud taimetoitlane/vegan või uustulnuk, proovite lihtsalt rohkem taimi süüa või kui teil on pühade ajal taimne söögikoht, on see Wellingtoni taimetoitlane retsept maitsev pearoog. Nii sageli küsivad mu sõbrad: 'Aga mida sa teed tänupühadeks'>

Lubage mul see selgeks teha: ma söön hästi tänupühal ja igal teisel päeval aastas. Eelmisel aastal oli mul tänupüha jaoks: kartuli puder , täidis, röstitud Rooskapsas , jõhvikakaste , Põllu röstivorst, salat suhkrustatud kreeka pähklite ja pirnidega ning šampanja. Eelmisel aastal oli minu populaarseim retsept see Vegan kõrvitsapirukas , mille kohta ei saa keegi öelda, et see on vegan. Need kallid Mini Vegan Pekanipähkli pirukad on ka hitt.

Mis on Beef Wellington'>

Beef Wellington on traditsiooniline inglise retsept, mida tavaliselt serveeritakse jõulude ajal. Veise sisefilee mähitakse koos pasteedi ja duksellidega kondiitri sisse ning küpsetatakse. Tundub, et selle retsepti alged pärinevad „esimese Wellingtoni hertsogi Arthur Wellesley ja tema võitu Waterloo lahingus 18. juunil 1815” tähistamisest. vastavalt Gordon Ramsay .

Kuidas teha taimetoitlasest Wellingtoni

Kuigi Wellingtonist on mitu veiselihavaba versiooni, sai see inspireeritud Moby restoranist LA-s. Väike mänd . 100% Little Pine'i kasumist läheb loomaorganisatsioonidele, mis minu arvates oli väga lahe. Toit näeb välja uhke ja maitsev ning loomulikult 100% taimne.

Wellingtonit võiks jõuluõhtusöögi ajal sagedamini nautida, kuid ma arvan, et see on suurepärane retsept ka tänupühadeks. Pidulik roog pühadehooaja avamiseks. Serveeri meie kõrvale Küüslaugupüree Lillkapsas ja Seenekaste !

Portobello seened on nii mitmekülgsed ja suurepärane taimetoitlane või vegan põhiroa koostisosa. Nendest saab suurepäraseid looduslikke “burgereid” ja praade. Need on lihakad ja imavad imeliselt soolaseid maitseid. Maitse poolest eelistan seda taimset Wellingtoni loomsele versioonile.

Röstitud Portobello seened ja kõrvits

Selle taimetoitlase Wellingtoni retsepti alustamiseks niristame seened üle hea oliiviõliga ning puistame üle soola ja pipraga. Rösti neid küpsetusplaadil 1/2-tollise kõrvitsaga, kuni need on pehmed.

Valmistage Duxelles

Duxelles on prantsuse retsept peeneks hakitud seentest, šalottsibulatest ja võis praetud ürtidest.

Duxelles kõlab nii prantsusepäraselt, kuid tegelikult viskame lihtsalt seened, tüümiani, rosmariini ja kreeka pähklid köögikombaini segamiseks.

Pärast segamist näeb segu välja selline. Pruunista šalottsibul ja seejärel küpseta see seenesegu maha. Peaks juba maitsev olema, seega maitsesta maitse järgi. Samal ajal hautan teisel pannil veidi värsket spinatit.

Taimetoitlase Wellingtoni kokkupanek

Wellingtoni kokkupanemiseks peate oma lehttaigna kindlasti mõneks tunniks külmikus sulatama. Lehttainast valmistatakse traditsiooniliselt võiga, nii et kui soovid teha Vegan Wellingtoni, siis kasuta kindlasti vegan-lehttainast, nt. Aussie pagariäri . Määri umbes pooled duksellid lehttaigna ühele küljele, jättes 2-tollise taignaserva sulgemiseks paljaks.

Tõsta peale spinat ja kõrvits, seejärel aseta peale portobellod.

Ülejäänud duxellid portobellode kohal. Pintselda kondiitripintsliga kondiitritoodete ümbermõõtu veidi piima ja voldi tainas täidise peale.

Pintselda kogu see piimaga ja skoor noaga (mitte lõpuni). Kiire näpunäide: kui kondiitritainas on töötlemiseks liiga pehme ja kleepuv, tõsta kogu asi 10 minutiks külmkappi.

Wellington tuleb karge, kuldne ja ilus!

Wellingtoni taimetoitlane

Kuigi ma nautisin seda rooga üksinda, sobiksin eriliseks pühadeõhtusöögiks taimetoidu kastme või jõhvikakastmega. Jõhvika Chutney oleks armas. Ärge unustage Küüslaugupüree Lillkapsas või Vegan küüslaugu trühvli kartulipüree !

Näpunäiteid täiusliku taimetoitlase Wellingtoni jaoks

• Soovime, et kõik täidise koostisosad oleksid võimalikult kuivad, et küpsetis ei läheks läbimärjaks. Pühkige paberrätikuga nii palju kui võimalik. Nii spinat kui ka seened eraldavad palju niiskust.
• Maitsesta iga kiht, lisades maitse järgi veel soola, pipart ja ürte.

Rohkem taimetoite/vegan pühadeõhtusööke

• Vegan läätsepäts
• Seene Quinoa Täidisega Acorn Squash
• Läätse lambakoera pirukas
• Parim vegan lasanje
• Kõrvitsa ja mangoldi lasanje (taimetoitlane)

Taimetoitlane Wellington

See taimetoidu Wellingtoni retsept on täidetud portobello seente, spinati ja kõrvitsaga. See on ilus taimetoitlane ja vegan pühadeõhtusöök.

Koostisained

• 1 pakk Aussie Bakery Vegan Lehttainast
• 3-4 portobello seeni, puhastatud, lõpused eemaldatud
• 1 tass 1/2' kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• hunnik värsket tüümiani
• 8 untsi nööbiseened, puhastatud
• 1/2 tassi kreeka pähkleid
• 1 tl värskeid rosmariini lehti
• 1 suur šalottsibul, kooritud ja viilutatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 5 untsi beebispinat
• 3 supilusikatäit tavalist taimset piima

Juhised

1. Sulatage lehttainas vastavalt pakendi juhistele. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
2. Asetage seened, vars ülespoole, ja kuubikuteks lõigatud kõrvits küpsetusplaadile. Nirista peale supilusikatäis oliiviõli ning maitsesta soola, pipra ja 2 tüümianioksa lehtedega. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 15 minutit. Eemaldage pannilt ja kuivatage paberrätikutega.
3. Puista köögikombaini kausis peeneks hakitud nööpseened, kreeka pähklid, 1 sl värskeid tüümianilehti ja rosmariin.
4. Kuumuta supilusikatäis oliiviõli praepannil keskmisel madalal kuumusel. Prae šalottsibul läbipaistvaks. Lisa küüslauk ja prae veel minut aega. Lisa pannile duxellid (seenesegu) ja keeda, kuni need on pehmenenud ja suurem osa vedelikust aurustunud.
5. Samal ajal prae teisel pannil spinat soola ja pipraga teelusikatäies oliiviõlis, kuni see närbub. Pigista paberrätikuga võimalikult palju niiskust välja.
6. Kuumuta ahi 425 kraadini F. Wellingtoni kokkupanemiseks avage üks lehttaignaleht pärgamentpaberi lehel. Rullige umbes 10x12-tolliseks ristkülikuks. Määri pool seenesegust kondiitritaigna ühele pikemale küljele, umbes sama laiusega kui portobellod. Jätke taigna tihendamiseks 2-tolline piire. Lisa duxellid spinati, kõrvitsa ja portobello seentega. Lisa ülejäänud duxellid portobellode peale.
7. Kasutage kondiitripintslit, et pintseldada piima üle taigna perimeetri. Siruta tühi taignapool üle täidisepalgi. Sulgege tainas pikad ja lühikesed otsad ning suruge alla. Pintselda Wellingtoni taigna ülaosa rohkem piimaga ja löö kergelt noaga läbi. Küpseta kuni väga kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 25 minutit.
8. Serveeri kohe kastme- või jõhvikakastmega või chutney .

Märkmed

• Toitumisalane teave on ligikaudne. Kui teie tervis sõltub toitumisalasest teabest, arvutage uuesti, kasutades oma lemmikkalkulaatorit, kuna ma ei saa täpsust tagada.
• Sõltuvalt suurusest võib vaja minna 3 või 4 portobello seeni. Ostaksin ja küpsetaksin 4, saades aru, et võib-olla on vaja kasutada ainult 3.
• Proovige hoida kõik keedetud köögiviljad võimalikult kuivad, et küpsetis ei muutuks märjaks.

Toitumisalane teave: