Õpime kõike autentsete Itaalia toitude kohta! Vaatame 47 parimat toitu, mille poolest Itaalia on kuulus, alates antipastist kuni dolcini.
Aah, itaalia toit, kas see on kõige maitsvam toit kogu maailmas'>
Itaalias elades ja seal külastades on mulle meeldinud palju asju, kuid toit on nimekirjas kõrgel kohal. Siin on autentsed Itaalia toidud, mida peate teadma.
Parim Itaalia toit piirkonna järgi
'Itaalia toidu' koondamine ühte kategooriasse oleks viga, kuna kultuur ja köök on piirkonniti erinev. Kuigi pasta ja gelato on toidud, mille poolest Itaalia on kuulus kogu maailmas ja populaarne kogu Itaalias, on ka teisi retsepte, mis on konkreetsetele piirkondadele ainulaadsed.
Õppisin kokkama Firenzes elades, nii et õppisime traditsioonilisi Toscana roogasid, nagu bruschetta, panzanella, pappardelle al ragu ja biscotti – seda kõike loomulikult Chianti Classicot rüübates. Kui külastame oma sõpru Bolognas, näeme sageli Tortellinit Brodos. Ja Garda järve külastades märkasime tugevat Saksa mõju.
Traditsioonilisi Itaalia toite mõjutavad ümbritsevad riigid, kliima ja piirkonna ajalugu. Mõned Itaalia toidud on teadmata piirkondliku päritoluga või mitu piirkonda võitlevad selle nimel, et väita, et nemad on need leiutanud.
Kõige populaarsem Itaalia toit: Koostis
Paljudel Itaalia toiduainetel on kvaliteedi ja autentsuse tagamiseks isegi kaitsed, näiteks DOP-märgised. Näiteks Prosciutto di Parma peab olema pärit Parmast, Basamico di Modena peab olema toodetud Modenas, Parmigano Reggiano peab olema toodetud Parmigiano Reggiano DOP mandaatide raames, San Marzano tomatid peab olema kasvatatud ja pakendatud Campania konkreetses piirkonnas ning Chianti Classico peab olema valmistatud Chianti piirkonnas kasvatatud viinamarjadest.
Need Itaalia toidud peavad olema toodetud kindlaksmääratud piirkondades, need peavad olema valmistatud traditsioonilisel viisil ja kasutades ainult piirkonna koostisosi. Just see tähelepanu ja pühendumus autentsusele ja kvaliteedile paneb mind Itaalia toitu nii väga armastama.
Mõned kõige populaarsemad Itaalia koostisosad on oliiviõli, äädikas (eriti balsamico ja punane vein), trühvlid , tomatid , tomatikaste (nt marinara ja pitsa kaste), pesto , kaunviljad (eriti farro, kikerherned ja valged oad), leib, pasta, liha (metssiga, veiseliha, kana, küülik, vasikaliha, sealiha), soolaliha (salaami, prosciutto), kala, puuviljad, köögiviljad ja ürdid.
Il Gurrino restoran Montefioralles, Toscanas, Itaalias.
Kõige populaarsemad Itaalia toidud
Itaalia menüüd jagunevad traditsiooniliselt eelroogadeks (antipasti), esimeseks käiguks (esimene käik), teiseks käiguks (teine käik), lisanditeks (lisaroad) ja magustoitudeks (maiustused).
Antipasti saab nautida õnnelikuks tunniks koos klaasi veiniga või enne õhtusööki. Primi piatti sisaldab tavaliselt salateid, pastat ja muid kergemaid roogasid, kuid seda saab tellida ka pearoana. Mõningane kattumine võib esineda, näiteks salatit võib pidada primiks või contorniks.
ANTIPASTI | Starterid
Antipasto on traditsioonilise Itaalia õhtusöögi esimene käik. Tavaliselt koosneb see väikestest suupistetest ja seda saab serveerida ühel vaagnal (nagu vorstitooted). Salat nagu Caprese võiks pidada ka antipastoks.
1. VENETIA CICHETTI
Piirkond: Veneto
Cichetti on klassikaline Veneetsia aperitiiv. Sageli nauditakse neid koos veiniklaasiga või Spritz veinibaaris. Sarnaselt bruschettale kaetakse saiaviiludele kõikvõimalikke koostisosi.
Kontrollige All'Arco ühele Veneetsia parimale ja loomingulisemale Cicchettile.
2. PRAATUD MEREANDID (PRREETITUD MEREANDID VÕI kalmaar)
Piirkond: kõik rannikupiirkonnad
Kalmaar on populaarne mitmes Itaalia toidus. Siin on see taignaks ja praetud ning serveeritud sidrunimahla pigistamisega. Seda ostetakse sageli tänavatoiduna. Olen ostnud ümberkaudsetelt talupidajate turgudelt fritto misto paberkoonuseid Garda järv .
3. TOMATOBRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Piirkond: Lazio, Abruzzo ja Toscana
Vastupidiselt levinud arvamusele viitab bruschetta küüslauguga hõõrutud röstitud leivale, mitte tomatikattele. Bruschetta liike on palju. Üks mu lemmikuid Toscanas on valge oa bruschetta. Bruschetta tomatiga on kindlasti kõige populaarsem ja levinum.
4. ARTIŠOKID (ARTIŠOKID)
Piirkond: Toscana ja Lazio
Ülaltoodud artišokid olid pärit Cantinetta de Rignanast ja olid kõige maitsvamad, mida ma kunagi maitsnud olin.
5. SINKI JA MELON
Piirkond: Emilia – Romagna
Küpsetatud liha, nagu salaami ja prosciutto, on populaarsed kogu Itaalias. Üks kuulus paar on canteloupe ja prosciutto magusa ja soolase kombinatsiooni jaoks.
6. Märg CAUDA
Piirkond: Piemonte
Bagna Cauda on Loode-Itaaliast Piemontest pärit traditsiooniline Itaalia toit. See antipasto on dipikaste, mis on valmistatud oliiviõlist ja anšoovistest. Seda serveeritakse sarnaselt fondüüga, kuumalt koos köögiviljadega kastmiseks.
PRIMI | Esimesed kursused
Itaalia õhtusöögi esimesed toidud koosnevad tavaliselt pastast, supist või salatist. Kuigi need on menüüdes klassifitseeritud 'Primi Piati', on hea tellida see pearoaks.
7. CAPRESE SALAT
Piirkond: Campania
Caprese salat sai esmakordselt kuulsaks Capri saarel, kui isamaaline kivitööline lõi selle Itaalia lipuga samades värvides. Seda saab serveerida nii antipasto kui ka primina.
ajaratas Amazoni väljalaskekuupäev
8. PIZZA
Piirkond: Campania
Itaalia toidust võib-olla kõige kuulsam pitsa pärineb Napolist. Proovige teha oma autentset itaalia keelt Pitsatainas ja Kaste !
9. PANZANELLA
Piirkond: Toscana
Panzanella salatit võib suvel leida enamikust Toscana ümbruse kohvikutest. See tüüpiline Itaalia retsept, mis on valmistatud ühepäevase leivaga, on suurepärane näide sellest, kuidas Toscana kokad ei raiska toitu.
10. POLENTA
Piirkond: Veneto, Friuli, Lombardia ja Piemonte
Kreemjas polenta on klassikaline soe ja hubane Itaalia retsept. Polenta on Põhja-Itaaliast pärit maisijahupuder. Sellele lisatakse sageli rammusat ragu või (minu lemmik) praetud seened.
11. TORTELLINID PULJONIS
Piirkond: Emilia-Romagna
Tortellini in Brodo on väga lihtne, kuid soe ja rahuldust pakkuv primi piato. Seda leidub Bologna menüüdes väga sageli. Esimest korda sõin seda rooga kl Diana restoran Bolognas ja võtsin selle pearoana koos salatiga alustuseks.
12. PASTA METSSEGA KASTEGA (PAPPARDELLE METSSEGA KASTEGA)
Piirkond: Toscana ja Umbria
Üks kuulsamaid Itaalia toite Toscanas ja Umbrias on metssiga. Taimetoitlasena ma seda rooga ei söö, kuid jahimehed ja kokad väidavad, et metssigade populatsiooni tuleb kontrolli all hoida. See roog valmistatakse kuldiliha aeglasel küpsetamisel, kuni see on pehme ragu.
varsti Disney pluss
13. POOLKUURAVIOLI SEENTE JA TRÜHVLIGA (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Piirkond: Toscana ja Umbria
Peaaegu kõik restoranid, mida Toscanas külastasime, olid teatud tüüpi trühvel pasta menüüs. Trühvlid sobivad hästi seentega ning trühvli- ja seeneravioolid on väga populaarsed.
14. PESTO PASTA (PESTO PASTA)
Piirkond: Liguuria
Pesto on kuulus itaalia retsept Genovast Liguuria piirkonnast. See maitsev kaste on valmistatud basiiliku, piiniapähklite, küüslaugu, Parmigiano ja oliiviõliga. Seda on lihtne kodus köögikombainis valmistada.
Pesto on suurepärane viis pastale, pitsale ja bruschettale maitse andmiseks. Proovige teha traditsioonilist Pesto kaste või Vegan Pesto kodus!
15. PASTA ALLA NORMA
Piirkond: Sitsiilia
Pasta alla Norma on lihtne ja maitsev Itaalia retsept Sitsiiliast. See koosneb baklažaani ragust, millele on visatud pasta.
16. SPAGETID KARBADEGA
Piirkond: Campania
Klassikaline Vahemere roog, see on lihtne spagetid, mis on täidetud värskete karpidega. Tavaliselt valmistatakse seda kerge oliiviõli, küüslaugu ja valge veini kastmega.
17. PUTTANESCA
Piirkond: Campania ja Lazio
Puttanesca on kuulus Itaalia pastakaste, mis on täis tomatite, kapparite, oliivide ja küüslaugu maitseid. Puttanesca tähendab tõlkes 'öö daam' ja sellel on pigem huvitav ajalugu .
18. JUUSTU-PAPRIPASTA (CACIO E PEPE)
Piirkond: Lazio
Cacio e Pepe on üks kuulsamaid Rooma pastaroogasid. See on lihtne tegema segades juustu ja pipart intensiivselt värskelt keedetud spagettidesse.
19. PASTA KÜÜSLAUGU JA ÕLIGA (KÜÜSLAKU JA ÕLIGA)
Piirkond: Lazio
Pasta Aglio (küüslauk) ja õliga (oliiviõli) on nii lihtne, kui see kõlab. Lihtsalt praadige oliiviõlis küüslauku ja lisage keedetud spagetid.
20. SQUID INK MEREANDI PASTA
Piirkond: Veneto
Seepia tinti kasutatakse Itaalias Veneetsias populaarse pastaroa musta spagettide valmistamiseks.
kakskümmend üks. MERISIILIKuga spagetid (MERESIILIK)
Piirkond: Pulia, Campania, Sardiinia, Sitsiilia
Uni (merisiilik) on Jaapani köögis väga populaarne ja võib-olla olete isegi uni sushit proovinud. Merisiil on populaarne ka Lõuna-Itaalia rannikualadel. Tuntuim merisiilikuga valmistatud Itaalia toit on kreemjas spagetid.
22. LASAGNA
Piirkond: Campania
Lasanje on veel üks maailmakuulus Itaalia toit, mida kõik armastavad. Nagu paljud teised toidud, mis sisaldavad San Marzano tomatid ja kaste , see Itaalia toit pärineb Napolist.
Lasanje valmistamiseks on palju võimalusi, lihaga või ilma. Mulle meeldib teha a Vegan lasanje mandlipõhisega ricotta .
23. POTATO GNOCCHI (POTATO GNOCCHI)
Piirkond: Lombardia
Gnocchi on väikesed kartulipelmeenid, mida tavaliselt serveeritakse tomati-, pesto- või koorekastmega. See traditsiooniline Itaalia toit sarnaneb pastaga, kuid on valmistatud kartulist.
24. FARRO SALAT
Piirkond: Toscana
Nagu Panzanella, farro salat oliiviõli, tomatite ja basiilikuga on soojadel suvekuudel Toscanas väga levinud salat.
25. RISOTTO
Piirkond: Lombardia
Soe ja kreemjas risoto on pärit Itaalia külmematest põhjapiirkondadest. Peamine koostisosa on arborio riis ja seda saab valmistada paljudest köögiviljadest. Proovige meie Seene risotto mida on lihtne kiirpotis teha.
26. PIADINA
Piirkond: Emilia-Romagna
piadina on Itaalia vormileib maitsvate täidistega. Sarnaselt võileivaga leiab seda retsepti tavaliselt kaasavõetavatest kohvikutest tänavatoiduna.
27. LEIVA- JA TOMATISUPP
Piirkond: Toscana
Siin on veel üks traditsiooniline kuulus Itaalia toit, mis on valmistatud ühepäevase leiva ja tomatitega. See võib tunduda ebatavaline, kuid pappa al Pomodoro on väga maitsev ja Toscanas väga levinud.
28. RIBOLITA
Piirkond: Toscana
Veel üks vaene cucuna retsept vana leiva ärakasutamiseks. See on klassikaline Toscana supp, mis on täis toitvaid koostisosi, nagu lehtkapsas ja valged oad.
29. FARRO KÖÖGIVILJASUPP
Piirkond: Toscana
See toitev Itaalia köögiviljasupp on üks mu lemmikumaid Itaalia suppe üldse. Farro muudab minestrone'i pisut südamlikumaks ja täidlasemaks.
SECONDI | Pearoad
Itaalias serveeritakse pearoogi tavaliselt a la carte. Contorni (lisannad) on mõeldud eraldi tellimiseks kõrvale. Itaalia toidu pearoad (secondi) on tavaliselt teatud tüüpi kala, kana või liha. Paljud inimesed, sealhulgas mina, valivad aga pearoaks primi piato, näiteks pasta.
30. BAKLAŽAANI PARMSAN (BALAŽAANI PARIMIGANA)
Piirkond: Calabria, Campania ja Sitsiilia
Baklažaan on Lõuna-Itaalias populaarne koostisosa. Parmigiana di Melanzane on kuulus Itaalia toit, mis sobib suurepäraselt taimetoitlastele ja mida on lihtne teha ka veganiks. Siin on minu retsept tervislikumaks küpsetatud baklažaaniks.
31. LIHAPALLID (POLPETTE)
Piirkond: Veneto või Lazio
Polpette'i serveeritakse alati teisena ja mitte kunagi koos pastaga. Spagetid lihapallidega on täiesti Ameerika leiutis.
oh mu veenus, 9. episoodi eelvaade
32. MERIHEEN
Piirkond: rannikupiirkonnad
Branzino on terve röstitud meriahven, mida serveeritakse tavaliselt sidruniga. Mõnes piirkonnas küpsetatakse seda soolas, et kala ei kuivaks.
33. FLORENTINE PRAAD
Piirkond: Toscana
Toscana on Itaalia BBQ-pealinn. Minu lemmikrestoran Chiantis, Cantinetta di Riganna , on avatud köök. Kokkasid võib öö läbi näha suuri lihatükke grillimas.
Bistecca alla Fiorentina on kõige populaarsem ja see on T-kujuline steik, mis on grillitud.
34. MILANO
Piirkond: Lombardia
'Milano' tähendab lihtsalt Milano stiilis. See on lihaküpsetusviis, mille käigus õhukesed lihaviilud uputatakse munadesse ja riivsaiasse ning seejärel praetakse. See on kuulus Põhja-Itaalia toit, mida valmistatakse sageli vasika- või kanalihast.
KÕRVALTOIDUD | Kõrvalroad
Kuna itaalia põhiroogadel ei ole reeglina külgi, siis tellitakse ka “contorni” tavaliselt kõrvale.
35. GRILLID KÖÖGIVILJAD (VERDURE GRIGLIATE)
Contorni on tavaliselt lihtsalt keedetud köögiviljad. See grillitud köögiviljade vaagen Toscana Chianti piirkonna restoranis on tüüpiline lisand.
36. PRAUTE SPINAAT (SPINACI ALL’AGRO)
37. BROKKOLIN
38. RÖSTIKARTULID
39. VALGEED UBAD
40. SEGASALAT
MAIUSTUSED | Magustoidud
Itaalia kui üks maailma parimaid toite, sealhulgas magustoidud (dolci)! Siin on mõned kõige kuulsamad.
41. JÄÄTIS
Piirkond: Sitsiilia
Gelato on üks toiduainetest, mille poolest Itaalia on kuulus. Kuigi Sitsiiliat tuntakse gelato sünnikohana, on see kuulus kõikjal Itaalias.
42. Uppuma
Piirkond: teadmata
Lihtne, kuid maitsev magustoit, Uppus abiellub kahe Itaalia toiduga – espresso ja gelato. Affogato tähendab inglise keeles 'uppunud', mis on loogiline, kuna gelato uputatakse espresso sisse.
Seda Itaalia magustoidu retsepti on lihtne kodus valmistada ja vaja on vaid želatot ja espressot.
43. TIRAMISU
Piirkond: Veneto
Tiramisu on üks kuulsamaid Itaalia magustoite. Nimi Tiramisu tähendab tõlkes 'korja mind üles' või 'tegele mind'.
Tiramisu valmistatakse vahukoore ja mascarponega espressos immutatud ladyfingeri küpsiste kihistamise teel. See on kaetud kokapulbri kihiga. Seda võib pidada itaalia pisiasjaks.
44. KANNOLI
Piirkond: Sitsiilia
Cannolo tähendab inglise keeles 'väike toru'. Need väikesed praetud kondiitritorud on täidetud magusa ricotta juustu täidisega.
45. PITSSELL
Piirkond: Abruzzo
Mõned inimesed ütlevad seda Pizzelle on ajaloo vanimad küpsised! Need õhukesed itaalia küpsised valmistatakse taignast pressimise teel raud , natuke nagu vahvel. Need on maitsvad suupiste või magustoiduna, kuid neid saab ka vormida kaussideks või torbikuteks ning täita kondiitrikreemi või gelatoga.
46. CANTUCCI
Piirkond: Toscana
Cantucci on kõvad väikesed mandliküpsised, mis on väga populaarsed kogu Toscanas. Sageli serveeritakse neid Itaalia söögi lõpus väikese klaasi Vin Santo veiniga.
Viimased mõtted Itaalia toidu kohta
Pitsa ja pasta võivad olla toidud, mille poolest Itaalia on kõige kuulsam, kuid autentne Itaalia köök läheb palju kaugemale. Järgmine kord, kui olete Itaalias või einestate autentses Itaalia restoranis, teate, kuidas tellida.
Jätkake sisuga
Koostisained
Eelroad
- Cichetti
- Kalamari
- Bruschetta
- Artišokid
- Bagna Cauda köögiviljadega
Esimesed kursused
- Caprese
- Pitsa
- panzanella
- Pasta
- Lasanje
- Polenta
- Gnocchi
- Risotto
- Köögiviljasupid
Teised kursused
- Baklažaan Parmsan
- Lihapallid
- Kala
- Liha (Firenze praad, Milano jne)
Kõrvalroad
- Grillitud köögiviljad
- Röstitud kartulid
- Valged oad
Magustoidud
- Jäätis
- Uppus
- Tiramisu
- Cannoli
- Pizzelle
- Ilm Cantuccis
- Kõrvale salat
Juhised
- Kui soovite proovida mõnda parimat Itaalia toitu, mille poolest Itaalia on kuulus, looge oma menüü. Valige mõni artiklis loetletud retseptidest.
Märkmed
See on kiirelt prinditav loend, kuid parima Itaalia toiduteabe ja linkide saamiseks vaadake täielikku artiklit.